我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~
紅實綴青枝，爛漫照前塢。聽聞楊梅紅了！是不是忍不住流下哈喇子?
這是因為,楊梅的酸味會讓我們條件反射地分泌唾液，“望梅止渴”就是這個道理。
此外，它還能解渴消食，預防中暑，是夏季一大消暑良品。
如此良品，在進嘴前，人們對它還是充滿疑慮。比如，楊梅里的蟲子到底有沒有毒？到底該怎麼挑、怎麼洗？除了當水果吃，聽說它還有更多花式吃法？
01入口前，你不得不知的楊梅小知識
1據說楊梅里的蟲子有毒？
由於楊梅沒有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然會引來很多蟲子，這種白色小蟲即果蠅幼蟲。
果蠅幼蟲不同於“蛆蟲”，它平時是以成熟的果實、蜂蜜為食，本身較為乾淨。另外，目前也沒有臨床證明這種蟲子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白質，跟雞蛋白一樣。
所以，如果誤吃了楊梅蟲，大可放心，不會對人體產生什麼危害。
不過有一點要注意，常溫下，楊梅保質期只有1-2天，楊梅蟲會隨著楊梅的變質而成熟。
果蠅在白色幼蟲期是無害的，但它如果變黑，意味著開始成熟了，這時候吃下去就會造成危害。買了楊梅，要趁新鮮趕緊吃掉哦。
2還是沒有勇氣吃小蟲，怎麼才能洗掉？
果蠅幼蟲雖無毒，但很多人基於心理障礙不敢吃，有什麼辦法可以逼出小蟲呢？
方法一:在水中加勺麵粉，把楊梅放進去，順著一個方向攪動一會，你就會看見小蟲、髒物就會被清出來了，再用清水沖洗一遍即可享用。
方法二:用濃度較高的鹽水浸泡10-20分鐘，攪動一會，每一顆楊梅都充分洗滌，就可以逼出小蟲，再用清水過一遍會更好。
鹽水浸泡時間不能太長，以免味道流失、口感變差。此外，買回來的楊梅不要放冰箱，冷藏時間過久，低溫會導致蟲子死亡，死了的蟲子那可是泡不出來的。
3咋選！紅的好吃還是紅得發黑的好吃？
一看顏色：青色的楊梅未成熟，暗紅、黑紅的楊梅不要選購，果面乾燥、無水跡、顏色鮮紅的最佳。
二用手觸摸：果肉太酥軟是過熟，肉質太硬則過生，吃起來酸澀。軟硬適中的楊梅味道最好。
三看果肉：千萬別買癟下去的，這樣的楊梅一般都不新鮮。果實飽滿的楊梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。
四聞味道：新鮮的楊梅有股香味，如果聞起來有股淡淡的酒味，說明存放時間過久或存放不當，導致楊梅已發酵，就不要買了。
02花式吃楊梅，酸甜一夏天
如果只會直接食用楊梅，那可真是對不起這種好果子。明明還有楊梅汁、楊梅乾、楊梅酒......聽到這裡，是不是饞得口水嘩嘩地？大醫生這就來教你怎麼做！
1開胃解渴楊梅汁
材料：楊梅500g、冰糖適量、水1L
做法：
1.按照上述方法將楊梅洗淨，放入鍋中，加水至剛好浸沒楊梅。
2.大火燒開後，轉小火，這時候，用勺背壓扁楊梅。
3.所有的楊梅都壓碎後，關火。取一個漏網，拿勺背用力按壓，把楊梅渣過濾掉。
4.在過濾乾淨的楊梅汁裡，按照個人喜好的甜度調入白糖，待涼後放入冰箱冷藏，開胃的楊梅汁就做好了。
大紅色的果汁，誘人增食慾，炎炎夏日來一杯楊梅汁，還可以加點雪碧，就變成楊梅氣泡飲，感受下透心涼的痛快，趕快學起來吧。
2家常楊梅乾
材料：楊梅500g、冰糖150g、檸檬數片
做法：
1.將洗淨的楊梅放進鍋裡，加入水和冰糖。
2.水燒開後，用小火慢燉，隔一段時間攪拌一下。
3.待冰糖融化後，把檸檬汁擠入並攪拌均勻。
4.鍋裡的汁完全乾的時候，撈起來，在陽光下晾乾，再撒上白糖，楊梅乾就大功告成了。
楊梅保存期很短，製成楊梅乾，想什麼時候吃就什麼時候吃，既可當零食，還可泡水喝，酸甜可口助消化。
3佳釀楊梅酒
材料：楊梅350克，白酒500ml、冰糖100g
做法：
1.將洗淨的楊梅自然晾乾。
2.晾乾的楊梅依次放入玻璃罐中，按照一層楊梅一層冰糖的順序放。
3.在放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒的量要沒過楊梅2公分左右。
4.擰緊密封好，放置陰涼處。每隔3天搖晃下容器。20天左右後就可以飲用了！
如果你很喜歡楊梅，但可惜它季節性不長，釀壺楊梅酒，無疑是保留美味的好方式。飲杯楊梅酒，無論是寒冬還是涼秋，都能感受到夏天的氣息。
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