近期颳起了一股紅糖饅頭的風潮！
為了吃上一口紅糖饅頭
好多人竟然排起了大長隊 ~
然而，
如果你遇到的是不法商家，
買回來的可就不是紅糖饅頭，
而是 " 毒饅頭 "！
近日，溫州永嘉警方經過半年時間偵查，破獲系列 " 毒饅頭 " 案件，當地數十家早餐攤位在紅糖饅頭內違法添加甜蜜素，41 名早餐攤主落網，涉案金額高達 300 餘萬。
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紅糖饅頭裡不放紅糖？
這些有毒的饅頭裡為了節省成本，
加的並不是紅糖而是甜蜜素。
有的不法商家不放紅糖，
但為了讓 "紅糖饅頭" 色澤好看誘人，
竟然加入了醬油，
最後用甜蜜素遮蓋住醬油的味道。
得此 " 秘方 " 的無良商家
搞完紅糖饅頭，
還把魔掌伸向了白饅頭，
表示加了甜蜜素的白饅頭，
銷量也開始好了起來。
有的人可能會不以為然，
甜蜜素嘛，
從文字上看好像人畜無害的樣子。
其實甜蜜素是一種
非營養型合成甜味劑，
其甜度是蔗糖的 30~40 倍，
價格僅為蔗糖的三分之一。
消費者如果經常食用
甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，
就會因攝入過量對人體的肝臟
和神經系統造成危害，
特別是對代謝排毒能力較弱的老人，
孕婦、小孩危害更明顯。
根據我國《食品添加劑使用標準》的規定，
甜蜜素可以用於糕點、餅乾
麵包、飲料、配製酒等 19 類食品中
但不能用於饅頭！
如何鑑別是否有甜蜜素？
沒有甜蜜素：食品入口後，舌尖上會直接感覺到甜，甜味來得特別快。
有甜蜜素：入口後要等一會兒才會感覺到甜味，有一個從不甜到甜的過程。在入喉時還有一陣後甜，甜的時間來得特別慢，消失得也慢。
另外，遇到以下幾種饅頭要注意了：
1、特別白的饅頭不要買，有可能是麵粉裡添加的增白劑太多。
2、特別鬆軟的饅頭，用力攥一下，體積縮小了好多，不能復原，也不要買。
3、帶顏色的有留心，有可能是染的色。
4、吃完饅頭，發現中心有個硬疙瘩，發現這樣的就不要再吃了，裡面摻加的麵筋太多了。
5、沙孔多而大的不要吃，正常發麵的饅頭掰開後，氣孔分佈均勻，細密，如果是大孔洞的肯定添加了膨鬆劑。
一個小小的只賣 1~2 塊的饅頭
竟然讓不法商家賺了 300 萬
想一想這得賣出了多少 " 毒 " 饅頭！
黑心商家，
你們的良心不會痛嗎？
當然良心商家的紅糖饅頭還是很不錯的！
希望大家誠信經營！
如果信不過就自己嘗試做做吧！
本編送上一份教程
學起來！
40g 紅糖放入小碗內，加 130g 熱水，攪拌均勻化開。
待紅糖水涼至與手溫度接近時，加 3g 酵母粉，攪拌均勻，靜置五分鐘左右。
取 300g 麵粉放入大盆內。
將紅糖酵母水倒入麵粉內。
揉成光滑的麵糰，蓋好放溫暖處進行發酵。
麵糰發至兩倍大即可。
案板上撒點乾麵粉，將麵糰充分揉搓排氣。揉的越久，饅頭越好吃。
麵糰揉搓成長條，切成大小一樣的刀切饅頭。一定要選鋒利的刀，下刀要快。
整形後的饅頭靜置二十分鐘左右，進行二次發酵。發酵好的饅頭冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。關火後燜五分鐘再開鍋。
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