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水稻在什么时间收割最好？

题主问水稻在什么时间收割最好，由于各地栽培水稻的具体时间和气候条件不同，水稻的生长期也会不同，具体的收割时间也会不同。也有的地方为了适时种植下茬作物，会提前或者延迟收割水稻。

题主没有介绍所在地的具体情况，和气候条件，对题主所问，水稻什么时间收割最好，所以，不能给出中肯的建议。

但是，在水稻收割的时间上，有两点，却是必须要遵循的：

第一，从水稻成熟的时间，把握水稻的收割时间。

水稻抽穗后40到55天。这个时候的水稻已经成熟了。极少数的稻穗会有百分之三左右的青粒。这时候的水稻就可以收割了。

但农谚有云：麦要早，稻要晚。是不是有道理呢。这个谚语的意思是，早收的麦子，磨出的面粉白；晚收到稻子，产量比早收的稻子产量要高。从这个角度看，这个谚语完全正确。晚收的稻子的产量确实比早收的稻子的产量要高出百分之二十左右。

事实也证明，晚收的稻子，整米率和精米率都要比早收的稻子要高。综合考虑，水稻抽穗后，50天收割比较适宜。这样，既考虑了精米率也考虑了水稻的产量。

第二，从水稻米质上把握水稻的收割时间。

因为水稻收割越晚，它的产量越高。整米率和精米率也越高。有的地方，特别是北方的水稻种植区，下霜以后，水稻的外壳裂开了，才开始收割。这时候收割的水稻颗粒饱满，几乎没有瘪粒。

但是朋友们，这时候水稻的米质是最差的。产量虽然提上去了，但米质下降了许多。咱们种植水稻，毕竟是为了吃的，不能为了追求效益，忽略了它的营养，为了产量，不考虑它的营养价值。否则，就得不偿失了。

所以，特别是北方地区，下霜以前，一定要收割完水稻。不能等下霜了，再收割水稻。

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就拿我们湖南来说，一季稻一般在清明后播种，二季稻的早稻在清明前播种，五月一号前要移栽完，七月中旬收割，生产周期一百零四天左右，然后抢插晚稻，晚稻的生产周期在八十六天左右，收割在十月底.十一月上旬左右，在我们这边农民掌握在出穗后的四十天到五十天收割。
水稻的最佳收获期是在水稻的完熟期，这个时候的水稻营养达到最大值，如果太早籽粒没有完全成熟，影响产量，如果太晚，会因为营养流失及雀、鼠等的危害，产量下降，所以要在水稻成熟时抢时间，抢天气，才能有一个好的丰收季节。

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一般来说，水稻最佳收割时期是完熟期。判断水稻是否进入完熟期，建议农民朋友看稻穗，如果基部谷粒转黄饱满，就可以判断进入完熟，及时收割了。

但也有特殊情况：

一是如果留蓄再生稻，建议九成熟收割，以利再生腋芽萌发生长。

二是要关注天气变化，临近九成熟的时候，如果天气预报可能出现较长时间的阴雨，建议提前抢收，以避免穗上发芽或者倒伏，导致减产减收，品质下降。

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水稻应该适时收割，一般穗上部变黄，穗底部也基本变黄，基本都变硬，用手掐不动就可以收割了。收割时间早了成熟度不够，产量降低。收割晚了水稻养分倒流，也同样会影响产量。所以水稻一定要适时收割。

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