普洱茶近年來被大眾茶友所喜愛，那麼，普洱茶怎麼辨別，一直也是眾多茶友所迷惑的。普洱茶有“越陳越香”的說法，被稱為“可以喝的古董”。那麼，通過普洱茶的茶湯我們可以看出普洱茶的什麼呢？
國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒老師說到：普洱茶湯色除了看出茶品的倉儲之外，也透露出茶品的年份，以及分辨曬青茶或是渥堆茶。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號、1952年甲級紅印、50年代無紙紅印、88青餅等珍品老茶。
▲“普洱藏家”茶館大堂
一、沒有受過潮的普洱茶
沒有受過潮的曬青壓制茶，剛出廠時茶湯呈現慄青色，經過一兩年後，開始轉成慄黃色，以後隨著倉儲年份的增加逐漸轉深，約十年左右轉鹹黃偏栗色，到了十五年左右已經轉成栗色了，二十年以上的茶品轉鹹慄紅色，湯色酒紅清澈。
一個現象是值得觀察的，那就是陳放四、五十年的印字級普洱茶，茶湯依舊是慄紅色，不會繼續轉深，這使得那些湯色偏向深栗色的茶品，似乎都要在某些地方被懷疑了，例如工序、倉儲等等。
▲52年甲級紅印的湯色
二、茶湯與倉儲有密切的關係
不過上述所指的茶湯顏色，並非一成不變的，因為隨著倉儲條件的差異，茶品轉化的速度也跟著不同。
根據筆者的觀察，陳放在香港的茶品轉化速度比較快，這大約與香港的環境比較溫暖潮溼有關，但也容易疏忽而受潮。
存放在昆明的茶品轉化速度比較慢，這大約與昆明冬天氣候過於乾燥寒冷有關。
臺灣的氣候不論在溼度與溫度上，四季調節適宜，提供了茶品適度自然陳化的條件，也是存茶的好地方。因此同樣的茶品，因為倉儲地點的差異，茶湯轉化的情形也就不同。
▲普洱茶存放
三、受潮的普洱茶
曬青壓制茶一但受過潮，即使是輕微地受潮，湯色轉深的速度就加速許多，大約三年的茶品，湯色已經接近栗色了，到了十年左右，湯色就變成深栗色，甚至比四、五十年以上的印字級普洱茶，茶湯還要更深。
這種轉化又隨著溼度的條件而不同，愈潮溼的環境轉化的速度越快。
四、經過渥堆的普洱茶
如果茶品經過渥堆，那麼湯色就更深了，當然渥堆也有程度上的差異。
▲普洱茶茶湯成醬油色
茶品經過輕微的渥堆，出廠時湯色大約呈現栗色，隨後開始轉深。
如果出廠前渥堆的程度比較重，或是渥堆茶又經過潮溼的環境倉儲，那麼湯色大約已經呈現深栗色，沒有什麼轉化的空間了。
除此之外，一種接近黃茶製法的工序，以及毛茶如果存放兩、三年後再壓制成餅，都有可能造成茶湯顏色轉化速度變快。
茶湯湯色的變化，造就了某些茶商以新充舊、以渥堆茶充曬青壓制茶、以受潮新茶充幹倉老茶，或是加入了不當的加工工序來改造茶葉的空間，這是選購時必須謹慎小心的。
以上就是“普洱藏家”掌櫃魯文鋒老師的分享，希望對你有幫助！
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