当你想到抗癌食品时，通常会想到什么？也许你想起姜黄，姜或绿茶，但西红柿呢？你可能知道他们对你有好处，但是你知道他们实际上可以降低胃癌的风险吗？
这是由Temple大学和意大利Mercogliano肿瘤研究中心进行的一项研究的结果。研究人员分析了整个番茄的亲脂性提取物，以确定它们对胃癌细胞系肿瘤特征的影响。他们发现，从两种番茄品种，特别是San Marzano和Corbarino中提取的提取物可以阻止恶性胃癌细胞克隆和生长。整个番茄提取物阻止细胞迁移离开原发性肿瘤，导致它们死亡。
如果你正在做饭，你可能已经熟悉San Marzano西红柿，这是比萨酱的首选品种。这些梅花西红柿在维苏威火山附近生长，富含火山的土壤为他们提供独特的甜肉和低酸度。它们的肉质质地，厚厚的皮肤和相对较少的种子结合起来使它们与普通的西红柿完全不同。Corbarino西红柿在同一区域生长并具有相似的特征。
研究人员说，这些西红柿的抗肿瘤作用不是来自特定的成分，如单独的番茄红素; 相反，他们的结果表明，整个番茄需要消耗才能获得收益。当你认为胃癌是世界上最常见的癌症类型时，这是一个重要发现。他们的发现发表在“细胞生理学杂志”上。
充满抗癌的番茄红素的西红柿
尽管是地中海饮食中的主食，但这只是少数研究整个番茄影响的研究之一。然而，多年来西红柿的不同成分因其抗癌能力而广泛研究。例如，番茄红素因其摧毁自由基的能力而被深入探索。抗氧化剂是西红柿赋予红色的原因。虽然西瓜，葡萄柚和番石榴中含有少量的番茄红素，但普通美国人饮食中番茄红素的四分之三来自西红柿和番茄制品，如番茄汁，意大利面条酱和番茄酱。
研究表明，番茄红素可以预防肺癌，前列腺癌，胃癌，结肠癌，胰腺癌，食管癌，子宫颈癌和乳腺癌。此外，由于其降低胆固醇和降低血压的作用，它有助于降低患心血管疾病的风险。
需要进一步的研究来探索其他类型的西红柿是否会产生类似的效果。有些品种可能会比其他品种有更大的影响，因此找出哪些品种是最强大的癌症战士是有用的。
今天开始吃更多的有机西红柿
与此同时，通过在饮食中加入更多的西红柿，你不会出错。选择有机品种并尝试尽可能购买本地。烹饪番茄红素会增加番茄红素的生物利用度，就像用橄榄油或奶酪等脂肪来消费番茄红素一样。
如果你不喜欢煮熟的番茄菜肴，可尝试不同的方式将它们用于生食 - 例如，用香醋切片和细毛，切成绿色或意大利面沙拉，或用其他蔬菜切碎，作为新鲜自制的一部分莎莎。不要错过这个来自大自然的强大礼物！
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