涼山位於四川的西南部，南至金沙江，北抵大渡河，是整個四川地區少數民族最多的地方。
因為大涼山多山，且多數為大山脈，這給涼山的發展帶來了極大的限制。教育和醫療水平相對落後，但卻保存著最真實的原生態。
涼山主要是彝族人聚集的地方，彝族又分為白彝和黑彝人，兩個民族在文化和風俗習慣中有較大的差異。
這些彝族人生活在大山的最深處，依山而生，和山脈連成一體。農家的雞鴨和豬肉就成了一年之中最常年的葷肉。
在涼山的深處，幾乎家家戶戶都吃土豆，不論是炒土豆還是燒土豆，甚至是清蒸的土豆，在彝族人的手裡面都能管變成一份美味。
著名的涼山火腿，就是涼山人自制是醃製臘肉，一般只有客人來到或者節慶日的時候再吃。
在涼山的最深處，木裡縣城又多是藏族人，他們依山傍水而生，因為地理位置的原因極少被人踏足。
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