這西京白味噌，是在京都錦市場買的。雖然在日本期間也試過很多不同的味噌吃法，但因為語言的不通，都不太好打聽你這用什麼味噌那個又是什麼味噌，只知道味道有點不一樣，那麼給自家廚房備貨時候，其實更多的是一種獵奇和好奇，挑著各種味噌都買了些。
對著自家灶頭，腦子裡卻只有味噌湯一個想法，傻乎乎的用西京味噌去做，放了許多，湯裡依舊沒啥味道，反而透出一股子甜味來，實在是難吃。於是曉得，這貨不宜燒湯。
於是冰箱裡一放就很久，幾乎忘記。丫頭買了三文魚回來問我怎麼做，我突然就想起來，可以用西京味噌來烤。
做起來很簡單，材料都不需要別的，西京味噌，三文魚（因為是做熟了吃，你買最近熱炒的淡水三文魚也不要緊），烤箱。
挖一勺西京白味噌，仔細均勻的在三文魚表面抹開，上下都抹勻，醃製兩小時以上，最好是早上醃下去，晚飯做。
烤箱220度預熱，把醃好的三文魚連味噌一起丟進去。
時間不曉得，烤著看，這個跟魚的厚度還是很有關係的。其實這烤箱是丫頭買來做餅乾，但時間久了那溫度就不太準，她嫌棄，另買了一個電子控制的，我就拿這個來烤烤雞鴨魚肉什麼的，也省的跟她的奶香串味了。
烤熟，烤到表面的味噌略焦，有點像披薩上芝士的樣子。如果覺得魚肉差不多熟了但表面還沒出現漂亮的焦黃色，可以將烤盤挪到最上格，加大火力催一下，但這個操作就必須嚴格關注，一不留神可能就會焦哦！
好了，出爐，裝盤，吃。
邊吃邊想，醃製時候可以試試拿昆布來包一下，或許可以增加鮮美味道。
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