艇湖1
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用
豬肚、幹澱粉、大棗、姜、枸杞、紅糖
1；豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味
2；先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗幾遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨
3；姜去皮切片，大棗洗淨，枸杞洗淨備用
4；將豬肚放進砂鍋裡，把一半的紅棗、生薑和花雕酒放進豬肚裡，另一半放在豬肚外面
5；加水一定要沒過豬肚的表面，一次性加夠
6；蓋上鍋蓋，大火煮上20分鐘後打開鍋蓋，加入適量的枸杞和紅糖
7；轉小火慢燉至豬肚熟爛即可
您覺得娟子做的這道紅棗豬肚如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數的功效，而且豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，營養豐富，是日常生活中不錯的滋補食材。
尤其是在臺灣以及福建江浙地區，很多家庭都經常用豬肚做一味好湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。
這樣一道好湯，讓很多人卻步，多半是由於豬肚的處理比較麻煩，如果處理不當，那做出來的湯，不僅汙濁而且味道上是無法入口的。
這裡，花兒就和您分享四味豬肝湯的做法，以食養胃，才是最溫和的滋補方式：
需要準備：
豬肚：一個
桂圓：8個
淮山：20克
蓮子：15克
茯苓：20克
鹽：適量
麵粉：4大勺
薑片、料酒：適量
做法：
1、豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。
2、買來的豬肚，會比較髒。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麵粉。
麵粉舀4大勺，咱們可以用過期的麵粉，就是用來清洗而已。
3、首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接著把豬肚翻過來，把裡面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麵粉，先放兩勺，現在是豬肚的裡面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接著翻過來，把豬肚外面也放入麵粉，同樣仔細的搓洗。
4、接下來把豬肚裡外都沖洗多遍，洗淨後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再衝洗。
5、經過這樣的步驟後，豬肚會洗的很乾淨。時間也用的不多，巧用麵粉和鹽，是洗淨豬肚的必要條件哦。
6、切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。
7、煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到溫熱的時候，切成肚絲。
8、準備好我們需要的四味食材。
9、將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電壓力鍋，倒入適量開水。
10、選擇煲粥程序，就可安心等待一鍋好湯。
11、出鍋時加入適量鹽和少許胡椒粉即可。
花兒的美食廚房
因為飲食習慣不好，或者工作繁忙忽略了一日三餐，各種原因都會讓變得更脆弱。有的人會喝小米粥去養胃，但是今天我想介紹兩種豬肚湯，養胃健脾，美味可口，想想工作一天回到家喝上一碗豬肚湯，暖暖的。
一、紅棗豬肚湯
原料:
豬肚一個，阿膠棗30顆，姜50克，料酒50克，枸杞10克，紅糖適量，純淨水適量。
步驟:
1、豬肚清洗乾淨，各種配料洗乾淨備用。
2、把洗乾淨的豬肚放入高壓鍋，阿膠棗，姜和料酒放一半在豬肚裡。
3、另一半的阿膠棗，姜和料酒放在豬肚外面。
4、放入適量清水，一定要沒過豬肚。大火煮，等高壓鍋上汽。再用大火煮20分鐘後關火。
5、高壓鍋排完氣之後加入適量的紅糖和枸杞，再大火壓20分鐘就可以食用了。
二、山藥栗子豬肚湯
食材:
山藥，栗子，豬肚，紅椒，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，胡椒，鹽。
步驟:
1、豬肚洗乾淨，用鹽，醋，麵粉搓洗，沖洗乾淨，焯水倒掉水，重新加水後加入薑片，蔥段，大蒜，花椒，小茴香，料酒，八角，豬肚開鍋後改成文火慢燉一個小時至豬肚軟熟。
2、山藥切片，如果過敏記得帶手套。栗子用高壓鍋烤熟後趁熱剝皮，紅椒切段。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚，山藥，栗子，紅椒，加鹽，胡椒提味，再煮上十分鐘就可以出鍋了。
怎麼樣，這兩種豬肚湯的做法是不是很簡單呢。不妨找個時間試試吧。
YHOUSE城市指南
砂仁黃芪豬肚
用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。
製法：豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。
功用:益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。
山藥栗子豬肚湯
原料：鮮山藥、栗子、豬肚。
調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。
做法：
1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山藥配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第一美食的稱號絕不是浪得虛名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。具有健脾和胃益腎調經的作用，適合全家老少一起飲用。
兔肉豬肚棗藥湯
用料：兔肉200g，豬肚150g，山藥30g，紅棗10個，鹽，味精少許
製法：
1，將兔肉洗淨切成小塊。
2，豬肚洗淨切細條，山藥洗淨去皮，切薄片。
3，紅棗水泡洗淨，去核。
4，將兔肉，豬肚，山藥，紅棗共入鍋中，加水適量，燉熟，加入鹽，味精調味，佐膳食。每日分2次食完，連用5-7日。
持之以恆的美食
很多人都知道豬肚有養胃的作用，那怎樣做才更養胃？下面教大家燉一煲養胃健脾又好喝的豬肚湯。這個湯很適合春季，夏季飲用，特別是脾胃虛寒者。
材料：豬肚一個，鮮山藥，胡椒粒十幾粒，姜。（也可以多加一種藥材芡實）
做法：1,豬肚放盆中加入生粉，反覆抓洗，再清洗乾淨。
2,鍋里加入水，燒開後，放入豬肚氽燙斷生。撈出，再稍微清洗一下。
3,豬肚切塊，薑切片，胡椒粒拍扁，山藥去皮並切成塊，放入水中浸泡著。
4,將豬肚，薑片，胡椒粒，山藥一起放入煲裡，加夠清水。
5,大火燒開，小火熬煮1.5小時即可。
6,加入少許花生油，適量鹽拌均勻即可關火。
7，盛碗。
美食巧媽
如果豬肚燉湯本來就養胃，對於體虛和準媽媽都是很好的天然補品。筆者家一般用蓮子燉豬肚比較多。
豬肚會帶有一點腥味，從市場上買回來後焯水時加入一點料酒就可以了。
市面上料酒的種類比較多，諸如烹飪料酒、蔥姜料酒等，這裡推薦用蔥姜料酒。
- 蓮子先用清水泡上30分鐘以上。
- 豬肚清洗乾淨後涼水下鍋，加料酒、薑片焯水。
- 豬肚焯水後過涼，切成條狀。
- 砂鍋裡燒水，放入豬肚熬製40分鐘後再放入蓮子。
- 再燉40分鐘左右後調入鹽、味精出鍋，灑上蔥花即可。
在燉豬肚時，最好將水一次加足，寧多毋少，如果中途加水味道就沒這麼鮮美了。
確實在非加不可，不加不行的情況下的話就加開水吧，會比較好一點。
胡揚私廚
豬肚就是豬胃.傳統說法吃啥補啥,是有一定道理的.
一豬f肚在洗的時候,大家都用鹽搓洗,其實不用那樣,外表洗乾淨即可,裡面粘粘的汁並不是髒東西,如果養胃的話更不要搓掉.
二洗淨後,開一口,放入糯米250克,大棗50,枸杞10克,薏米50,用線封好囗子,用瓦罐燒開後,小火慢燉45分鐘以上.根據食量.分餐而食,連食半月,平時注意飲食規律,基本不會再犯胃疼.
三女人過月子,食用豬肚,能收腹.此時放若干黃豆同燉,更能下奶.其他東西不宜亂放.
春天來了就不走457
砂仁黃芪豬肚 用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。 製法：豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。 功用:益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。
東方廚神
洗乾淨後，蛋打兩三個進去，花生抓一把進去，然後紮緊豬肚，高壓鍋煮爛，煮爛後打開涼一會，把豬肚切好，這麼煮法耗時間而且要新鮮豬肚，而且切好後賣相不好。不過養胃好吃。還有一種就是洗好後熱水過一遍，直接切片，然後花生，香菇，蓮子，玉米煮。這種不要求新鮮豬肚。
