很多宝妈会注意到,小思妈妈的食谱中,辅食的种类会做一定的搭配和安排,每篇文章都会在框框里标明,辅食是否需要搭配主食等提示。这是因为,宝宝的辅食种类绝对不要太过单一,而是应该平衡膳食,辅食种类多,摄入的营养才会更全面。
图上是2016版中国居民平衡膳食宝塔,宝塔总共分为5层,也体现了五类食材。宝宝的辅食也可以根据这些食材的种类互相搭配,才能做到膳食均衡。
很多宝妈,尤其是上班族宝妈,哪有那么多时间研究呢?我这次的小方食谱就像个膳食宝塔一层层的,你可得赶紧收藏好了。胡萝卜做隔断,中间铺上米饭,最后淋上蛋液蒸熟。
这里最终要的是,我在米饭里加了超级补钙的银鱼,也加了菠菜。于是这一块蒸糕,就满满的包含了5种食材跨了3大类(谷薯类,蔬菜类,肉蛋禽鱼类)。而且这种做法中,食材也是可以替换的,比如,胡萝卜替换成土豆片,山药片,白萝卜片、中间的夹心也可以换成各种合适的菜。
营养密度这么高,竟然还能锻炼宝宝的咀嚼,切片直接让宝宝用手抓着吃也行,软软嫩嫩的口感,和一层层漂亮的长相,不怕宝宝不爱吃哟!
南米饭千层蒸蛋
食材: 银鱼3克,鸡蛋1个,米饭60克,胡萝卜适量,菠菜15克
烹制方法:蒸
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
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准备食材:银鱼3克,鸡蛋1个,米饭60克,胡萝卜适量,菠菜15克。
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将胡萝卜洗净后切成小段,再竖过来,切成长条状的小片。
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把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟,浸泡得时间越长,软鱼会泡得越软哈。
PS:一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右,直到把银鱼干泡软。
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有的宝妈会问我银鱼泡开的程度是什么样的,看!右边是泡好的银鱼,相比左边没有泡开的银鱼干来说,会更加舒展一些,软嫩度会稍软,但是不会是那种特别软,一拿就碎的状态哈!
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因为本身就是干制品,即使是泡开的小银鱼,也不是那种很软嫩,一捏就碎的状态,还是有一点硬度的。所以,需要进一步把银鱼切得碎碎的,这样方便宝宝去咀嚼。
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把菠菜放入开水中焯一下,去除亚硝酸盐,再将菠菜过一下凉水,放凉后切碎。
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把米饭放入大碗中,加入菠菜碎和银鱼碎。
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将米饭、菠菜和银鱼用小勺搅拌均匀,这样中间的米饭馅就做好了。
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最好找个玻璃模具,在模具的内壁上刷层植物油,再在底层铺上烘焙纸防粘,先铺上一层胡萝卜片,再将米饭和胡萝卜片逐层叠加铺上。
PS:我大概铺了3,4层就差不多了。
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将蛋液打散,在蛋液中加入1小勺玉米淀粉。
PS:玉米淀粉能够起到成型的作用,这一勺玉米淀粉不用特别去量,就是平时吃饭用的小勺就行,大约3克。
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把蛋液和玉米淀粉搅拌均匀至无干粉。
PS:玉米淀粉一下子加入很可能会结块,一定要搅拌均匀。
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把搅好的蛋液淋在米饭上。
PS:搅好的蛋液中可能会出现大泡沫,最好把泡沫撇去。
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直接冷水上锅,中火蒸20分钟,把蛋糕蒸熟透即可。
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蒸糕熟透,把它拿出来倒扣,静置放凉,然后就能很轻松的脱模了。
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把顶部的烘焙纸撕去,用刀顺着切成片,就能给宝宝用手抓着吃啦~
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