沈阳独一家老北京炙子烤肉
世 界 杯 专 属
超 级 福 利
全单6.8折
这是一家对品质要求最多的店！
肉不仅要去掉筋、
还不能用冻肉、
必须上桌前现切现拌
就连烤制的方法都有各种要求
温度要高！
换个炉子还得等预热！
刚放炉子上不能动！
可以趁肉不注意的时候动一动
之前去北京时已然做好了吃货的行程，
爆肚、豆汁、卤煮、
涮羊肉、羊蝎子、炙子烤肉、
既然来都来了，
京城的特色是一定要尝尝的。
大晚上去吃聚宝源的涮羊肉，
排了整整50多号，
吃上的第一口就悄然发觉，
老北京人是真的很会研究美食。
在北京，
烤肉季和厚味居的老北京炙子烤肉最有名，
排队的时间实在太久，
最后只好放弃了心心念念的烤肉。
说来也赶巧，
最近一直叨咕想吃肉，
这不，
一直惦记着这口的老北京炙子烤肉
终于在沈阳吃！上！了！
可怕的是！
吃上一次我就不惦记北京的烤肉了
！
老北京炙子烤肉的讲究
01
讲究一：器皿炙子不能少
老北京炙子烤肉最早起源于塞外满蒙的游牧民族，随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有330多年历史。
03
讲究二：文吃武吃
老北京炙子烤肉分文吃和武吃，文吃就是等后厨烤好，食客直接吃现成的。武吃就是要自己动手，边烤边吃。
03
讲究三：麻酱烧饼不能少
炙子烤肉好吃就三点
炙子烤肉好吃就三点
，
肉好、腌制的好、再就是烤的好
01
肉一定要新鲜
老北京炙子烤肉多以牛羊肉为主，取最鲜嫩的部位，还会剔掉所有的肉筋，一斤肉剃掉肉筋仅剩7两。
02
爆腌 现切现拌
没有任何添加剂，连味精都不放！老人小孩都可以吃，不仅口感软嫩还很健康！爆腌现切现拌，再用6—7种酱料腌制即可上桌。
03
烤制
烤法更能考验肉的品质，冻肉会出水，篦子的温度不够也会出水。炙子要烧热才能下肉，葱段和香菜要放在肉上，整托先放在最中间两面煎制，再把没熟的铺平，不仅能锁住肉的水分，口感也会更鲜嫩。
小哥哥们最上瘾口味的肉
既然说，要“大口喝酒大口吃肉”，
那么首先这个肉一定要足够香，
要含有足够的油脂不能太瘦也不能太肥，
才能边喝酒边吃肉更有滋味。
经过了爆腌的羊肋条，
蒸腾的热气熏出大葱和香菜的汁水，
与肉融合，温润了羊肉香。
再夹进麻将烧饼里，
绝对是地道的老北京吃法！
探长用手指比量一下长度，
羊肋条随便一夹就能看到肥瘦相间的纹理。
烤羊肋条 32元
小仙女们最爱口味的肉
相较于招牌的羊肋条，
甜口的牛上脑实在是太合我的胃口！
之前去北京吃涮肉，
麻将的调料特别咸，
管人家服务员要了半天的糖说啥不给我，
好像是后厨从来不准备。
作为一个从小就吃甜口鸡架的沈阳人，
不得不说这款肉真的特别适合沈阳人的口味。
烤牛上脑 36元
我们都爱吃的烤牛排！
尽管再多的菜品，
也抵挡不住一份牛排的魅力！
这么大这么厚的肉片，
相信食肉控见了都忍不住流口水！
烤的时候油脂滋滋往下滴，
汁水超多，
一口咬下还能感受到牛肉的汁水迸发！
店里的小哥哥还会帮忙烤制，
以防时间长肉质变老口感不好，
还分别切成了小块，
不仅方便好嚼而且肉香四溢。
特色烤牛排 42元
当然还有更多美味可选择！
特色烤龙利鱼 30元
龙利鱼满满都是肉，无骨无刺，
肉质细嫩烤出来比煮的口感层次更丰富。
即使烤制的时间长，
也丝毫不影响鱼肉的细嫩！
整条鱼一点刺都没有哦，
所以小宝宝也可以放开吃。
特色烤鸡蛋豆腐 10元
老北京炙子烤肉的同款烤豆腐
一份卤好的豆腐、一枚鸡蛋
先把豆腐煎好，再撒上蛋液
鸡蛋包裹住嫩嫩的豆腐
软滑入味，还可以蘸取酱汁~~~
酱汁是泰式甜辣酱，
分分钟秒杀外面小摊卖的臭豆腐，
酥脆软嫩，唇齿留香！
特色烤肥肠 36元
爱吃肥肠的人一定不要错过这道菜，
火烤出外脆里嫩的独特口感，
吃在嘴里越嚼越香，
香味溢满整个口腔，
真的会让人吃得停不下来。
凉拌海茸筋 15元
海茸是海藻中褐藻类里一种，
口感鲜美艮啾啾还很脆，
谁说喝酒只能点拌花菜？
凉拌的海茸筋了解一下
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还等什么！
烤肉、摆酒为你支持的球队加油助威吧！
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