潮人說
一碗紅樓夢裡吃不到的面！
●
落
胃
館
“
美食養身，文化養心
以味道為核心，以文化為基調
以滿足食客為初心
一家開了八年的麵館
也許你想象不到，這句大有深意的話出自一家菜場小麵館老闆之口。開店8年仍將其奉為立業根本。
劉姥姥十里香牛肉麵店位於浙大玉泉校區附近，隱匿在老浙大東山弄菜場8年的這家小麵館，是《舌尖1、2》美食顧問陳立教授的私藏。
老闆是三十年紅樓迷
桌位不到十張的小館子裡，貼滿了87版紅樓夢的劇照，還有隨處可見老闆自己創作的詩歌小說。
左為薛寶釵，右為寶黛共讀《西廂記》經典橋段
老闆周昆本是浙大文學碩士，八年前開起這家小麵館，將文學作品中的經典搬到日常生活中來。
左為王熙鳳，右為劉姥姥進大觀園經典橋段
據說老闆曾經還研究出品過紅樓菜，其中有一道就是劉姥姥進大觀園時宴上吃的那道——茄鯗（xiǎng），但由於製作費時費材成本高，現在自然是吃不到了。
酒香不怕巷子深
店雖小卻充滿了文學氣息，菜品自然也是有講究的。附近浙大玉泉校區的師生都是這裡的常客，樓外樓的大廚們也常光顧這裡。
霸王系列和美食家等系列只是加料多少的區別哦~
不同於其他牛肉麵館，店裡的牛肉用的是溫州黃牛肉，肉質緊實，口味勁道。而牛腱子和牛大骨熬製的湯中則加入桂皮、丁香等十幾種中藥材，慢慢燉上4小時才能熬出湯的精髓。
霸王牛肉麵
這碗霸王牛肉麵是店裡多年的招牌，麵條口感一般，倒是湯頭口感濃郁，因為用了煮牛肉的湯，入口飄著藥材的香味。
整碗麵加料豐富，光牛肉切片就有半小碟，滷蛋醃製入味，另外還加入了青菜、聖女果點綴，色澤上也格外鮮亮。
皇阿瑪牛肉米線
這碗皇阿瑪牛肉米線在加料上並沒有區別，米線久煮不爛且出鍋後不易坨，比其他麵條更有韌性。
霸王炒粉幹
雖然是牛肉麵店，但店裡的炒粉幹也還不錯。粉幹炒得很入味，再點上一份店裡自制的蘿蔔條，口味更加豐富。
牛肉蛋炒飯
米飯顆粒分明，加點自制的剁椒辣醬，可以說是很落胃了。店家還貼心地配了牛肉湯，不用擔心米飯太寡淡。
皇阿瑪牛雜湯
這碗牛雜湯裡面整碗都是牛雜，沒有粉絲哦~單喝湯，味道感覺有點偏鹹。但牛雜煮得軟爛，絲毫沒有咀嚼壓力。餐前來一碗，很暖很開胃~
很多食客單吃碗裡的牛肉根本不過癮，可以單獨再切一碟~店裡的牛肉都是經過滷製的，細膩鹹香，單吃也很不錯。
大隱於市的小麵館
店裡隨處可見的文學書籍，從詩集散文到小說，老闆將自己收藏的愛書與食客共饗。你可以在等菜的間隙隨手拿上一本翻看，說不定會有驚喜哦~
- 今 日 互 動 -
你有吃了多年的小館子嗎？
留言說說你和它的故事吧！
閱讀更多 杭洲潮生活 的文章
