高血脂已经成为了一个全民健康问题。每天有计划的摄入营养，控制血脂的效果可能会事半功倍。除了需要合理的使用脂肪、蛋白质、糖类三大营养物质外，高血脂还应当进食一些对身体有益的其他营养物质，比如维生素、膳食纤维等。他们也是身体发育、活动必不可少的营养素，也能够帮助身体预防高脂血症。
1. 必须脂肪酸
每日建议摄取量：在摄取的全部热量中，至少应该有1%的必须脂肪酸。不饱和脂肪酸能够帮助饱和脂肪酸转化，二者摄入的适当比例是2:1.
2. 膳食纤维
膳食纤维能够吸附水分，可以使粪便湿润柔软，迅速排出体外，缩减胆固醇的吸收时间。此外，膳食纤维还可以与人体内的胆酸及胆盐结合，加速将其排出体外，并在十二指肠中延缓胆酸和脂肪的结合，阻碍胆固醇被人体吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。
注意：膳食纤维虽然对身体有这么多好处，但是不能过量摄入，过量摄入膳食纤维可能会影响人体对一些矿物质和微量元素的吸收和利用。建议每日摄取膳食纤维25～35克。
3. 维生素E
维生素E可促进脂质分解，有助于胆固醇的转运与排泄，降低血液中的低密度脂蛋白的浓度。
维生素E还可防止血管硬化，主要由两方面原因：（1）它可加强抗氧化能力，减少巨噬细胞的产生。巨噬细胞正是形成斑块，造成血管硬化等病变的元凶；（2）它能扩张血管及防止血液凝固，有助于保护血管内皮细胞的完整性，避免游离脂肪酸及胆固醇在伤口沉积。
4. 维生素C
维生素C能促进胆固醇代谢，提高高密度脂蛋白含量，并促使胆固醇转变为胆酸从而降低总胆固醇。高浓度的维生素C能抑制胆固醇合成酶，干扰胆固醇合成甘油三酯的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，从而降低甘油三酯的含量。
5. β-胡萝卜素
β-胡萝卜素可防止低密度脂蛋白受到自由基攻击发生氧化而沉积血管，造成动脉狭窄。β-胡萝卜素的高抗氧化功效，可帮助血管内皮组织的修复，使脂质不易附着，避免斑块及血管病变的产生。
6. 烟酸
烟酸是人体内6种激素合成的重要原料，这些激素可促进脂蛋白的代谢，减少低密度脂蛋白和甘油三脂的同时增加高密度脂蛋白。临床上，烟酸已制成降胆固醇的药物。此外，它们还能促进血液循环，使血压下降，保护心脑血管系统。
每日建议摄取量：10～15毫克。
7. 钾
钾能充当神经传导物质，抑制肌肉收缩，调节心跳、降低血压，预防血管受损硬化，因此可维持良好的血管环境，减少脂质附着的机会。
8. 纤维醇
纤维醇能够降低人体内胆固醇的含量，促进肝和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝内积聚。适用于经常喝大量咖啡的人，也是湿疹、脂肪肝、高胆固醇血症患者的理想营养素。
9. 镁
镁对心血管系统有很好的保护作用，可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量。此外，镁能在供血骤然受阻时保护心脏免受伤害，从而预防心脏病及降低心脏病突发死亡率。同时，镁可降低代谢不良引发的脂肪囤积以及代谢综合征的发生，减轻药物或环境中的有害物质对血管的伤害，提高心血管的免疫力。
每日建议摄取量：320～360毫克。
10. 铜
当人体铜缺乏时，由于含铜酶合成减少，心血管无法维持正常的形态和功能，会导致脂质累积，脂质在体内运行要靠胆固醇，体内缺铜后代偿性合成胆固醇增加，这就是冠心病患者血脂、胆固醇增加的原因。
铜是负责胆固醇和糖分代谢酶的重要组成，可降低血中甘油三酯及胆固醇的浓度，保持血管弹性，同时发挥抗氧化作用，避免血管破损造成胆固醇附着。
每日建议摄取量：0.9毫克。
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