03舌尖上的文县

文县米皮

米皮在文县是非常有名的，在色泽上、味觉上，都是上等的小吃食物，已有60年左右的历史。

文县米皮香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，当然你也可以根据自己的口味，加料，也可以根据自己的喜好来选择配菜，我相信你只要吃一次文县米皮就会念念不忘的，而且你也一定会满足的。

文县面皮

文县面皮在文县既可当主食，也可作菜肴，是文县人最喜爱的小吃之一，不论城里，还是乡下，无论严寒，还是酷署，面皮几乎成了人们必不可少的一道美味佳肴，经营面皮的小吃遍布大街小巷，路边村口。

豆花面

豆花面是文县碧口一带有名的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，麻辣鲜香。

荞面鱼鱼

荞面鱼鱼儿的做法是，一锅水沸腾后,把磨好的荞面一把一把慢慢撒入锅里，一边撒，一边用一尺五左右长大拇指粗的棍子搅拌。搅拌速度越快越好，搅拌快了，荞面的粘性才完全呈现出来，这样的鱼鱼儿有粘性，口感爽滑，确像口里噙了一条条活蹦乱跳的鱼儿。

洋芋搅团

文县人对它的叫法有各式各样。有的叫糍粑、有的叫搅团、土豆泥。把砸好的搅团盛在青花瓷碗里，调上油泼的蒜泥、红辣椒面、剁细的葱末、香菜，加上少量的酱油、陈醋，洋芋搅团的本来绵软、筋道、醇香味道就原汁原味地保留了下来，吃一口，香就厚一层，吃一口，就吃出生活的幸福来，感受到生活给予勤劳的人的无私馈赠。

手抓腊排骨

手抓腊排骨是白马人待客的食品。每年进入农历腊月,白马人家家户户杀年猪。待猪肉卸好后，将炒热的食盐和花椒粉,趁热均匀地搓入一条条肥猪肉和一块块骨头肉,特别是排骨肉。接着将肉堆放在锅蒲里，上面用干净的两三层白布盖住。过三四天,待调味品渗入肉里,肉中的水分渗出，再将肥肉挂起来，供一年四季食用；将一块块骨头肉晾干，供待客。每年腊月和正月待客时，便将煮熟的红艳艳、香喷喷、热腾腾的骨头肉用搪瓷盆端上桌，引得人们口水长淌，不由自主地抓起来吃，会赢得客人的一片赞美声。

咂杆酒

咂杆酒，据史料记载，始于唐代，已有近千年的历史。咂杆酒盛在梨形陶罐里，陶罐大约十几厘米高，喝前煨在火边。陶罐上插一根细长的小竹节筒，即“咂杆”，罐中不见酒水，只有满满一罐粮食颗粒，酒水都藏在粮食下面。

每年农历九月初九，秋收秋播结束，白马人家家户户就开始酿造咂杆酒。因为白马人的咂杆酒是用青稞、燕麦、苦荞、小麦、糜谷、玉米等五色杂粮酿造而成，所以又叫“五色酒”。

油茶

油茶，是文县的一种传统小吃，虽普普通通，无法与名菜大餐相提并论，却深受当地城乡群众喜爱，无论城镇或乡村，不少家庭都有喝油茶的习俗。尤其是冬季，天寒地冻，清早起来喝一碗热气腾腾的油茶，既当早点，又暖身体。一碗油茶下肚，顿觉浑身上下都暖烘烘的，有时额头上还会沁出点点热汗来，浑身都来了精气神，爽快极了，为一天的生活垫了个充实的底气。

杂面

杂面是用豌豆、玉米、小豆、红豆、荞麦、小麦等面粉做成的一种主食。至少两种以上面粉混合后手工制作，酸菜调味，配以小菜，清爽可口。记忆里永远无可取代的美味啊！

微游甘肃

提起文县首先想到的便是“家”，不论身在何处，多久未归，家都在那里。由于生活，不得不远离故土，但是偶尔遇见家乡来客，听着熟悉的乡音都倍感亲切。

大山、河流、村庄、老人。家乡不变的就是这些。

提起文县或许还有那碗久违的黄豆面，不缅的搅团，蒜苗炒的熏肉。

还有世世代代，靠山吃山靠水吃水来自大自然的馈赠，端午过后的文县漫山遍野都是野生的瓢子，红的白的，大的小的，甜的酸的，小孩子们吃的不亦说乎。据说在五六十年代，物资匮乏，瓢子养活了不少人。

当然还有很多，野鸡蛋、蕨菜、羊肚菌。

已经四五年的夏天没有在家里待过，每次回家也只有匆匆的三五天。家后山也已经三五年没有去过，据说现在生态好了，野生动物都开始泛滥了。

爱在陇原

文县，给人的感觉就是人间的世外桃源，山青水秀，蓝天,白云,青山,绿树，美得如诗如画，被称为“陇上江南”也被称为大熊猫的故乡，碧口镇位于甘川交界处，曾是享誉西北的水旱码头，是甘肃四大名镇之一，境内气候宜人、生态良好。是天然的大氧吧！适合旅游疗养的最佳选择。

遗落在凡间的天使

一提起甘肃文县，想到的就是吃，然后开始流口水，然后就是各种图片，进入脑子里，然后开始流口水，然后……，哎，我饿了，该吃饭去了，想想吃啥呢

走过路过自然飘过

提起甘肃文县，印象最深的当然是白马人的名族风俗和他们的服饰、建筑等等。这些东西都具有他们的名族特色，让人过目不忘，颇有感受。还有热情好客的白马人，他们能歌善舞，围着火圈跳起火圈舞会让你对文县这个地方印象更加深刻。

游者日志

提起甘肃文县，首先想到的是甘肃文县白马人。他们那色彩鲜艳的服饰，别有韵致的建筑以及他们那欢快的舞蹈都让人影响深刻。来到甘肃文县白马山寨，热情好客的白马人一定不会让你失望的。

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關鍵字: 文县 甘肃 四川

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