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紫苏都有什么作用？
资深营养师开讲啦！
作为食药两用的紫苏可能很多人还不认识，我们在介绍紫苏的作用的时候先给大家讲一个关于紫苏的典故，相信大家看了以后，对紫苏这种食材的了解会更深一步。
紫苏的典故
紫苏二字源于东汉神医所命名，有一次这个神医带着小徒弟外出采药，这个时候两人路过小溪边，看见一只水猴子正在捕鱼。两人由于好奇就盘坐在小溪旁边静静的看着，不出一会功夫，水猴子便捕捉到了好几条鱼，兴奋的水猴子一口气吃下好几条鱼之后便上蹿下跳，捧着肚子在小溪旁的树林里找着什么。神医带着徒弟跟了上去，发现水猴子在树林里抓住一种紫色的植物就往嘴巴里面塞，这个举动引起了这名神医的注意，在水猴子走后，他便前去摘了几株带回家，经过多次试验，终于发现，这样紫色植物能够解除海鲜中毒。于是给这种植物命名为紫苏。
紫苏的作用都含有哪些呢？
1.典故里面所发现的一样，紫苏是能够解毒的，在外面吃饭，特别是吃海鲜的时候，一不小心食入过量，导致肚子疼，腹泻等情况，可以使用少量的紫苏，病情很快就能缓解。
2.炎炎夏日，不少朋友容易出现胸闷，烦躁的情况，遇到这种情况，大家可以考虑在日常饮食中食用一些紫苏，紫苏作为中药具备一定的理气健胃之效。
紫苏的食用方法又有哪些呢？
紫苏的吃法其实很多，无论是煮熟吃还是生吃都有很好的效果，在很多地方人们都常将紫苏与海鲜放在一起吃，这样不仅能够防止中毒，还能让海鲜中的鲜味更加浓郁。
食用紫苏有哪些禁忌呢？
1.大家在家吃紫苏的时候一定要注意，肠胃不好，身体较虚容易生病的人要少吃。
2.高血糖患者不宜食用，同时紫苏虽然有不少作用，但是不建议大家大量食用，容易伤及神经。
营养苦行僧
药事健康
都说厨房是药房，这是强调食疗。
· 紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。
摘下顶端的几片嫩叶，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。
紫苏全身都是宝
紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。
春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。
紫苏全身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。
对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效。
但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。
由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。
紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。
如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;
如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;
若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。
紫苏几种经典吃法
冲泡当茶饮
用法：取紫苏叶 6 克(片)洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。
功效：可预防感冒，胸腹胀满等病症。
凉拌紫苏叶
用法：取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。
功效：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏粥
用法：以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
功效：此粥是很好的健胃解暑食品。
搭配鱼虾蟹
用法：在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。
功效：紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。
紫苏家庭常用方，收好
1、用於感冒
紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。
2、用於外感风寒头痛
紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。
3、用於急性胃肠炎
紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
4、用於胸膈痞闷、呃逆
紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
5、用於孕妇胎动不安
麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。
6、用於妊振呕吐
紫苏茎叶15克，黄连3克，水煎服。
7、用於水肿
紫苏梗20克，蒜头连皮1个，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
8、用於食蟹中毒
紫苏叶30克，生姜3片，煎汤频饮。
注意：紫苏有耗气伤阴之弊，气弱表虚及阴虚发热者慎用，易耗真气。只可暂食，不可久服。
孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。
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好几年不吃紫苏了，是因为现在我的家人都不好这一口。
而我却对它情有独钟，唇间仿佛还留有它的余香。每次吃它，记得母亲在世时都要往煮饭的锅里多下一碗米，留作给我们兄弟姊妹几个，争夺着抢筷霸碗的一段对艰难岁月的咀嚼回味。
紫苏在我们老家，俗名又叫鸡屎叶，如果把紫苏摘下蔫了，看它那无精打彩在太阳下缩头卷脑的蔫巴样子，远观近瞧，都确实象一滩拉在地上的鸡屎无疑。
可就是这样一个长相并不叫人看好，吃起来闻起来却味道如香菜一样喷香的“野菜”，最近几年在城市却变得格外抢手，价格也随行就市卖得奇贵，不知是什么原因造成了它的身价倍增。
紫苏在我们乡下农村，过去的房前屋后长的到处都是。它的作用好像是顺气、宽肠、润肺等等，产妇如果吃它，则效果更佳。这几年，农村家家都建了房子，见它的身影，似乎没有以前那么多了，主要是因为这些年我们在外面的城市租房打工，少有回到老家农村看它的时候。
紫苏，留给我的是一段香气扑鼻的美好回忆……假如真的再有机会，我想在集市还买回一条鲜鱼回家，再配以紫苏留香的些许点缀，那种味道，给人沁人心肺的艳遇感觉，实在是妙。
本姓很受敬
紫苏，在沟渠田梗地边常见，多见野生，在农村，一般风寒感冒，都会自己找一些草药，如，干紫苏杆手握一把，藿香一把，葱白头三根，生姜三片，香附子七颗用食醋炒黄，药方一般都是单，单方治大病就是这个道理，因为生香附子含毒，必须醋炒以减轻毒性，前面几味都是发汗较强的草药，香附子是顺气的，用此方无附作用，(没感冒也可以经常饮用，以增加人体抗寒能力)，早中晚煎服，连喝三天，一般发个汗，气顺通畅，感冒也就好了。
隐居仙境
拜托了大胃王
紫苏在湖北宜昌山区基本都是野生的，农村人一般才紫苏叶子回家，在做饺子馅或包子馅时加入，也可以在煮面条时做调料加入，还可以用自制的豆瓣酱凉拌着吃。紫苏有一种特殊的味道，很多城市的人不一定吃的惯。
壹点说肉
相传有一年的夏天，华佗在一条河边上采药。
他看见一只水獭逮住一条大鱼，水獭吞吃了很长时间，把肚皮撑得象鼓的，一会儿水里，一会儿岸上，一会儿躺下不动，来回折腾着，看来这水獭很难受。
可是后来，水獭爬到岸边一片紫草的旁边，吃了些紫色的叶子，又躺下会儿竟没事了。
华佗心想，鱼类属凉性，紫草属温性，紫草一定可以解鱼毒。于是他便记在心上。
后来，华佗把紫草的茎叶制成完和散，并发现这种草药还具有表散的功能，可以益脾利肺，理气宽中，止咳化痰的功效，还能医治很多病症。
由于这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服，所以，华佗给它取名叫做紫舒，可是不知怎么回的，后来的人们却把它叫作紫苏。
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紫苏的用处多，可以吃可以做药。紫苏叶全草都可以用，紫苏叶配合其他中药用于风寒感冒.头痛鼻塞.咳嗽.呕吐.小时候我们去竹林玩把紫苏叶摘一把用手搓出汁涂在身上防蚊虫叮咬效果也很好。
苏子油具有抗血栓，抑制肿瘤，降低血脂，降胆固醇含量，增强视力的功效。
紫苏叶去腥效果好味道香。紫苏叶炒田螺，紫苏叶煮鱼都是不错的。还可以做紫苏酱凉拌菜。但是有的不喜欢紫苏叶的味道，他们感觉闻起来是臭的。我感觉很香味道很好。我都晒了很多起来和艾叶一起冬天用来泡脚很不错哦。
