俄羅斯的酒文化可謂是源遠流長。
在15世紀40-70年代，伏特加終於千呼萬喚始出來。被稱為國酒的伏特加甚至被一些西方人當作了俄羅斯的代名詞。
伏特加，約於14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。
伏特加為世界八大基酒之一。
伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。
以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，用重複蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物，製成的一種純淨的高酒精濃度的飲料。
伏特加，開始是一種稀釋的酒精溶液。
斯拉夫語分為東斯拉夫語支、西斯拉夫語支和南斯拉夫語支。俄語屬於東斯拉夫語支，波蘭語是西斯拉夫語支。
“伏特加”一詞最早見於波蘭法院文件，以及當時一些醫學和化妝品的文件中。
酒精為醫學界長期使用。有不少的俄國配藥單上寫著“麵包酒用的伏特加”和“半伏特加麵包酒”。“麵包酒”是一種用穀物蒸餾而成的酒，“麵包酒用的伏特加”可解釋為一種用穀物蒸餾酒稀釋的“水”。十九世紀中期，“伏特加”這個詞開始在俄國的辭典中出現。
另一個將“伏特加”和“水”帶上關係的原由，可能是一種來自於中世紀的飲品Aqua Vitae（拉丁語意為“生命之水”）。
傳說
克里姆林宮楚多夫修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。
伏特加博物館
伏特加博物館，是聖彼得堡最有特色的博物館之一，是俄羅斯三家伏特加博物館中最新開張的一家，但卻也是三家博物館中接待參觀者人數最多的。
伏特加作為俄羅斯的國酒，並且在俄羅斯有如此高的地位，那麼不少人就會盲目地下定論，伏特加一定是起源於俄羅斯的吧！
這麼說倒也沒錯，只是還不夠準確。
事實上，伏特加不僅僅是俄羅斯的國酒，同時也是波蘭的國酒。到底起源是哪個國家的？公說公有理，婆說婆有理。事實上，世界各國的學者及愛酒人士對於此問題也想找出個答案。
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