灬灬素質
第一，脂肪是體內儲存的能量。脂肪由甘油與脂肪酸組成，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種。脂肪的生理功能是供能和儲能，1克脂肪在體內徹底氧化可產生37.7KJ（9Kcal）熱能。成人脂肪佔體重20-27%，肥胖者可達30-60%。
安靜狀態下空腹的成年人，維持其正常機能需要的能量大約25%來自遊離脂肪酸，15%來自葡萄糖的代謝，其餘由內源性脂肪提供。人體是需要適宜的脂肪的，脂肪是人體不可缺少的能量和組織構成，但是，過多的脂肪則會導致肥胖。肥胖會引起如高血脂、高血糖、高血壓等代謝性疾病。
第二，管理好脂肪就是管理好健康。
首先要把控好脂肪的攝入關，在飲食上管控好脂肪是關鍵，從源頭上先做好控制，這樣就不會過多地攝入脂肪，若再進行適當的運動就會消耗掉聚集的脂肪。減肥要把握的基本規律就是:消耗大於吸收。多動少吃，邁開腿、管住嘴就是這個意思。只要正確掌握了這一規律，脂肪就不會在體內過多的堆積，也就不會有肥胖的產生。
控制飲食是為了減少體內儲存的能量（脂肪），減少能量攝入。增加運動量是為了減少體內儲存的能量（脂肪），多消耗能量，“節收增支”，才能讓體內脂肪“破產”。
第三，能量負平衡是減肥的原理。
有人要問：要減肥，管住嘴和邁開腿哪個更關鍵？
對那些已經控制了飲食的人而言，增加運動量是減肥的關鍵；對那些已經保證了一定運動量的人而言，控制飲食是減肥的關鍵。歸根結底，保持能量負平衡，就能減肥。控制飲食和增加運動量都很重要！要並重！理論上，一天少吃350千卡能量（2兩米飯，生重）與一天多消耗350千卡（1.1萬步），體內脂肪組織都可以減少50克（這是理論計算數據，實際或有變數）。如果你一天內既少吃了2兩米飯，又多走了1.1萬步，體內脂肪就會減少100克（50+50=100），所以說控制飲食+增加運動，雙管齊下，減肥效果最好。
（崔麗宏，營養海賊團成員，醫生，中國首批註冊營養師，國家一級健康管理師等）
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