记得第一次吃软欧包的时候
是先被外形所吸引的，总觉得这种面包看到的是一种自然原始的美食气息
后面吃的时候，一口咬下去，外脆内韧
那触感，那口感……仿佛漫步在云端，又像徜徉在大海
久久的，让人难以忘怀
自此便加入了“软欧包控大军”
柚香抹茶面包
绿色的抹茶与红色的红豆融合
打造出这款美味的柚香抹茶面包
是抹茶控与红豆控的福利
甜甜糯糯的红豆馅
融进清香的柚子酱
蜂蜜味芒果面包
蜂蜜味芒果面包充满嚼劲
每一口会呼吸的面团中
都能吃到隐藏其中的粒粒核桃仁与芒果干
核桃仁与蜂蜜利口酒泡制过的芒果干
揉进欧式面团里
烘烤过后的软欧包
透着坚果香、芒果香、蜂蜜味
这款软欧相对于甜面包，加入了蔓越莓干、芒果干、奶酪的内陷，使得营养更全面更健康。一口咬下浓郁的麦香味，口感十分优秀，既美味又健康。今天我们就来学习一下这款面包吧，喜欢吃面包又害怕变胖的妹子，可以试试哦！
星空奶酪软欧
蝶豆花水：蝶豆花150g，开水350g
液种材料：高筋面粉250g，细砂糖60g，酵母6g，奶粉12g，蝶豆花水270g
主面材料：高筋面粉250g，盐5g，细砂糖20g，蝶豆花水20g，黄油50g
馅料材料：奶油奶酪200g，糖粉30g，蔓越莓干80g，芒果干80g，朗姆酒少许
表面材料：高筋面粉少许
做法：
1、15g蝶豆花中加入350g开水，泡出蓝色蝶豆花水，彻底晾凉备用。
2、蔓越莓干和芒果干倒入适量朗姆酒浸泡。
3、软化的奶酪中加入糖粉混合均匀成奶酪馅备用。
5、用刮刀混合搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至原体积的3~4倍大。
6、发好的种面中加入主面团中除黄油外的其他材料。
7、揉至面团光滑后加入软化的黄油。
8、继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段。
9、收圆入盆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。
10、发酵至2倍大时即可。
11、发好的面团取出排气后平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
12、取一份面团擀成椭圆形。
13、翻面后整形成长方形压薄底边涂上奶酪馅，洒上蔓越莓干芒果干。
14、自上而下卷起，收口捏紧。
15、摆在烤盘上，放温暖湿润处最后发酵。
16、发于二倍大后，表面筛薄薄一层高筋面粉，用刀片割口。
17、放入预热好190度的烤箱中层，烘20分钟即可。
閱讀更多 烘焙小百科 的文章
