近日，“云台绿色食品加工创新发展论坛”在云南农业大学云南省滇台特色农业产业化工程研究中心举行。此次论坛会议代表从产业政策、食品加工创新、技术应用案例等多个方面进行主题发言。
张家口：全力发展绿色食品加工业
随着人们生活水平的提高，以及食品安全意识不断增强，绿色健康食品越来越受到消费者的青睐。那么，目前我国绿色食品行业现状如何呢?根据有关资料显示，首先，总量规模稳步扩大。其次，产品质量稳定可靠，经过多年的发展，绿色食品已形成了一套完整的认证程序，实行“从土地到餐桌”全程质量控制技术路线。
另外，品牌影响力越来越强。据市场调查，消费者对绿色食品的认知度超过一半以上。最后，综合效应日益明显，绿色食品在服务“三农”工作，实现农村经济振兴、农业可持续发展方面发挥越来越重要的作用。
笔者了解到，河北张家口大力推进绿色食品产业供给侧结构性改革，将食品产业作为重点，引进先进加工技术、设备，发展绿色食品深加工业，全力打造综合性的绿色食品产业基地。
据相关人员介绍，该地不仅鲜食玉米加工业，主打产品有鲜食糯玉米、鲜食甜玉米、速冻糯玉米、玉米罐头、玉米糁、玉米乳等，同时还在产品精、深加工方面做足文章，在玉米提取物研究领域寻求突破，并且形成了一条“种植—加工—养殖—新能源开发利用(沼气)—绿色有机肥料”较为完整的循环经济产业链，加快带动全区农业增效、农民增收。
众所周知，新材料、新能源、先进装备制造等高新技术广泛应用于绿色食品加工领域，为绿色食品的发展提供了强有力的技术支撑。以鲜食糯玉米为例，看似简单的鲜食糯玉米，需要经过剥皮、清洗、蒸煮、冷冻、真空包装、冷藏等多道工序，其中所涉及的加工设备包括清洗机、蒸煮设备、包装机、冷藏保鲜设备等。
笔者获悉，由于甜糯玉米的最佳采收期极短，从采收加工到完毕最好在10小时内完成。相比人工操作，自动化生产加工不仅能够提高生产效率，节约时间，同时还能保证产品的品质。值得注意的是，真空包装之后糯玉米需要冷冻库内冻结，最后在放入零下18℃的冷库中保存，以防止在常温下变硬而影响口感。
总的来说，市场消费结构正加快由“量”向“质”，绿色食品也将更加受到广大消费者的欢迎。而在绿色食品加工当中，还需要食品加工技术、设备的支持，才能保证产品的品质，才能推动产业持续创新发展。
閱讀更多 金路666 的文章
