开工啦！
离开家乡的你，是不是还在怀念在家葛优躺的闲适？爸妈给你大包小包塞的家乡土特产都吃完了吗？
抠姐有点想家了。尤其怀念妈妈的拿手菜——东坡肉。正如你们在封面里所见，尽管不是实拍，但口味却是一绝，回味无穷。
不至于思乡成疾，还好能靠着这档纪录片，一解乡愁。
千呼万唤始出来，《舌尖上的中国》第三季（下文简称《舌尖3》）于大年初四温暖回归啦！
《舌尖3》从2月19日开始在央视综合频道和纪录频道首播，并在爱奇艺和优酷等视频平台同期播出。
一共有八集，主题分别是：器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气和融合。每集50分钟，一天一集，连播八天。
抠姐想高歌一曲：终于等到你，还好吃货们没放弃~
从预告片出来的时候，抠姐就数着日子翘首以盼。琳琅满目的美食吊足了大家的胃口，让人食指大动。
先来一波动图深夜放毒
早在2012年，《舌尖1》横空出世，一经播出，好评如潮，超过同期时段播出的黄金档电视剧，成为当时收视率最高的纪录片。
不知道在座的各位有多少喜欢看纪录片，尤其是美食纪录片。
抠姐就比较喜欢舌尖系列，既有生活气息，又有厚重的文化氛围。当胃口不好的时候，打开舌尖系列，立马就饿了，就着白米饭都能吃一大碗。
第三季，抠姐是和全家人一起看的。
晚上早早地守在了电视机前，口水流个不停，呱唧呱唧嗑瓜子，和亲友有一搭没一句的闲聊，真是难得的全家欢体验。
>>>> 不会做炊具的厨师不是好匠人
《舌尖3》降低了美食的比重，把更多的人文内核呈现了出来。
第三季的开篇叫做《器》，讲述了锅、刀、灶、案、笼、坛等中国烹饪器具的发展。
这一集，食物退居二线，器具成为主角。中华文化的源远流长，充满着老祖宗的智慧，在这一集中我们可以看到锅碗瓢盆串起来的间烟火。
在云南丙中洛镇当地人为了烹饪石板粑粑，要从最古老的不粘锅开始制作。
他们就地取材，在深山里走上两个小时，寻找特有的青黑色页岩，把岩石背下山，打磨烘烤，历时两个月才能制作成为一块石板，也就是古法不粘锅。
把野生甜荞粉当做原料放在石板上，在火的作用下散发焦香。石板粑粑冒着热气，酥脆透香，再配上怒江峡谷的野生蜂蜜，吃一口，热乎乎美滋滋。
这种严苛的匠人精神，在年轻人看来非常有腔调。
在高节奏的现代都市，可能很少会有人愿意为一门技艺花费大量的时间精力了，也只有在屏幕上，我们能被这种一丝不苟的匠人精神所打动。
在河南三门峡，砌灶是应对红白喜宴的绝活儿。
穿山灶是为了置办酒席的特殊炊具，能同时做上七道热菜，加上三道凉菜，很快就组成当地有名的“十碗席”。
砌上七孔穿山灶，贴上灶神。这一举动让口腹之欲也变得充满神秘感。有了它，同时招待十桌二十桌客人，都不是事儿。
还有章丘铁锅，基本上是个卖断货的网红了。
这口手工制作的铁锅要经过12道工序，七道冷锻，五道热锻，历经一千度高温冶炼和三万六千次锻打才能制成。
炒菜也是非常神奇的，制作清水炒鸡蛋的时候，完全不用放油就能丝毫不粘锅。
煎黄花鱼的时候，可以一次性翻转180度，而保证汤汁不洒。
这口锅现在已经火到什么程度了呢？不少网友已经被种草了，淘宝已经断货，甚至还有章丘的网友表示，想要征婚，家里有一大车章丘铁锅。
朋友圈已经开始如火如荼开始代购铁锅和砧板。这也太带货了吧，大幂幂可能都甘拜下风。
同样的爆款还有淮扬菜刀。刀声若龙吟，切姜如玉。
还有网友打趣说，“这已经不仅仅是舌尖上的中国了，还是指尖下的淘宝。”
>>>> 最能征服你的胃的，是小吃啊！
小时候，
乡愁是一碗胡辣汤，
我在这头，
母亲在那头。
长大后，
乡愁是一套煎饼果子，
我在这头，
新娘在那头。
后来啊，
乡愁是一串串麻辣烫，
我在这头，
朋友在那头。
而现在，
乡愁是一盆水盆羊肉，
抠姐在这头，
而你，在那头。
在第二集《香》中，《舌尖3》带我们吃遍了各地小吃。
汕头鱼丸、乐山麻麻串、泉州石花膏、西安水盆羊肉···食物又重站C位，吃货们可以开始舔屏了。
在介绍云南腾冲稀豆粉的时候，有这么一句旁白：“稀豆粉的多变，也许是来自于生活的不变。”，充满了哲学意味。
稀豆粉是不变的。它的制作工序非常简单，这就像我们日复一日单调的生活。
但是制成之后的稀豆粉，可以和饵块一起吃，也可以晾干后炸着吃，在烹饪者手中，寻常食物也有了变幻的魔法。
河南胡辣汤，从家乡吃到了异乡，让漂泊在外的游子倍感温暖。
街头巷尾小店里飘来的熟悉香味，浓郁的汤底，漂泊的人从一口家乡风味中，不再觉得孤独无依。
乐山麻辣烫，把你的心我的心串一串串成同心圆，oh no，走错片场了。
总之一口吃下去，齿颊留香，别提多爽了。
天津的煎饼果子值得说道说道。
抠姐对它可是情有独钟。上学的时候，叫醒我的不是闹钟也不是梦想，而是宿舍楼下煎饼果子摊的香气。
在天津卖煎饼果子的红姐，做煎饼果子是一流，她用父辈传承下来的经典配方，为食客们奉上老味道。
每天早上5点，郭红和丈夫就开始忙碌了。果篦儿必须是现炸的，出锅后热、鲜、挺、脆，那叫一个香。
红姐熟练地用刮子把面饼摊成圆形，蛋液和煎饼皮严丝合缝，撒上葱花和酱，真是能好吃的把舌头给咬掉。
这些普通到大家基本上都会忽略的小吃，在镜头下面重新焕发出鲜活的生命力。
中华饮食文化博大精深，一方水土养育一方人。每个地域的多样性，使中华食物有了灵魂。
>>>> 天下没有不散的筵席， 唯有味道永远镌刻在记忆中
订婚宴、家宴、寿宴、闽南宴、文会宴······
抠姐突然感叹，人这一生最要紧的时刻，不就是由大大小小的宴席见证的吗？
迎来送往，聚散有时，也许在某一餐，细细品味咀嚼间，突然就被满桌的食物感动到落泪。
看完第三集，短短的50分钟，抠姐觉得仿佛走完了一生。
藕并不是什么难得的食材。但是全藕宴却把这一普通食材发挥到极致，更是让它具备了美学意义。
清晨五点，江苏宝应的村民们就走进十万亩藕田里面，水没过胸口，大家用脚踩掉泥沙，熟练地挖出莲藕。
它还有一个极为雅致的别称，玉玲珑。
因荷得藕，对应"因合得偶"，"藕"因为这样美好的寓意而成为婚宴的宠儿——新婚宴尔。
实在是妙。
由藕粉圆子、蜜汁锤藕、荷叶粉蒸肉、藕糕、藕饼构成的宝应的"订婚全藕宴"，让人啧啧称奇，大吞口水。
播完接地气的宴席，又来了一桌跨越一千多年的雅宴：“文会宴”。
这场宴席主要按照历史上文人墨客提及到的著名菜色进行制作，给“舌尖3”增添了不少人文气息。
红迷们可能对“茄鲞”不会陌生。刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”
在第三集中，这道茄鲞就被呈现了出来。
让刘姥姥惊奇的“茄鲞”
既有阳春白雪的雅致，又有人间烟火的美味。
宴席让食物具备了仪式感。家宴是血浓于水的团聚亲情，寿宴是对古稀老人最真切的祝福。不得不赞叹民间的智慧啊。
前两季从食物本身出发来凸显人文情怀，但是第三季上升到了一个更高的层次，从源远流长的中华文化出发，讲述的内容也更加细致博大。
《舌尖3》将陆续开播更多主题，每逢佳节胖三斤，正在减肥的小伙伴们，你们可要把持住了
你最爱的那道家乡菜是什么？快来留言区告诉抠姐吧。
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