當拍照成為新時代的日記，當分享照片成為一種主流社交方式，其中的傳播價值就令餐飲品牌無法忽視了。
辛苦找人畫背景，為何無人拍照分享？
為了開發顧客自傳播的價值，許多餐廳老闆都使盡了渾身解數。
小李開了一家懷舊風格的重慶火鍋店，室內的各面牆都精心畫上了壁畫和標語，滿載著80、90後的回憶。
開業一段時間後，他卻發現，餐廳並沒有如願變成大家的拍照聖地。最失落是他的得意之作——“麻將三缺一”。
這幅畫前面放了一條長凳，坐在上面好似在和畫中人搓麻，頗有趣味性。
旁邊，小李還特地貼上一張“提示”：在此處拍照分享可以獲贈小食甜品一份。但拍照者卻寥寥。
他琢磨了很久，才發現原因跟餐廳的動線有關，這面牆位於一進門的右側，而顧客進店後會左轉入座或者直行上樓，玄關空間有限，能注意到右側牆面並停留的人就很少了。
那些引發拍照的餐廳，都用了哪些心機？
可能你覺得，那些網紅店之所以成為打卡聖地，賺足了網絡傳播的流量，是因為他們的場景有趣、菜品美豔、服務員會來事。
可是真的去模仿的時候，才發現沒那麼簡單。因為這些表象背後的，是餐廳的一個個小心機。
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動線——幫顧客找足9個拍照點
餐廳要美美噠、要場景化，做到哪一步才算夠？這是令餐飲老闆很頭疼的問題。
事實上，一個成功的餐廳空間，不全在於花了多少錢裝修，而在於你有沒有替顧客找到“拍照點”。
作為北京的熱門排隊餐廳，局氣的創始人韓桐每次去驗收新店時，都會拿出手機按照顧客的消費動線走一遍，看能不能湊齊9張值得拍照的畫面。
一味追求“造景”，裝修成本變成了天文數字怎麼辦？善用道具的好處就發揮出來了。
軟裝道具是網紅店的寵兒，因為它成本低廉容易替換，能夠不斷地給粉絲製造新鮮感。
同時，對於常常需要更新菜單的餐廳來說，及時根據新品來添置軟裝道具吸引拍照，可以收穫很好的推廣營銷效果。
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“造燈”——把顧客襯托得更漂亮
除了“造景”能力，追求拍照視覺效果的另一個重要維度是“造燈”，餐廳畢竟不是旅遊景區，在餐廳裡拍照主要是拍人，所以環境要能襯托人。
奈雪的茶對於燈光的把握就被業內稱道，在設計門店時，專門請來了懂舞美的團隊來調試燈光的亮度、角度、色溫，使拍出來的人像精神奕奕。
粉色主題餐廳越來越多，也有這樣的因素，柔和的粉色光線可以使少女們的面色更加紅潤好看。
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“暗示”——引誘顧客乖乖拍照
菜品是餐廳重要的拍照觸發點，把菜品做得美，有助於傳播。然而這是不夠的，還需要對顧客加以“暗示”。
首先，菜品最好帶一些主題性，這可以使得畫面有“敘事能力”，不會顯得呆板。
香港茶餐廳“點心代表”就做得很好，它將emoji表情包、蠟筆小新、加菲貓等元素與食物相結合，定期推出新的主題菜品，店內顧客無不拍照分享。
除了菜品本身，更“露骨”的暗示可以由服務人員來進行。局氣的大廚在為顧客端上烤鴨時，往往會“詢問”：“您還需要拍照嗎？我馬上要給各位片烤鴨啦！”
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互動——讓顧客秒懂、零門檻參與
說起來“互動”，有一類餐廳的做法是：拍照分享可獲贈菜品一份。可是這真的不流行了，為何不去看看抖音呢？
與顧客進行有趣的互動，使得一批餐廳在抖音上紅了。無論是“挑戰10秒”還是“釣龍蝦”，都是屢試不爽的吸睛法寶。
為什麼這些互動引發了傳播，首先是因為活動項目獨特有趣，具有觀賞價值且門檻低。更重要的是，基本上通過一張截圖、幾秒視頻，你立刻能明白這些小互動是怎麼玩的。
蜜雪冰城連續策劃了“粉色泡泡灣”、“返老還童小學”兩個成功的快閃店，每次都引發了刷屏。CMO王偉龍說，在快閃店開幕之前，他們會對店員進行一次集中的“拍照培訓”。
“門店各個環節如何引導顧客拍照都有講究。比如一進門的飲品窗口，對於引發顧客的好奇心非常重要，但是由於空間狹小人流密集，服務人員在維持排隊下單秩序的同時，不可能長時間和顧客解釋來龍去脈。必須設計簡單明瞭的一句話，讓顧客知道，我們到底在幹什麼。”
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情緒——引發顧客共鳴
拍照分享本身就是一種傳遞情緒的方式，那麼善於捕捉情緒，再將其變為看得見摸得著的場景和道具，傳播自然就來了。
店內每一杯茶飲都有情緒成分表，比如說“借奶消愁百利甜”，它的情緒成分表就是：10%貪歡+25%曖昧+20%清醒+30%衝動+15%敏感。這樣的飲品每一杯幾乎都能引發顧客拍照傳播。
“我們希望能讓大家在喝這杯茶的時候能有情緒上的共鳴，找到屬於自己的情緒。”胡辛束說。
個性鮮明的情緒宣洩，非常容易激起共鳴，充滿年代感的“過去進行食”、“春麗吃飯公司”，都是調動了顧客的某種情緒成為了潮人的拍照聖地。
想精準地觸發情緒，考驗的是餐廳對於目標人群的精準研究。
你必須明白，到底是什麼引發了拍照分享
事實上，拍照發朋友圈也好，拍視頻發抖音也好，都是一種傳播和分享的行為。你得清楚真正引發顧客傳播的觸發點是什麼。
對比成功和失敗的案例可以發現，一些餐廳在促進拍照分享的思路存在誤區：“拍照打卡”的本質，並不是商家與消費者的互動，而是消費者與自己朋友圈的互動，這是兩種完全不同的語境。
也就是說，餐廳營造的場景也好，道具也好，菜品也好，都必須能替消費者，向他自己的朋友“說出”自己沒說出口的話。
蜜雪冰城CMO王偉龍也有這樣的反思，前不久他們借六一兒童節做了一次快閃店活動，並專門為活動開發了一款特飲“返老還童水”。這次活動的主要宣傳語如圖所示，蜜雪冰城帶你返老還童。
“這個slogan是品牌在對消費者進行宣傳營銷，並沒有站在消費者的角度，不利於引起傳播。如果切換到消費者的語境，就應該是，‘乾了這杯返老還童水，六一節天天過。’這才是一個消費者會對另一個消費者表達的內容。”他分析道。
總之，餐廳經營者可以記住一句話：把拍照分享理解成擊鼓傳花，餐廳把花傳給自己顧客之後，還要接著“擊鼓”，讓花不斷傳下去。
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