海南旅記之——水果玉米
多年前長遊海南島時，第一次品嚐了水果玉米。朋友向我介紹這個玉米新品種的時候，好奇心一下提起來了。
水果玉米？什麼意思？是水果與玉米拌在一起的沙拉嗎？我吃過鬆仁玉米，香甜潤口。吃過玉米火腿腸，肉香中有玉米的甜。我吃過玉米餅，鬆軟間是玉米的本色。水果玉米該是怎樣的食物？
有人解釋給我聽，就是水果味道的煮玉米，不過不是用水果汁去煮，是那玉米本身就帶水果的味道。
有這種美麗的玉米？怎麼不早說，我喜歡水果，也喜歡玉米。
於是，我決定去買水果玉米做晚餐。
在海口的街道上，在東渡江的岸邊，在賣榴蓮、賣楊桃、賣香瓜的竹簍間，我看到了賣煮玉米的婦人。黃燦燦的玉米一枚枚的插在煮鍋裡，與北方的玉米沒什麼差別，問了才知道，差別在味道上，這就是水果味的海南玉米了。炙燙的，小小黃黃的玉米穗，一下就把透明的袋子氤氳得模糊起來，甜香的味道一縷一縷竄出來，迎著熱氣一口咬下去，水果的清甜，玉米的香醇，盈滿口齒，彷彿咀嚼出了海南糧田平川，那些田野，那些雜糧，那些耕種的犁，佈滿老繭的手，那雙烹煮的巧手。
我喜歡玉字，海南的河、湖、江、海，都可用這個玉形容。也喜歡米字，人們一餐一飲的牽情，它是個慰籍溫暖的詞，是個福祿子孫的字。
滿口的玉米都是一粒粒種子，而這滿口的種子又由哪顆種子萌發、抽穗、收成的呢？而這顆種子又經歷了怎樣的輾轉、怎樣的手、怎樣的河流，怎樣的澆灌而成就的呢？它又和怎樣的水果聯姻，完成了新的孕育？不管這束玉米有過怎樣的週轉來到我的手裡，滿足我的味蕾、飽漲我的胃口，那裡面都有鹹澀的汗水，濃濃的情意和厚重的泥土之愛。
史料記載，玉米原產美洲，1492年哥倫布從古巴帶到西班牙，西班牙把玉米帶給全世界。在當時是很希奇的植物，中國不是原產地。某些電視劇讓唐代、宋代人家的院子裡掛上玉米棒子，是不是有點荒謬？玉米1512年傳入中國，扶桑就是玉米。資料裡說中國最早對玉米記述是嘉靖39年（1552）《平涼縣誌》裡，當時叫它番麥，多好聽的名字，聽了就有食慾。李時珍的《本草綱目》也有玉蜀黍種出西土，種者甚罕。除此還有西天麥，這個名字要人聯想到唐僧，好象玉米是由唐僧從西天像取經一樣取回來的似的。另外它還有包穀、苞谷、六穀、腰蘆等名字。玉米現在多做為飼料，也可釀酒。上世紀六七十年代，是玉米麵統治時期，窩窩頭是百姓的重要食品，那個時代過來的人，沒有不熟悉玉米麵味道的。
現在已經沒有人做它主食，但我還是喜歡在它鮮嫩的時候煮熟來吃。每年上市的時候，我總是買它幾回，喜歡它顆粒爆裂在嘴的感覺，嫩而粘質的米香，在吞嚥間似乎與土地接得很近。
而海南的水果玉米，更令我難忘了，如果有機會，還要吃它幾穗。
閱讀更多 自由的因子 的文章
