【葉不同】
老南京愛用蘆葦葉包粽子
對於許多“老南京”來說，粽子是一道時令性很強的食品，過去南京郊外河道較多，生長於池沼、河岸邊的蘆葦在端午前後正適宜採摘，主婦們便會“打”了蘆葦葉回家包粽子。現在的粽子餡料品種繁多，但對於“老南京”來說，蘆葦葉還是和白糯米最“合拍”，因為只有最本色的白糯米才能襯托出蘆葦葉的綿長清香。
槲葉、芭蕉葉、露兜樹葉都能包
一方水土養一方人，地域不同，粽葉也有著天壤之別。
比如河南、山東等地出產的槲樹葉子，不僅可以燒火做飯，還可以用來包方形的槲葉粽子。蘆葦葉由於比較細長，一個小腳粽往往需要3片蘆葦葉，而槲葉卻大而厚實，一片葉子便能輕鬆包成一個粽子。
海南的粽子，則是由芭蕉葉包成方錐形，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
如果稍微留心一些便可發現，包粽子的葉子大多是根據當地的植物就地取材。在廣東、海南一帶，還有不少人喜用露兜樹葉來包粽子。露兜樹葉是有刺的，葉子採回後，先用破布將刺打磨掉，再放鍋裡煮柔軟才可用。
箬葉。
露兜樹葉。
芭蕉葉。
蘆葦葉。
槲葉。 資料圖片
【形各異】
南京人常吃的小腳粽酷似“三寸金蓮”
包粽子的葉子各式各樣，粽子的造型同樣可以形態各異，南京人常吃的小腳粽，因其外形酷似舊時三寸金蓮的形狀而得名。市場上售賣的粽子，多為三角粽、四角粽，此外還有枕頭粽、錐形粽等。
杭州、紹興一帶流行長腳四方粽
南京人最常吃的就是小腳粽。 薛玲 攝
孫培生展示她的長腳四方粽。
【料豐富】
白米粽成了“百味粽”
此外，與粽葉的取材一樣，粽子的餡料同樣充滿了地域特色，宜興的烏米飯頗受歡迎，烏米飯包進粽葉裡，就成了烏米粽。
【情難忘】
過去吃粽子也曾令人羨慕
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