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在田野中，常常会存在有较多的野菜，很多人可能对于野菜的认识都是比较少的，不知道究竟具有怎样的功能和疗效。其实，有一种野菜其具有不等长的针刺，并且两面均被蛛丝状绵毛，正是因为其具有这样的特征，因此往往被人们称为刺菜。这一类型的菜在田野中是比较常见的野菜，很多人可能会将其用于泡水，那么刺菜用于泡水后，此时所具有的好处究竟都有什么呢？
一、利尿消肿。经研究发现，如果在生活中，人们喝了用刺菜泡的水，那么在服用一段时间之后，往往能够清除自身机体体内的毒素和一些多余的水分，进而促进血液和水分的新陈代谢，最终起到利尿和消水肿的作用。
二、止血凉血。由于刺菜中含有大量的胶质，因此其能够生成机体的血小板，并且在一定程度上起到止血的功效。对于存在有咯血，吐血和便血等情况的患者，人们此时如果能够选择服用刺菜，所能得到的好处还是比较多的。
三、消炎止痛。很多人可能不知道，如果将刺菜用于泡水后饮用，往往还能够在一定程度上舒缓自身身体的疼痛，并且产生减少疼痛感的效果，而达到消炎止痛的目的。
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蓟（jì）蓟芽，满地爬。咬我的手，磕你的牙”，这是一首儿歌，描述的就是这种叫“刺菜”的小草。刺菜中医名叫小蓟，别名刺儿菜，曲曲菜，千针草等。刺菜为菊科蓟属植物。多年生草本，常见于田埂、地头、沟旁、田野，到处都能采到。
刺儿菜的样子长得很怪，春天发芽，有着匍匐的根茎，茎叶布满小刺和白色的软毛，花紫红色，幼叶肥嫩、颜色淡绿，可食或作饲料。长大后叶片坚硬，叶色青绿，混身硬刺，咄咄逼人。
一、怎么吃
1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。
二、刺儿菜的营养价值
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。
二、刺儿菜功效
3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
记得小时候在农村干活时不小心弄伤了手，家里大人就拔一棵刺儿菜，放在手心里揉搓揉搓，贴在伤口上，立马就可以把血止住。
相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，也对它有了基本的了解。
大农圈
【植物名】刺儿菜Cirsium setosum(Willd.)MB.
【性味与归经】味甘、苦，性凉。归心、肝经。
【功能与主治】凉血止血，散瘀解毒消痈。用于衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外伤出血，痈肿疮毒。
释名考订小蓟始载于《名医别录》，与大蓟同条。《本草乘雅半偈》云：“与大蓟根苗相似，但不若大蓟之肥大耳。”故名小蓟。《本草经集注》谓：“大蓟是虎蓟，小蓟是猫蓟。”亦互以大、小蓟之形作比照。《本草图经》云：“小蓟根……当二月苗初生二三寸时，并根作茹，食之甚美。”故本品多有“菜”之名。张锡纯《医学衷中参西录》曰：“小蓟，山东俗名萋萋菜，‘萋’字当为‘蓟’字之转音;奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。”曲曲菜、荠荠菜、刺刺菜、七七菜、济济菜等，释义并同萋萋菜。参见“大蓟”条。
刺菜蓟的嫩叶软化后可以食用,富含营养,还有开胃、解毒等功能。1986年,引入意大利品种“Cardo biamo avorio”在上海试种至今已历时3年。经我们观察,上海不仅可以栽培刺菜蓟,还能茁壮成长。虽然,地上部经严寒会冻死,但能以地下块根越冬,翌年继续萌芽生长,保持其多年生习性。
刺菜蓟 忌 怕 雨 涝,土 壤 过 湿 会 导 致根 系生长 不 良.因 此,在生 产 上一 般 较 少 浇
,尤 其 在 幼苗期 更是这 样.水 分 管 理 的重 点 应 放 在排 水 防 涝 上,在采收期 和 高 温 季节,可 进 行浇 水.宜 小水 勤浇,保 持土 坡湿 润,促进 叶 片 生 长,防 止 过 快 老 化
.确 保 产 品 质 。
育苗刺菜蓟常用种子繁殖,也可用扦插繁殖。①扦插繁殖用此法进行育苗,幼苗生长整齐,成苗快.在每年的10月中旬左右,选健壮植株,在植株茎基部将分枝连恨切下,留下24—28厘米长的枝条进行扦插繁殖,并切去叶片的顶部.一年生或多年生枝条均可用于扦插繁殖;为了保证扦插成活率,以侧枝粗壮、 更多。
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在田间地头，我们总是会发现一些不知名的野菜，还有一些可能当地人也不能叫出学名的野菜、杂草、野花等，在这其中有一个比较特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根茎。茎直立，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长7～10cm，宽1.5～2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛。这就是刺菜，如果不小心，就容易被这个刺菜叶子划伤的，不要直接触碰它的枝叶。
刺菜只要稍加留意，就不难辩认，刺菜有自己独特的特点，但是我们现在要了解的是刺菜是不是一种对人和庄稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜对人和庄稼都没有坏处，而且还有一定的药物效果，也可以做为野菜食用。刺菜性味甘、凉，无毒。刺菜的大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺菜可以直接用于泡水喝，对人体有很多的好处，我们可以来了解一下。
一、利尿消肿，喝了刺菜泡的水能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
二、止血凉血，刺菜中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。
三、消炎止痛，刺菜泡水有舒缓疼痛，减少疼痛感的效果。
刺菜虽好，但是并不是适合所有人的体质，如果有阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食。
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你说的田边上的＂刺菜＂，在我们这里乡下人叫它＂青青菜＂，田野上有好多，现在是秋季，青青莱已开过花，老态龙钟了。但是还是有被人釆过后又重生的棵儿，青青的，嫩嫩的，摸上去刺儿一点也不扎人，捏一下汁儿即可粘满手指，尝一尝有点青甜的味道。
记得小时候，春未夏初青青菜正嫩时，每天放学去挖猪草，会摘好多青青菜，回到家母亲就把青青菜拣出来，洗干净，剁碎了，掺上玉米面或者地瓜面，蒸上一锅菜窝头，在那少吃缺穿的年代，吃上这香甜的窝窝头，确实是美味。就是现在人们吃惯了鸡鸭鱼肉，如果能吃上这样的菜窝头，那你肯定会吃一个还想下一个；如果现代有头脑的人把这菜窝头做成了一道美味小吃，那一定很火，因为青青菜能降压，能消炎，还能清热解毒！
记得小时候，每当在外玩耍把手脚划破时，就会顺手从路边揪上一片青青菜叶，放在手心揉碎了，揉出水汁后贴在伤口处三至五分钟血就不流了，比现在的创可贴强多了；如果伤得厉害可以把整棵青青菜捣烂成泥，按在伤口上用布包裹好，一天一夜后伤口基本愈合了，比现在的消炎粉好。
记得小时候，每当有人长疮烂嘴角时;每当有人夏天感冒时；每当有人中暑或湿热咳嗽时。老人会到路边沟旁釆十几棵青青菜，洗净了，连根带叶一起放入锅内煮十分钟左右，沏出水汁，放点白糖给患者喝，一天内早餐前温喝一碗，晚上睡前温服一碗，连喝三天，病轻人好。
记得小时候，夏天我生了一身的热疙瘩，奇痒，挠后又奇疼，奇疼就哭叫连天，奶奶就是用青青菜煮水给我喝，给我洗，一周后身好如初，感谢老人家的偏方！
青青菜，大自然送给人们的礼物，治愈了人们的疾病，还给了人们的健康，也是中草药不可缺少的一味中药！我喜欢你青青菜！
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刺菜的功效
刺菜味甘苦、性凉，凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。小蓟根效果作用更佳。
用法与用量
4～9g。外用鲜品适量，捣烂敷患处。
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小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。源于《食疗本草》、《衷中参西录》。鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
凉血五汁饮：鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鲜牛蒡根各等分。绞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，搅和均匀，不拘时少少饮之。源于《圣惠方》。鲜藕、地黄和牛蒡根能清热生津止渴，而除牛蒡外，余药又均能凉血止血。适用于血热吐血，口干而渴。
小蓟饮：小蓟（全草）、益母草各60g。加水煎汤，去渣再煎至浓稠服。源于《圣济总录》。该品与祛瘀止血要药益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用于胎堕后或产生瘀血不尽，出血不止。
刺儿菜汁：鲜小蓟幼嫩全草（小蓟苗）150g，切段捣汁服。亦可煮汤作菜食。源于《食疗本草》、《日华诸家本草》。该品偏于清热除烦。用于夏月烦热口干，小便不利。
健康互动
非常感谢。
刺菜学名刺儿菜，还有很多名称，这里不列述。它是春季里一种很常见的野菜，叶子边缘有刺，两面有白色丝状毛，夏季开紫红色花，头状花序顶生，它有自己独特的特点，很好认。小时候见得多，也经常接触。现在不知什么原因，这野菜在我们那里少了，相反，狗尾巴草、蒲公英多了。
在田埂、地头、沟旁等地方都可以见到它的身影，普普通通的，一般不会引起人们的注意。
刺菜对人和庄稼都没有坏处，而且还有一定的药物效果，也可以做为野菜食用。
刺菜性味甘、凉，无毒。它富含蛋白质、维生素等营养成分，可食，也可作饲料。
春夏采幼嫩的全株，洗净鲜用；秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用。
那刺菜泡水喝有哪些好处呢？
1、提供营养，强身健体。它是含维生素和矿物质最丰富的野菜之一。
2、利尿消肿，喝了刺菜泡的水能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、止血凉血，刺菜中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。
4、消炎止痛，刺菜泡水有舒缓疼痛，减少疼痛感的效果。
5、补充人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，有助于增强机体免疫力。
6、含有大量粗纤维，进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物——胆酸，得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
7、恢复肝功能、促进肝细胞再生以及显著和持久的降血压作用。
8、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
另外，可榨成汁，生喝，治贫血。
温馨提示
刺菜虽好，但是并不是适合所有人的体质，如果有阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食。
凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
岳冠池
提起刺儿菜，我是又爱又恨！恨是因为它难清除，爱是因为它救过我的命！
刺儿菜学名小蓟，长在庄稼地里很难根除；而且，每次拔除的时候都会被它的小刺扎进手里。刺儿菜很难彻底根除，你把地上的拔断了，地下剩下的的残根还会继续发芽长大。因此农民伯伯见了它就很头疼。我以前也深受其害，每次拔它的时候都会被扎到手。
但是我又非常爱它感谢它。因为它不但救过我，而且还帮助我改善了睡眠，治愈了我的失眠！
说起救过我，那是在上小学的时候，夏天学校放假帮着生产队收麦子。我们小孩子就捡地里的麦穗。大人休息的时候，从小调皮的我趁大人不注意，拿起镰刀学着大人的样子割麦子。哪知道没割两三下，左手两个手指就被镰刀割破了，鲜血直流。大家慌了神，不知谁弄来刺儿菜，弄成糊状给我糊在伤口处，立马就止了血！
近年来，我出现严重失眠，什么方法也治不好。后来听介绍用刺儿菜泡水喝管用，就试着喝。谁知坚持了半个月左右，还真就喝好了。现在我一沾枕头就睡，一觉睡到大天亮！据介绍，用刺儿菜泡水喝治失眠，轻者一个星期，重者一个月就可解除症状！
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胶东民俗通
刺儿菜 原名小蓟草，属菊科多年生草本。
刺儿菜为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。
多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间
分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。
夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
成分 大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
功效：利尿消肿,止血凉血,消炎止痛
1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。
3、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。
每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。
飞刀电影
啥刺菜啊？书生还以为中国野外有了仙人掌呢，这不就北方所说的婆婆丁吗？呵呵，不过您起的这个名字蛮形象的！加十分！
学名应该是叫刺菜蓟。菊科(Asteraceae)多年生草本植物，学名为Cynara cardunculus。原产欧洲南部和北非，在该处用作蔬菜。内叶和叶柄苍白色，主根肥厚。通常将全株煮熟、调味、冷冻后加入沙拉。除普通刺菜蓟及西班牙刺菜蓟外，还有刺状叶的图尔(Tours)刺菜蓟、红茎刺菜蓟，最大且最细嫩的巴黎刺菜蓟等。刺菜蓟已引种到南美，遍及彭巴草原。中国部分地区也有种植或野生。
这野地到处都是的玩意，居然不是中国本土物种？神奇！书生惊呆了！
药理大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。
功用大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
长期服用刺菜当茶饮才可以起到降压的作用。
