在家 这么才能烹饪出 色香味俱全的黄油呢？

在家 这么才能烹饪出 色香味俱全的黄油呢？

黄油是烘焙中一味重要的原材料，各种甜品中都能看到黄油的身影，最常见的就有黄油曲奇、马芬蛋糕、磅蛋糕、面包等，因为黄油的加入各种甜品能变得更加香酥可口。当然黄油还可以用于制作西餐、涂抹面包等场合，可谓是个多面能手!

黄油是烘焙中最常用的材料，除了可以在超市买现成的，也可以在家里自制。制作黄油需要一个大碗、一个打蛋器、还有牛奶。首先将牛奶放入大碗里，用打蛋器搅打成碎末中态，再加速搅打，乳脂就会慢慢形成小颗粒从奶油中分离出来，这个时候还要继续搅打，直到乳脂颗粒成黄豆的一般大小就可以了。

在过滤锅中铺上一张粗棉布，将大碗里的东西都倒上去过滤几分钟。然后将粗棉布四周收拢起来，把里面的奶油液体使劲挤出来，再打开棉布。就这样反复进行，直到挤出来的液体澄清为止。把洗过的黄油放在碗里，加上盐搅拌均匀，让黄油蓬松。当黄油搅拌均匀后，可以用勺子将黄油放在锡纸上，并包裹好放入冰箱冷藏后使用，这样味道会很好。