「美食攻略」上海街头十大特色小吃

「美食攻略」上海街头十大特色小吃

1.开洋葱油拌面

每次想到这个面的英文名字叫 Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce就觉得说不出的高端又大气!这是只有我们中国人才能做的出来的美食,虽然食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

「美食攻略」上海街头十大特色小吃

斗香园(长宁龙之梦店)

地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)

2.锅贴

锅贴大王关于锅贴的来历,有一段野史,说到慈禧曾经很喜欢吃饺子,所以御膳房里都一直备着热腾腾的饺子,那些冷掉的饺子就被倒掉(可见慈禧当年还真是奢侈!)有一天,她路过后花园,宫墙外飘来一阵很浓郁的香味,走出宫外,才得知有百姓正拿着被御膳房丢弃的饺子煎着吃,面皮金黄,她也尝了一口,顿时觉得皮酥脆馅多汁,那是相当的美味啊!先不论这个故事的真实性,就表达的主旨来说还是颇有中国百姓的传统美德风范的。

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地址:浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)

3. 南翔小笼

南翔小笼小的时候,就被灌输一种小笼包南翔小笼才最好吃的观念,不知道这个思想荼毒了多少年少时像小爱这样对小笼包懵懂年轻人呐~如今吃遍了上海大大小小的小笼包店,只是觉得小笼包南翔做的历史最悠久,在清同治十年(1871年)由黄明贤首创,用不发酵的精面粉为皮,采用手工剁成的猪腿精肉为馅料,肉馅里还加上肉皮冻,所以每次我们在吃小笼的时候会有一包汤汁。

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南翔小笼

地址:嘉定区城中街6号2楼

4. 生煎

生煎起源于1920年代的上海,一般在老虎灶(开水间)隔壁,开一爿半开间门面的小店,店门口立着由柏油桶改制的炉子,上面置一口铸铁平底锅,里面是一张长条形的台板,这就是生煎店铺的雏形。它分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。我们吃的那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑水生煎,也是现在比较流行的生煎做法。像大壶春那种里面没有汤汁的属于清水生煎,虽然没汁水,但依然很有名气。

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大壶春(云南南路店)

地址:黄浦区云南南路71号(近金陵东路)

5. 蟹壳黄

上海久负盛名的特色点心,创始于20世纪20年代初期,它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为"蟹壳黄"。

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实惠点心店

普陀区曹杨路520号后广场8号(近沪西工人文化宫后门)

6. 排骨年糕

排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

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老克勒上海菜(宏伊广场店)

地址:黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼(近河南中路)

7. 擂沙圆

糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年,上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,大受食客欢迎。

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乔家栅小吃世界(万达店)

地址:杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品2楼(近淞沪路)

8. 豆腐花

上海豆腐花又称嫩豆腐、豆腐脑、豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。小时候,“四大金刚”配上一碗豆腐花,绝佳的搭配,美好的一天就这样开始了!

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实惠点心店

地址:普陀区曹杨路520号后广场8号(近沪西工人文化宫后门)

9. 私家糯米烧卖

上海人秉承一贯的精打细算,烧卖里的馅比较经济,外面一张烧卖皮,里面是可怜巴巴的一团米饭。但就是这一团米饭,也可以做出别样的滋味来!上海烧卖,是用糯米、一点香菇、一点肉末加酱油“烧”出来“卖”的,“烧”(其实是蒸)出来的烧卖,其馅看着与粽子的馅相似,其味却大不相同。粽子里的米有荷叶香,烧卖里的米有什么香呢?香菇香、酱油香、糯米香,三香合一。

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斗香园(长宁龙之梦店)

地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)

10.鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表,最初是在20世纪早期由一位叫许福泉的小贩首创的,他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤,中间用铝皮隔开,一半烫血,另一半以鸡头鸡脚吊汤。有客人光顾,就从盛器里拨少许鸡心、肝、肫、肠和鸡卵,浇上一勺血汤,撒上葱花,淋几滴鸡油。肝肠的鲜嫩、血块的滑爽和汤汁的味美加上低廉的售价使得鸡鸭血汤广受食客青睐。

与最初的鸡鸭血汤相比,如今的鸡鸭血汤有所改良,一般店家会加入豆腐、冬笋、粉丝等辅料以增加口感和提鲜,盛在碗里的鸡鸭血汤再撒上少许胡椒粉及香菜叶,味道更佳。

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小绍兴(云南店)

地址:黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)


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