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下面是一道爽滑不油膩，蔥香四溢，美味鮮香，食慾大開，好吃到爆的簡單撈麵做法。
材料：新鮮麵條，小蔥，鮮味醬油，糖，油。（喜歡更香還可以加洋蔥）
做法：1,蔥提前洗乾淨，瀝乾水分後，切成段。
2,鍋里加入油，放入蔥段，小火炸蔥油。
3,炸至蔥葉變焦黃色後，加入適量的鮮味醬油，小許糖。
4,煮至冒泡即可關火。
5,取另一個鍋放入較多的水，燒開後，下入麵條煮至熟。
6,將煮熟的麵條撈起，瀝乾水分，放入大碗中。
7,將煮好蔥油倒在麵條上，拌均勻，撒上蔥花即可。
美食巧媽
主料
肉片 100g 面 2個 蔥或洋蔥或紅蔥頭(圓蔥怎麼做好吃) 越多越好 甜麵醬 15g 醬油 30g 耗油 15g 黑胡椒粉 油 料酒
撈麵的做法
1. 肉片切寸，蔥白切粒，蔥葉切寸（如果是紅蔥頭或洋蔥，直接全部切粒）
2. 除了油，料酒和黑胡椒之外，其他配料全部混合備用。
3. 鍋裡 油，將蔥白炸酥，剷起蔥渣，留 油。
4. 下瘦肉，翻炒變白，倒入 （15g左右）料酒，繼續翻炒，倒入二分之一的混合醬料，倒入半碗水，轉中小火蓋蓋章，燜煮3-5分鐘，熄火備用。
5. 面在清水裡只煮熟，過冷河1分鐘，再的～倒入熱水裡幾十秒，回問夾起瀝乾。
6. 倒入肉汁裡拌勻，夾起裝盤（不要汁，只要面和肉和蔥）
7. 裝好後，灑所有的蔥酥（剛剛的蔥渣），適合口味的胡椒粉。
蔥或洋蔥或紅蔥頭，看你能接受哪個就放哪個，越多越有口感哦！另外，耗油和芝麻醬是不同風味的，加芝麻醬會比較甜香！
吳阿南
麵條北方人吃的比較多，做起來簡單，快，方便，經濟又好吃。可以做成湯麵條，撈麵條，涼麵，燜面和幹拌麵，幾乎每家隔三差五都要吃一次，喜歡吃麵條的每天都要吃一頓，麵條可選擇乾麵條或溼麵條，細的，寬的，中寬的，刀削，手擀的。下面分享一個撈麵的做法。
材料:麵條，芹菜，胡蘿蔔，土豆，肉沫，蔥姜沫。
調料:油，鹽，老抽，生抽，十三香，雞精，醋。
芹菜，胡蘿蔔土豆切成丁。
1.熱鍋倒油，加入蔥姜沫稍炒再加入肉沫翻炒幾下放一點老抽，鹽，十三香翻炒上色，放芹菜胡蘿蔔土豆繼續翻炒，加水至沒過菜。
2.鍋開後中火煮五六分鐘，加入一點鹽，生抽，雞精，關火盛出裝碗。
3.煮麵，水開下入麵條，大火煮開點一次水開鍋撈入碗內，澆上炒好的菜，倒入醋拌幾下，喜歡吃蒜的就著蒜瓣可以吃了。
