一直以来牛肉都是相当受欢迎的肉类食材，可卤可烧可炖可炒，做法也是相当自由和多样化。那么现在小仙女教大家几种牛肉的销魂做法，好吃到让你尖叫！
卤牛肉
如果你偏爱简单的调料，方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”非常适合你。
用料：金钱腱（牛前腱）、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮和姜片。
做法：
1、牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
2、倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
3、炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
4、隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
5、把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
红烧牛筋
牛筋烧得软嫩鲜香，丰腴不腻味。
用料：牛筋、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
2、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。3、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
4、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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