在大家的認知中豆腐都是白花花的，可是這對90後小夫妻卻不走尋常路，愣是做出了黑豆腐。這還不算，他們倆居然異想天開的還把做豆腐剩下的豆渣拿來做成黑饅頭。不成想，他們做的黑饅頭竟成了香饃饃，很受大家的歡迎。
在陝西省西安市未央區開元路南，有這麼一個賣“黑”豆腐的透明豆腐坊，作坊的主人是一對90後小夫妻，男主人叫張維仲，愛人郭小文。
在透明豆腐坊只見小夫妻倆磨豆漿、煮豆漿、滷水點豆腐、壓豆腐，每個環節分工明確卻又有條不紊配合的十分默契。1個小時20分鐘後，原先一把把的黑豆就都變成了一塊塊黑豆腐。
在選材上，小夫妻倆選用的是東北青仁黑豆價格比黃豆貴得多，因為採用最傳統的滷水點豆腐工藝，1斤黑豆只能做出來2斤豆腐。
主號過濾好的豆漿溫度降到80-90度時才能點滷水，張維仲用溫度計測試豆漿的溫度。張維仲說，“做豆腐必須認真，剛開始做失敗好多次，一連試了5天，做了5麻袋黑豆(一袋50斤)才成功”。
90後的張維仲和愛人郭小文兩個敢想敢做，為了節約開支，將原材料的最大化利用起來，他們兩個在豆腐上大做文章，延伸出好幾個產品。他們將剛鹵化的豆漿做成豆花出售，而且調成了甜和鹹兩種不同的口味，出售給不同口味的人。同時，他們早餐5元一碗豆花還送一根油條，一下子吸引了不少人的眼光。
除此之外，小兩口還把豆腐渣和麵粉混合做成黑豆渣饅頭，不成想這黑豆渣饅頭居然成了香饃饃，很受大家的歡迎。郭小文說，“剛開始做黑豆渣饅頭並不成功，豆渣放少了，饅頭吃不出豆香味，放多了面發不起來”。還好經過他們不斷的摸索實驗，終於做出了豆渣饅頭。
90後小夫妻張維仲和愛人郭小文在他們的透明豆腐坊裡忙碌著，選擇做豆腐後，兩人每天從早晨5點一直忙到了晚上8點。
這天，忙到中午2點小兩口才吃中午飯。餃子是他們自己包的，餡是黑凍豆腐韭菜肉餡。有時候，他們也在店裡賣自己包的速凍餃子。
郭小文把黑豆腐切成1斤重的小塊裝在盒子裡出售，一盒賣5元，很方便顧客攜帶。郭小文正在招呼顧客。 在現實生活，打破常規不正常出牌，或許就會給你帶來不一樣的收穫。張維仲和愛人郭小文打破了千百年來豆腐是白的常規，製作出黑豆腐同時，又開發了不同的系列產品，才有了今天的成功。 更多精彩，敬請關注【鄉拍鄉土】用鏡頭記錄老百姓的生活，用文字講述老百姓的故事。
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