在老家很多和我差不多大的都出門打工了，我的發小，同學還有以前那個二傻也出門闖蕩了！家裡都是些留守兒童和年紀大的爺爺，奶奶們照看著。
家裡今年小麥收成不好，很多人家的地都荒著呢！沒辦法年輕的只有出門打工了。我也一樣在縣城了找了個活幹，每天下班都能看到奶奶在村頭坐著，不知道是在等什麼？從她的眼神裡彷彿能感受到她對兒子的思念！
奶奶的兒子最喜歡吃楊梅和花捲，每次去她家裡玩都能看到她在做饅頭，她說兒子喜歡吃她做的饅頭，她要多做點饅頭等著等他回來，我說古人有畫梅止渴的傳說，既然你兒子喜歡吃話梅和花捲，不如兩個加到一起做成花捲，那不是兩全其美嗎？
奶奶做花捲的手藝那可是一流，對她來說這點子不錯可以試試，其實我這個想法也是隨便一說沒想到，奶奶既然當真了。奶奶做法很特別，手法也是那麼的熟練，其實我的想法是這樣的，只要和麵不用一滴水用楊梅汁代替水來和麵就可以了，香甜開胃，超好吃。
今天就把這個做法分享給大家，希望遠在他鄉的打工的朋友們，在空餘的時間多打電話回去，問候問候，也許你的一句話會讓他們高興一整天！眼看要過端午節了，你打電話回家了嗎？有這麼一句話說“兒行千里母擔憂”，確實如此不管你在哪裡，媽媽都會擔心你在外面怎麼樣了，吃的伙食好不好，衣服夠不夠穿，有沒有被欺負等。
人的一生時間是很短暫的，千萬別嫌棄媽媽囉嗦，且行且珍惜！
【楊梅花捲】
【準備食材】：麵粉500克，泡打粉3克，酵母5克，食鹽3克，楊梅汁270克，白糖25克，豬油25克。
【詳細步驟】：
1、首先，將楊梅洗乾淨，去核。用料理機打成汁，加入酵母，泡打粉，白糖，食鹽攪拌均勻成楊梅酵母水。
2、把麵粉倒入乾淨的盆中，分次加入楊梅酵母水，豬油和成光滑的麵糰。
3、用保鮮膜蓋上，放到溫度高的地方，靜置醒發20分鐘。
4、把醒發的麵糰揉均勻排空裡面的氣，這樣做的目的使饅頭更有口感。
5、然後，把麵糰用擀麵仗，擀成面片，用刀切成寬0.5釐米長5釐米，然後搓成均勻的長條，每根都刷油。
6、用刀切成劑子，每100克為一個，把麵條條盤起來成螺旋形，兩手一起窩圓圈。
7、鍋加適量的水，放上蒸籠。水溫大概60度到80度左右，放入饅頭再次醒發，籠內的溫度保持在30到40度之間，目的是為了饅頭蒸去來的饅頭才漂亮，有口感（以上是再次醒發過程）
8、最後，開始蒸不能燒開了，否則你蒸出來的饅頭很難看，比自己都難看了！
【技術總結】：
第一，如果沒有料理機打楊梅汁，也可從超市裡直接購買楊梅汁。或者也可以用炸汁機。
第二，在蒸籠上再次醒發的效果更好，你可以試試。
第三，最後在蒸好的時候，不能掀開蓋子。
楊梅饅頭做好了你喜歡嗎？在夏天吃這樣開胃又好吃的饅頭你值得擁有。
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