再過幾天就是端午節小長假了，很多人對端午的印象只有香香糯糯的粽子，事實上，端午節的日子裡，營養又美味的美食可不僅僅只是粽子。
在俗信中，農曆五月是惡月，民間又稱“毒月”。用現代觀點來解釋，此時氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。為了應付惡月，安度暑日，民間在端午這天除了採集一些草藥懸掛、佩戴、潔身、服用之外，還擇食一些藥用價值較高的食物，藉以闢毒祛邪，防病健身。下面就來見識一下端午的這些有妙用的美食吧。
紅豆粽子：利水溼，解熱毒
在粽子的諸多花樣品種中，最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質，而且具有利水除溼、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨，人體常為溼熱阻遏，紅豆能夠利水溼，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
鹹鴨蛋：補充鹽分和營養物質
吃鹹鴨蛋為端午節又一食俗。鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩利等病症。鹹鴨蛋不僅具有醫療作用，且能有效補充人體在夏天鹽分的缺失和營養物質的消耗，因而也是一味夏季食補與佐餐佳品。
蒸饃饃和米糕：驅蟲殺菌
不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃，或做成米糕（又稱打糕）。艾草中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以，古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾草均必不可少。
大蒜炒莧菜：防治痢疾
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼，有清熱解毒、除溼止痢之功，適宜於暑天赤白下痢、裡急後重者食用。大蒜與莧菜同炒，優勢互補，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
大蒜蛋：避“五毒”
有些地方端午要吃大蒜蛋，即將大蒜和雞蛋放在一起煮，以供食用。有的還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。雞蛋除有滋補強壯作用之外，還有滋陰潤燥、補心寧神、養血安胎、解毒止癢的功效，與大蒜、艾葉合用，民間謂可以避“五毒”，益健康。
五月五吃“五黃”
端午江南一些地方有吃“五黃”的習俗，即黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒。
黃鱔：端午的黃鱔體壯肥美，肉質細嫩，正是擇食的佳季，故民間素有“端午黃鱔賽人參”之說。黃鱔性味甘溫，具有補虛損、除風溼、強筋骨的功效，常用於勞傷氣血、風寒溼痺、產後淋瀝、下痢膿血等症。黃鱔營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養物質，特別適用於進入毒月體虛之人食用，具有很好的補益作用。而大蒜燒鱔魚則兼具解毒功能。
黃魚：黃魚的營養也十分豐富，端午前後體態肥胖，肉質最美，是不可多得的時令佳餚。黃魚味甘性平，具有補氣、開胃、填精、安神、明目的功效，多用於體虛、食少、乏力、失眠、視物模糊等。可加調味品烹調，或與大米煮粥食用，或與蓴菜作羹，食魚喝湯，均可作為毒月提升精力之用。
鹹蛋黃：鹹蛋黃不僅營養豐富，而且口味極佳，因為有個“黃”字，於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃，除前述作用之外，還寓意著健康平安。
雄黃酒：我國民間在端午節素有喝雄黃酒的習俗。然而雄黃是一味含砷的有毒中藥，其主要成分為二硫化二砷，該物質遇熱後，可分解為三氧化二砷，即砒霜。砒霜對人體有強烈毒性，作用於人的中樞神經系統、心血管系統和消化系統後，可致急性中毒而死亡。因此這一習俗已基本被摒棄，取其“黃”字，一般用糯米釀成的黃酒替代。毒月開始進入黃梅季節，溼氣加重，飲用少量黃酒，能溫經活血，除溼通絡。
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