一碗米饭搭配各种喜欢的食材，简单烹饪，就可以做出美味的烩饭。非常适合上班族和不愿意做饭的亲亲哦！主要是味道很赞！！
窝蛋牛肉饭
【材 料】
白饭1碗 牛绞肉150公克 洋葱30公克 胡萝卜30公克 青豆仁40公克 姜末10公克 蛋黄1颗
【调味料】
A.太白粉1茶匙 酱油1茶匙 蛋白1大匙
B.酱油2大匙 细砂糖1/4茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 高汤200㏄ 太白粉水2大匙 香油1茶匙
【做 法】
1.将牛绞肉与调味料A抓匀，腌渍约2分钟；洋葱、胡萝卜切碎；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，放入洋葱及蒜末爆香，加入牛绞肉炒至表面变白。3.续加入酱油、细砂糖、高汤、黑胡椒及青豆仁，略煮滚约30秒。4.再用太白粉水勾芡，洒上香油，淋至饭上后略挖开中间放上蛋黄，食用时趁热拌匀即可。
黑椒牛肉烩饭
【材 料】
白饭1碗 牛肉200公克 洋葱丝100公克 金针菇60公克 胡萝卜丝20公克 蒜末20公克
【调味料】
A.太白粉1茶匙 酱油1茶匙 蛋白1大匙
B.粗黑胡椒粉1大匙 蕃茄酱1茶匙 高汤220㏄ 蚝油2大匙 细砂糖1茶匙 太白粉水2大匙 香油1茶匙
【做 法】
1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状，加入调味料A拌匀，腌渍约2分钟；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，放入洋葱及蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至表面变白。3.续加入黑胡椒、番茄酱、蚝油、高汤及胡萝卜丝，煮开后转小火续煮约1分钟。4.再加入金针菇、细砂糖略煮，用太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋至饭上享用。
红酒牛肉烩饭
【材 料】
白饭1碗 牛胸肉250公克 洋葱60公克 蒜末20公克 胡萝卜80公克 蘑菇60公克
【调味料】
红酒100㏄ 蕃茄酱2大匙 盐1/2茶匙 细砂糖2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 水200㏄ 太白粉水2大匙
【做 法】
1.牛胸肉、胡萝卜及蘑菇切小块；洋葱切片；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，放入牛胸肉略炒至表面微焦后，加入洋葱片及蒜末炒香。3.再加入红酒、水、番茄酱及胡萝卜、蘑菇，煮开后转小火盖上锅盖，续煮约20分钟至牛胸肉变软。4.然后加入黑胡椒、盐及细砂糖调味，用太白粉水勾芡，即可淋至饭上享用。
【材 料】
白饭1碗 鸡胸肉120公克 洋葱100公克 红黄甜椒40公克 姜末10公克 蒜末10公克 九层塔10公克
【调味料】
A.太白粉1茶匙 盐1/4茶匙 米酒1大匙 蛋白1大匙
B.酸辣汤酱1大匙 椰浆50㏄ 高汤160㏄ 太白粉水1大匙
【做 法】
1.将鸡胸肉逆纹切片，加入调味料A抓匀，腌渍约2分钟；洋葱及甜椒切粗丝；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，加入洋葱、姜末及蒜末炒香，放入鸡胸肉炒至表面变白。3.再加入酸辣汤酱、高汤、椰姜及甜椒，煮开后转小火续煮约2分钟，用太白粉水勾芡，最后加入九层塔拌匀，即可淋至饭上享用。
【材 料】
白饭1碗 鸡腿肉120公克 胡萝卜50公克 洋葱60公克 蒜末20公克 青豆仁30公克 玉米粒40公克 鲜香菇15公克
【调味料】
盐1/2茶匙 细砂糖1/匙 咖喱粉2大匙 水300㏄ 太白粉水1大匙
【做 法】
1.鸡腿肉切小块汆烫后洗净；胡萝卜、洋葱、鲜香菇切小块；白饭装盘备用。2.热锅，加2大匙油，放入鸡腿肉、洋葱、蒜末炒香，再放入咖喱粉略炒过。3.续加入胡萝卜、青豆仁、鲜香菇及水，煮开后加入盐、细砂糖，转小火续煮约10分钟，最后用太白粉水勾芡，即可淋至饭上享用。
北菇鸡球饭
【材 料】
白饭1碗
鸡腿肉200公克 泡发香菇100公克 胡萝卜50公克 花椰菜80公克 葱段20公克 姜末10公克
【调味料】
蚝油2大匙 绍兴酒30㏄ 白胡椒粉1/4茶匙 高汤200㏄ 太白粉水2大匙 香油1茶匙
【做 法】
1.鸡腿肉内侧用刀交叉划刀断筋后切块；香菇及胡萝卜切片；花椰菜切小朵；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，放入葱段及姜末爆香，加入鸡腿肉块炒至表面变白，再加入胡萝卜片、香菇及绍兴酒略翻炒。3.续加入蚝油、高汤、白胡椒及花椰菜，煮开后转小火续煮约2分钟，用太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋至饭上享用。
椰汁咖喱炖肉饭
【材 料】
白饭1碗 梅肉150公克 马铃薯60公克 秋葵3根 洋葱30公克 姜末10公克 蒜末10公克
【调味料】
红咖喱酱2大匙 细砂糖1/2茶匙 椰浆50㏄ 高汤220㏄ 太白粉水1大匙
【做 法】
1.梅肉切厚片；马铃薯切小块；秋葵切段；洋葱切丁；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，加入洋葱、姜末及蒜末炒香。3.放入梅肉片炒至表面变白，再加入咖喱酱、高汤及马铃薯块，煮开后转小火续煮约10分钟。4.加入秋葵及细砂糖略煮后，用太白粉水勾芡，最后加入椰浆拌匀，即可淋至饭上享用。
【材 料】
白饭1碗 猪肉片120公克 洋葱100公克 玉米笋30公克 红黄甜椒40公克 葱段20公克 蒜末10公克
【调味料】
A.太白粉1茶匙 酱油1茶匙 蛋白1大匙
B.蚝油2大匙 白胡椒粉1/4茶匙 高汤200㏄ 太白粉水2大匙 香油1茶匙
【做 法】
1.将猪肉与调味料A抓匀，腌渍约2分钟；洋葱、玉米笋及甜椒切片；白饭装盘备用。2.热锅，倒入约2大匙油，放入猪肉炒至表面变白，加入洋葱、葱段及蒜末炒香。3.再加入蚝油、高汤、白胡椒粉及玉米笋片、甜椒片，煮开后转小火续煮约2分钟。4.最后用太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋至饭上享用。
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