在浙江丽水市莲都区，有个叫梅献山的人种了一片生态茶，不用农药，不施化肥，野草和虫子自然生长、生态平衡。自从90年代初他就开始用这样的方式种茶，一直坚持到现在。
说到茶园，我们印象中的景色是这样的：
梅献山的茶园却是这样的：
原来，梅献山在茶园里留草养虫，目的是利用生物多样性调控虫害，以虫治虫，这样既省去了农药的使用，又保护了生态环境。
从70年代起就长期与茶叶打交道，梅献山十分了解农药的毒害性。他想，人家种茶用农药化肥，我为什么不可以走一条不用农药化肥，生产生态有机茶的新路子呢？于是，1992年，他在自己承包的大姆山茶场开始了生态种茶试验。这么多年来，这片茶园里的草越来越多，虫子越来越多，颠覆了人们对茶园的映像。
老梅说，虫子是会吃掉一些茶叶，但并不影响茶园整体的生长。草养起来，既可以造肥，又可以养虫。这里说的“养虫”，主要说的是用“益虫”对付“害虫”，达到以虫治虫的目的。所以他说，“这个茶园里面，我巴不得虫子越多越好”。
中国计量大学的韩宝瑜教授，曾在中国农业科学院茶叶研究所工作多年，专门研究茶园昆虫，一直对老梅的茶园进行跟踪研究。根据调查，发现茶园里有昆虫120多种，其中40多种害虫，60多种天敌昆虫，其余的是中性昆虫。虫子相生相克，处于和谐的状态。普通的化学防控手段见效快，但是不可持续，会造成抗药性、污染以及生态失衡等多种问题，而用绿色防控手段，可以长久地持续保持生态平衡。虫的数量控制在一定防治指标之内，就不需要打任何农药，生产的茶叶更加安全健康。
当然，建立生态平衡，不是一天两天的事，从1992年开始的26年来，不用农药、化肥、除草剂，老梅想以生态为特色，树立自己的品牌，要做一杯真正放心的茶叶。他说，一开始就做好了心理准备，先少赚钱，通过一个漫长的过程，获得消费者的认可，那么前面的吃亏，后面就可以用应有的价格补回来。
虽然做好了心理准备，但这条路走得并不轻松。先让茶园里的野草自然生长，减少人为干扰，让过去单一的环境变得丰富起来，吸引昆虫。但是初期天敌不多，害虫猖獗，严重的时候，部分茶树被茶毛虫吃得一叶不留。不过，茶毛虫的习性是大团地聚集，梅雨期间，容易被病毒感染，这是一个重要的抑制因子。只要一条虫感染病毒，一团里的几万条虫就会很快死去。
另外，停用农药后，小绿叶蝉大量爆发，但老梅说，因为有做生态农业的毅力，怎么焦虑都要忍着，“忍到一定程度就没了”。小绿叶蝉的天敌有蜘蛛和蚂蚁等，而且因为茶园湿度大，有一种根虫霉会使大部分小绿叶蝉生病死去。有些年份出现了茶尺蠖，但是并没有发生过大量茶叶被吃光的情况。老梅观察发现，茶园里不同年份、不同区域、不同时期都会出现虫害，但都是局部性的，不会蔓延到整个茶园。虫害出现后，自会有天敌来对付。
当然，让生态平衡不等于听天由命。比如，老梅的茶园要进行独特的茶枝修剪。其奥秘是为了破坏过冬虫的生存场所，减少虫害。“茶叶的害虫一般在5月初出现，嫩叶在4月中下旬前抢摘完，就马上进行茶枝修剪。”修剪是有讲究的，修得好，能够有效减少害虫的食源，而且又能抽出更多枝芽。“茶树抽枝越多，第二年的产量就越高。”
对于野草，也并不是放任不管，而是一年三次修剪，四五月份一次（跟茶树修剪同时进行），七月和十一月再各进行一次割草，剪下的草都会作为滋养土地的肥料。过去板结的土地已经变得很松软了，以前用铁锹都不容易挖动，现在每一处土地用双手就能轻松挖下去。
“有人以为精心管理需要茶园不留一丝杂草，这是错误的观念。”老梅说，茶园植物的多样性，形成的自然生态，对于茶园的自然生长大有益处。“我从不用除草剂去破坏这种生态，而是通过一年三次的割草方式，割除紧贴茶树根部以及阻挡茶叶进行光合作用的草类。让这些杂草自然腐烂增加茶园肥力。”
保持了茶园的植物多样性，与植物协同进化的昆虫也保持了多样性。“茶园的鸟类多了起来，我在茶园劳作的时候，它们在一边唱歌。”
这里每年只采春茶，每亩只出产80-100斤鲜茶叶，老梅坚持用这样的限制产量的做法，多补充，少索取，保持茶树健康。2001年，他种的“梅峰”牌茶获得丽水市第一个有机茶认证。如今，老梅的有机茶已连续16年获得有机认证，而且成了联合国粮农组织有机茶示范基地。
经过长期的探索和实践，也受到了许多关注健康的消费者的认可，梅献山深切地感受到，科学发展到今天，在各种农药、化肥充斥市场的时候，回归自然、发展生态农业是大有希望的。生态农业并不意味着回到粗放时代，而是一种建立在更高生产力发展水平之上的农业。
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