土豆是低熱量的食材， 當然也要用少油，少鹽健康有營養的做法，今天和大家分享的是用土豆，做出來的一道美味丸子，不用炸，做好的丸子酸甜適口，營養又好吃。
食材準備：
土豆四個，雞蛋一個，熟芝麻，醋，白糖，澱粉，鹽，麵粉，十三香
做法：
1、將新鮮的土豆，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨，（我用的是四個小土豆）
2、把土豆用刀切成薄片，放在盆中，用清水沖洗一遍，去除澱粉。（土豆片切的越薄越好，能縮短蒸的時間）
3、蒸鍋中放入清水，水開後放蒸屜，把土豆片放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，用中火蒸制八分鐘，土豆片切的很薄，很容易蒸熟，熟後放入容器中。
4、趁熱用擀杖或勺子，把土豆壓成土豆泥，在土豆泥里加入少許的鹽，十三香，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好之後，再加入兩小勺的麵粉，一小勺的澱粉攪拌均勻，在手上抹上油，把土豆泥用手，揉成大小均勻的丸子，放在盤中。
6、蒸鍋中再次倒清水，大火把水燒開後，放入蒸屜，土豆丸子蒸制15分鐘，蒸好後，端出放在案板上，（喜歡吃蒸丸子的可以放在油鍋裡，直接炸）
7、準備一個乾淨的小碗，倒入三小勺的水，兩小勺的醋，放入兩小勺白糖，再放入半小勺的澱粉，拌均勻成一個料汁。熱鍋倒入料汁，熬製湯汁粘稠即可。
8、把熬好的糖醋汁，澆在在土豆丸子上，再撒上熟的白芝麻即可。一道酸甜適口，營養又美味的土豆丸子就做好了。
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