又临近一年端午佳节,粽子是逃不掉的节日美食。
粽子古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而诞生的,那一天便互相送粽子作为纪念。粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
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每年农历五月初,中国老百姓家里都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等。
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粽子属于高热量食物,一个正常人每日所需的热量,和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系,约为1千卡/小时/千克,即4.186千焦/小时/千克。
所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量 = 4.186千焦 * 24小时 * 50千克 = 5023.2千焦,一个普通的100克自制粽子大约是195 大卡的热量。
因此吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
粽子是糯米制品不易消化,喜欢吃粽子的朋友在端午节前后,不宜餐餐吃粽子,在吃粽子的同时也要摄取其他种类的食物,如蔬菜、水果等,还可以配一碗清淡的汤类,如丝瓜汤、冬瓜汤等。睡前两小时最好别吃粽子,也别同时吃西瓜等寒性瓜果,以免造成腹泻或腹痛。
另外,粽类中大部分过油、过咸、过甜,患有糖尿病、心血管疾病的慢性病病人要尽量少吃。
1、糖尿病患者
糖尿病人应避免吃甜粽,注意不要沾糖吃,除糖分外,也要小心主食份量,若是以一餐一碗饭的人而言,一个普通粽的主食份量就相当于一碗饭,加上配料的肉类,其实就已经相当于一餐所需的份量;
2、高血压患者
高血压患者,可以选择调味较少的蒸粽,因为很多粽子的馅料都经过腌渍调味,对于需要限制钠量的高血压患者比较不适合;
3、高血脂患者
高血脂患者,对于油脂含量较高的肉粽、蛋黄粽,不管甜咸,一定要特别注意,最好不要食用。
4、痛风患者
痛风患者如果发现裹粽子内包裹有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材,要特别小心,以免引起痛风。
“智医在线”温馨提醒:粽子好吃,可不能贪吃哦!
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