白奕田
理论上，长期不吃主食，没什么不好，只要其他方面的营养跟得上，起码不会出问题。三个方面来说明：
⒈主食并不是非吃不可，不吃主食的人一样活的很好。世界有三大饮食文明地区，主食只是农耕文明的食物，游牧文明和海洋文明就是以牛羊肉和鱼为主食，很少吃到粮食。后来人口多了，粮食生产量大了，各文明交叉融合程度高了，粮食作为主食才普及化。
人体需要的营养有三大部分组成：①蛋白质；②脂肪酸；③碳水化合物。理论上说，任意一种吃够量，都能满足能量需要，不一定非得主食。但是，地球人口几十个亿，没有哪种食物能像粮食这样完全满足需要，也没哪种食物像粮食这么低成本，更没有哪种食物的生产能如此和谐大自然。养牛羊很容易吧？仅仅牛羊放屁就足以破坏地球臭氧层。
⒉多年来，人们习惯按着政府提供的“居民膳食指南”来指导自己吃什么。内容详细，政府发布，还经常修正更新，有绝对的权威性。里面最主要的内容，就是对三大基本能量食物的摄入量的建议。
⒊全世界，包括西方发达国家，在物质匮乏年代，能吃饱肚子就好，除了饿坏身体，没发现其他代谢性疾病。到了物质丰富时代，却出现越来越多的肥胖、心脏病和“三高”等等毛病，上世纪五十年代起就开始困扰美国。科学家们发现，属于碳水化合物吃多了。大白话说，主食吃多了，营养过剩造成的病。
找到了生病的原因，美国的糖业协会不干了，这结果要公布出去，我们的糖还怎么卖？于是掏了五万美金买通最著名的科学家，由他发起一场大宣传，把肥胖和心脏病说成是因为吃动物脂肪。于是，猪油给糖背了半个世纪的黑锅。
当下美国正在兴起“低碳”饮食活动，不吃主食和少吃主食或轻度断食。很多人都认识到过量进食主食对人体造成的危害，已有16%的人群参入。其他发达国家也有很多科研机构积极参入这项研究活动，并在缓解糖尿病、高血压和心脏病方面取得很好的成果。网上和一些权威学术刊物上都有很多资料，搜寻阅览很方便。
当然，主食毕竟是主食，在人类生活物质还相对不怎么丰富的现阶段，不能缺少。但也要充分认识到，过量的吃进主食是造成很多现代病的主要原因。不能断掉，也不能多吃，均衡才好。
普济
不吃主食肯定是不健康的做法。
虽然有很多说法说高碳饮食带来的后果严重，其原因是因为碳水化合物的过量摄入，导致糖分（碳水化合物最终会被分解成糖分）摄入过量，糖分短时间内无法被利用完，在身体中最终储存为脂肪，长此以往，容易导致肥胖、三高、各种心脑血管慢性疾病。
但这绝对不是指“摄入了主食”引起了这些问题。我们每天的生命活动，工作学习，基础的代谢都需要充足的能量，而这些能量绝大部分都是由主食来提供，如果少吃主食，不吃主食能量肯定供应不足，长期下去还会引起B族维生素摄取不足，导致B族维生素缺乏症；研究也有表明，缺少B族维生素严重还会引起失眠、头疼、抑郁等不利症状。每天的主食要供应足够，不仅能够保证能量供应，提高办事效率，而且能有效增加饱腹感，避免我们因为饥饿去摄取一些其他的高热高脂食物，避免饥饿引起暴饮暴食。
主食中虽然含有很多糖分（碳水化合物），但这些糖分供生命运动所需，食用适量不会囤积成脂肪，只是如果过量食用碳水化合物类食物，容易热量超标，最终糖分囤为脂肪。但如果是零食、甜点中的糖分，不仅直接吸收，瞬间升高血糖，而且又毫无饱腹感可言，短时间内得不到有效利用，就被被存为糖元、脂肪。
所以适量吃碳水化合物是绝对合理的，它是人体重要的功能物质，不可缺少，只是不要过量食用，并不是“不吃”。
只有营养师知道
变傻~~国外有证据表明，长期不吃主食可能造成记忆力下降甚至失忆。
主食主要是指我们每天吃的谷类食物和薯类食物，占一天总能量的55-60%，也就是一半多的能量是来自主食，碳水化合物提供的。
长期不吃主食会导致血糖含量降低，严重的会导致低血糖。
长期不吃主食，吃再多的蛋白质也不能很好的吸收，容易导致营养不良。
长期不吃主食，体内的碳水化合物会储备不足，将导致肌肉出现疲乏，人会显得无力。
主食、蔬菜和肉类提供不同的营养素，缺一不可，没有任何一种食物能一下子含有这所有的营养素。
只有平衡膳食才是健康的基础，实现合理营养的根本途径。
营养百事通
虽然有一种说法是：白米饭是垃圾食品，根据是因为现在的白米饭加工程度高，其中丧失了大量膳食纤维、维生素B族，餐后升糖速度极快，多吃容易让人染上高血糖甚至诱发糖尿病。虽然这的确是有可能性的，不过人是不可能不吃主食的，中国居民膳食指南中也提到主食的量每天要保证450~600g，一餐里吃一碗米饭是最好的，只要主食适量，不会对人体造成什么影响。
如果不吃米饭，我们的饱腹感会严重不足，于是可能会增加蔬菜、肉类、鱼虾等食物的摄入量，而蔬菜中富含膳食纤维，而鱼虾、肉类也有更好的饱腹效果，对于肠胃来说，消化起来负担会更重，消化时耗更长，单位时间里，提供的能量和营养可能就会不足，长期下去，有可能导致营养不良；另外，谷物类、薯类食物中多少也是含有维生素B族、膳食纤维的，如果长期不吃的话，糖分会大量减少，人容易低血糖，也可能造成急躁、忧虑等不良情绪。
低碳的饮食对肝脏和肾脏的威胁也会更大，肉类、鱼虾中的蛋白质、脂肪成分更多，脂肪的消化需要肝脏帮忙，肝脏负担增大，而脂肪、蛋白质提供的能量最终会产生酮体或者有毒的氨，肾脏需要加急排外，增加了肾脏的负担，很多不吃主食的人，患肝脏肾脏疾病的概率会增加。另外，生物学上有一种叫做生物放大定律的说法，更高营养级的生物中会含有更多污染物质，而主食类食物普遍是最低营养级别的植物，但如果放弃它们，用其他高营养级的食物代替，可能就会在饮食安全上埋下更多隐患。
王旭峰营养师
要维护身体健康，一定要均衡营养。这是大家普遍认可的道理。那么，为什么还会有人选择“长期不吃主食”呢？其实，之所以有这个问题，是因为现在流行一种说法，那就是“不吃主食可以减肥”。这种说法靠谱吗？长期不吃主食人会变成怎么样呢？接下来我将从下面三个方面来回答这个问题。
首先，不吃主食真能减肥吗？虽然不吃主食这种做法比较极端，不值得提倡，但还是不情愿地告诉大家，不吃主食还真可以暂时把体重降下来。因为，所谓主食一般是指米饭、面条、馒头、面包等等，这些其实都是精米或者精面做成的—也叫“白米白面”。它们都比较容易消化吸收，升糖指数比较高，血糖升高以后促进胰岛素分泌增加，而胰岛素会把大部分的糖份运送到了脂肪细胞里储存起来，身体里的脂肪就会存储的越来越多，腰就会越来越粗，以至整个人也会越来越胖。而不吃主食以后，也就没有了碳水化合物的摄入，由血糖转化为脂肪的通路被阻挡，自然减少了脂肪的堆积，达到了暂时减肥的效果。
第二，那么长期不吃主食的减肥方法可取吗？会对人体产生怎样的危害呢？长期不吃主食的减肥方法是非常不可取的！其实，不吃主食危害很多，因为没有了碳水化合物的来源，身体就会去消耗蛋白质，以此来产生能量提供机体生理所需，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的重要任务：1、葡萄糖是大脑的唯一供能来源，主食摄入过少，会对大脑健康形成危害。近年来，脑部疾病的发病率明显上升，可能就与不以谷物为主食和动物性食物摄入量激增有很大关系。2、主食吃得少了，摄入肉类食物必然增多。而研究表明，肉食摄入过多是结直肠肿瘤发病率升高的重要“帮凶”。3、人体能量有三大来源—碳水化合物（即主食）、脂肪和蛋白质，它们的科学配比应当是：碳水化合物不得低于55％，脂肪不得高于30％，蛋白质占15％左右。如果不吃主食，机体就缺少了重要的能量来源，长此以往必然对健康产生影响。
第三，那么对于主食，我们究竟持怎样的态度比较科学呢？正确的方法应该是，主食不是不吃，而是适当少吃，还要聪明地选择主食的种类。健康的减肥，首先要吃的饱，还得热量少，并且还需要口感好，这样才能长期坚持。而长期可以坚持的，才能最终保证我们瘦身不反弹。淀粉多的主食主要有三类：1、稻谷类，比如水稻、小麦、高粱、玉米等；2、根状物的薯类，比如红薯，马铃薯，山药等；3、豆类，比如大豆，蚕豆，绿豆等。对于减肥者来说，要少吃精细的白米白面，而应选用糙米、玉米或者红薯、芸豆、大豆等升糖指数低的食物来代替传统的白米白面。只有这样，在饱腹感相同的情况下，我们摄入的热量才会大大减少，我们的血糖也会更稳定，胰岛素分泌也会稳定，而脂肪的合成就会大大的减少，久而久之，自然我们的肥胖就会有效的改变了。
（选好主食帮助减肥—图片来自网络）
菊花使者林国乐医生
首先，三大生热营养素是可以互相转化的。即蛋白质，脂肪，碳水化合物（即糖类又可称之为主食）。那么，如果你长期不吃主食而同样吃脂肪高的肉和油大的菜肴同样是起不到减肥的作用的。所以长期不吃主食而依旧吃很多肥腻菜肴对身体暂无大碍。
其次，虽然三大生热营养素可以互相转化但过程中有些不好的物质，多少对身体都有些影响。
最后，主食是唯一一种能迅速补充大脑能量的食物，如果长期不吃，其他二种生热营养素转化需要点时间那你短时间内可能会有反应比平时慢的情况。所以，如果想减肥，少吃点主食以杂食为主为宜。
致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆。
几年下来，阿丽的身材确实保持得非常苗条，但在最近的一次体检中，她却被查出了贫血，而且在每次运动结束后，阿丽都会感觉全身肌肉无力，整个人非常疲惫。
针对这种情况，中国食品科学学会运动营养食品分会专家组成员、北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民博士日前在一个关于运动与健康饮食的论坛上分析说，这可能与她的饮食中长期缺乏碳水化合物有关。曹建民强调:“在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”而国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆。
缺乏碳水化合物 肌肉疲乏又无力
时下不少时尚女性将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍:WHO推荐的适宜膳食能量构成是:来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。
长期不吃主食可能造成失忆
而美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。
美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。
碳水化合物导致发胖是误解
“然而，目前仍有很多人认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。”曹建民强调，事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。如今，作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识，许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。
曹建民指出，日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才为优质碳水化合物。除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是极佳的碳水化合物来源，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。
同时，马铃薯钾的含量非常丰富，其钾的含量比香蕉还要高，也比一般的谷类要高很多，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。此外，马铃薯还有一个不为人知的优点，就是含有非常丰富的膳食纤维。一个中等大小的带皮马铃薯含有2克膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%。
曹建民说，在运动膳食中马铃薯一直以来备受推崇，例如烤马铃薯、马铃薯沙拉、牛肉炖土豆等这些马铃薯菜肴会经常出现在运动员赛前和比赛期间的食谱中
健康守门人
颖食营养说重点：长期不吃主食对人体有伤害！会造成机体的新陈代谢出现问题，进而严重影响健康！
主食提供能量占比大！
主食给我们提供的营养是碳水化合物，能够给我们提供能量，是红细胞唯一可利用的能量，也是我们的神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，如果不吃主食，则会能量供应不足，红细胞、神经系统、心脏、肌肉等功能就无法正常进行。
主食不够，脂肪和蛋白质都会浪费！
人体能量来源碳水化合物、脂肪、蛋白质。如果不吃主食的话，就会动用蛋白质和脂肪来新陈代谢正常。
所以，一定要吃主食，可以少一点！
颖食营养
长期严格不沾主食的做法不可取，题主可能是认识了错误的低碳水化合物饮食方法了，Appetite杂志（2009年2月号）发表一项美国塔夫茨大学心理学教授Holly A. Taylor的研究，结果发现完全断绝碳水化合物的减肥法非常可能对记忆力和思考力等的认知能力有不良影响。还会引起内分泌失调，月经不调等等症状。
目前当前在减脂界比较流行低碳水化合物饮食法例如:生酮饮食等等，这种饮食方式在传播过程中存在各种偏差。以至于造成了许多副作用，招来了各路营养专家的抨击，甚至有人提出了中国人的体质不适合低碳水化合物饮食。
低碳水会化合物饮食有几个要点:
1.尽量不吃白色碳水化合物，也就是大家常说的精制主食，各种豆子和粗粮需要吃一些的
2.尽量不吃水果，除西红柿和牛油果
3.尽量不喝各种果汁饮料，各种乳制品也只能少量
4.起床半小时左右完成早餐
5.每周六或者周日忘记以上四条原则，放开肚子吃主食吃甜品吃水果。
前四条很重要，但第五条更重要，如果长期不摄入高GI碳水化合物，人体会难以适应，不但会降低基础代谢率，还会造成肌体生态紊乱。所以每周一次的盛宴是让身体得到恢复，告诉身体，我目前生活的很好。健康的低碳水化合物饮食是一场持续行动，减脂塑形更是一场心理建设。
所以请正确的认识低碳水化合物饮食，配合上运动健身，用安全高效的持续行动塑造美好人生！
杰克健身教程
首先中华民族在一万多年前就开始种植食用谷物了（主食）。首先来看看主食会给人带来碳水化合物和葡萄糖以及少量的蛋白质。那么蔬菜肉类里有那些品种可以满足上述三个条件的吗？答案是肯定的太多了。根茎类蔬菜也属于主食范畴内。所以你不是可以的，是避不开主食的。吃什么都不要刻意，中国人吃东西向来都是和简单养生挂钩的，比如吃饭没胃口该吃什么，是食火还是燥热该吃什么我想各位看客都知道。中国的美食是最科学的，你身体缺什么营养你的大脑会告诉你的。比如你一个月不吃舔的两个月不吃水果，你的大脑会告诉你吃点糖，还会告诉你吃点橘子橙子这些高维C的食物而且十分强烈。不信你们可以试一试。只要你吃东西就不会怎么样的。你要不吃会怎么样。呵呵(^_^)
