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为了保证老百姓都可以吃到安全放心猪肉，我国实行的就是定点屠宰制度，即每个县或者镇都有指定的屠宰企业负责该地的生猪屠宰业务。
有的屠宰场外购生猪屠宰后，将猪肉再卖给卖肉的肉贩子从中赚取差价经营；有的屠企会提供代宰服务，即养殖户将猪送到屠宰场，经屠企的屠宰并检验合格后，养殖户可以把肉拿走自己解决，这部分屠企是靠收取加工费而获利经营的。
个人认为未来的屠企将向代宰方向转变，因为我国现在的养殖结构是以农村散养户为主，他们是需要屠企收猪然后卖肉的。但是我国养殖结构正逐渐向规模化集约化转变，规模化猪场就可以同屠企合作，需求屠企的代宰服务，然后规模化猪场自己贩卖猪肉。
再就是随着各大养殖集团的发展，饲养量越来越大，市场份额也越来越大，养殖集团势必会向下游屠宰企业延伸。近几年温氏在大力发展的温氏生鲜就是一个很好的例子，我大胆预测一旦温氏生鲜发展成熟，势必会自己修建屠宰场或者收购屠宰场以满足自家猪肉需求。
果然悠
据统计4月全国规模屠企生猪屠宰量2116.09万头，未来的屠宰市场会怎么样呢？
屠宰企业必须由国家权威单位认定，办理相关手续，才能有权屠杀生猪，也就是定点屠杀生猪，主要是为了消费者的食用安全，防治病死猪流落到市场里。
定点企业屠宰，把养殖户的生猪收购后屠杀，然后再把猪肉卖给商贩销售给消费者。可以说是一个垄断性的行业，利润率由自己定，无论生猪价格上涨或者下跌，不影响屠宰企业的利润。
宗元老家有一个屠宰场，那些卖猪肉的商贩去进猪肉卖，有的把生猪拉去给代杀，一头猪一般是100块钱左右的屠宰费，并给盖上章，允许市场上销售。一些商贩趁此机会，在家里再杀几头猪，一起买，就省了屠宰费。
一个月屠宰生猪2116.09万头，相当于60多口人一个月吃一头猪，一头猪按照180斤猪肉，人均一月吃3斤左右猪肉，也说明了市场对猪肉的需求量之大，的确是一个惊人的数字。
未来屠宰市场一片阳光，行情很好，因为他们是一个垄断行业，竞争性不大，一个地方、一片区域就设置一个屠宰地点。对于未来利润高了，必定有其它优势屠宰企业会诞生，加入屠宰行业，或者会降低利润率，毕竟有竞争才有动力，才能确保消费者的利益。关注宗元三农堂🙏👍🙏
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今年1-4月，全国猪价大幅下跌，根源在于需求低迷加之市场上的猪确实多了，这个也可以从生猪屠宰量上来得到印证。
根据官方发布的数据，今年1-4月，全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量8070.69万头，同比增长18.6%，其中，4月份屠宰量2116.09万头，环比增长10.39%，同比增长21.84%。
而从近几年的情况来看，今年1-4月规模生猪屠宰量也是处于高位的。而由于同期需求低迷，意味着必然会有相当一部分转为库存，而这些库存，很可能成为后期猪价反弹的一大阻力，但对于屠企来说，确是极为有利的砝码。
另一方面，今年1-4月屠宰量大幅增加，意味着生猪出栏较多，尤其是4月份，有些甚至是提前出栏的，这必然会使得生猪存栏量出现下降，后期生猪供应出现阶段性的回落，利于猪价反弹。而从现在的情况看，5月中旬后，猪价确实已经出现了明显的反弹，预计5、6月份，生猪屠宰量将出现一定回落。
