蔬菜黃葉、小葉、落花落果等症狀都與缺素有關，並且這種現象呈逐年蔓延的趨勢。經專家分析，主要有以下四條原因。
一是環境不良所致
連陰天較多，棚室內蔬菜缺素症越來越多。因為陰天較多，氣溫偏低，棚內持續低溫，導致根系受傷，影響其對養分的吸收，表現缺素症狀。另外，連陰天光照不足，導致作物營養不良，碳水化合物不能轉化，葉片偏厚偏小，根系（特別是根尖）受傷，變褐色、無新根，若菜農朋友在此期再大肥大水管理，蔬菜漚根現象較多，不能正常吸收營養，蔬菜勢必會出現缺素症。此時，噴灑葉面肥是最為有效的解決措施，因為葉面肥用量少、見效快、效益高。
二是施用微量元素不得當所致
有的菜農為了追求高產量，一味地往大棚內大量施入化學肥料，而忽視微量元素的施用，長此以往造成土壤內N、P、K普遍偏多，而微量元素不足。有的菜農則過量使用某種微量元素，因為拮抗作用，會抑制根系對其他元素的吸收，從而表現缺素症狀。
三是棚內土壤溶液濃度過高所致
因菜農常年大量使用化學肥料，導致土壤溶液濃度過高，植株根系發育不良，不能吸收充足的營養供應植株生長，植株表現缺素。
四是不少菜農對缺素症瞭解甚少，防治不恰當
有些菜農看到蔬菜葉片發黃，就認為肥料使用量不夠，從而再衝施大量化肥，結果往往是適得其反。殊不知，蔬菜黃葉最主要的一個原因就是缺鋅、鎂等元素。而如果不瞭解缺素症狀，盲目用藥、衝肥，結果導致蔬菜缺素症越來越厲害。所以應對菜農多加指導，使之分清各種缺素症狀。
作物在生長過程中容易由各種原因引起缺素，表現出不同或相似的症狀。
這時就需要注意區分，分辨作物的不同缺素症狀，及時進行補充，以便作物的健康生長，也有利於科學施肥的實施。
下邊我們就來具體看一下缺乏各種元素都會有哪些表現。
1.缺鈣
表現部位：
首先在新葉、頂芽、果實等生長旺盛而幼嫩的部位表現出症狀。
危害表現：
缺鈣時葉片尖端部分彎曲黃白化，葉緣向上或向下皺褶（降落傘形），有時有黏液的分泌。
頂端幼葉常變為黑褐色
會造成頂芽、側芽、根尖等分生組織易腐爛、死亡，呈“斷脖”症狀如甘藍出現焦葉病、大白菜乾燒心等。
缺鈣時植物的根常常變黑腐爛。
大白菜乾燒心▲
缺鈣還會導致番茄、辣椒、西瓜、茄子等出現臍腐病。
番茄臍腐病▲
蘋果出現苦痘病和水心病，葡萄、西瓜、柑橘等出現裂果。
蘋果水心病▲
2.缺磷
表現部位：
葉片、果實和莖杆上都會出現症狀，上下葉都會被危害，老葉最先受影響。
危害表現：
磷缺乏的第一症狀是整株植物矮小，葉片形狀可能扭曲。
嚴重缺磷時，表現部位上可能出現壞死區。
缺磷時，老葉先受影響，特別是低溫時，缺磷植株常見發紫或發紅，莖杆呈紫紅色，失去光澤。
生產上發生缺磷現象大多是由於根系不良，影響了其對磷的吸收。
3.缺鉀
表現部位：
主要在植株下部的老葉出現。
危害表現：
症狀先在老葉出現雜色或黃色斑點的病徵，接著在葉緣出現壞死。
嚴重缺鉀時，下部老葉上出現失綠並逐漸壞死，葉片暗綠無光澤。
缺鉀症狀常首先出現於低位葉片，隨著缺乏加劇，漸次波及到頂部，且通常從葉緣開始變黃焦枯。
4.缺鋅
表現部位：
葉片。
危害表現：
植物缺鋅時，生長受抑制，尤其是節間生長嚴重受阻，並表現出葉片的脈間失綠或白化。
典型病害症狀：
果樹的“小葉病”、“簇葉病”、玉米的“白化苗”、葡萄的“大小粒”現象等。
5.缺鎂
表現部位：
主要表現在老葉。
危害表現：
突出表現是葉綠素含量下降，並出現失綠症。
植株矮小，生長緩慢。
老葉中部兩側的葉脈間因葉綠素降解而開始黃化。形成不規則的形狀然後擴展。
嚴重時，僅葉基部有綠色殘存，而成V字形的綠色圖形。
6.缺鐵
表現部位：
主要是從幼葉開始表現。
危害表現：
缺鐵的症狀與缺鎂相似，所不同的是缺鐵先從新葉的葉脈間出現黃化、葉脈仍為綠色，繼而發展成整個葉片轉黃或發白。
7.缺錳
表現部位：
幼葉及幼嫩組織。
危害表現：
缺錳的症狀與缺鐵相似，葉脈之間出現失綠斑點，並逐漸形成條紋，但葉脈仍為綠色。
8.缺鉬
表現部位：
幼嫩新葉
危害表現：
主要是新葉葉脈間黃化，新葉畸形，有斑點。
甘藍缺鉬▲
植株生長不良，矮小。
豆科植物缺鉬會影響固氮，莢粒不飽滿。
9.缺硼
表現部位：
頂端莖尖，莖、葉柄。
危害表現：
莖尖生長點生長受抑制，嚴重時枯萎，甚至死亡。
老葉葉片變厚變脆、皺縮畸形，植株矮化，莖及葉柄易開裂。
根的生長髮育明顯受阻，根短粗兼有褐色。
生殖器官發育受阻，結實率低，果實小、畸形，缺硼導致種子和果實減產。
番茄嚴重缺硼會形成木栓化硬皮果
畸形果
典型症狀為“花而不實”、“蕾而不花”等。
10.缺氮
危害部位：
老葉新葉都會出現症狀。
危害表現：
主要是新葉淡綠，老葉黃化焦枯。
蘋果樹缺氮▲
植株生長緩慢，枝細弱，頂梢新葉逐漸變小，同時易落葉。
11.缺銅
危害部位：
植物幼葉、頂梢生長點
危害表現：
葉尖發白，幼葉萎縮，出現白色葉斑葉小，新葉及生長點黃化，葉片向內捲曲。
12.缺硫
危害部位：
植物幼葉、頂梢生長點
危害表現：
缺硫葉色變成淡綠色，甚至變成白色，擴展到新葉，葉片細長，植株矮小，開花推遲，根部明顯伸長。
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