清朝乾隆年間，乾隆皇帝到江南巡察民情，路過安陽，提出來要品嚐安陽的風味小吃，安陽縣令就讓廚師精心炒了一盤桂花蛋，獻給乾隆品嚐，乾隆吃了這道菜餚之後，十分高興，他見這道菜餚不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，就當即下了聖旨，將桂花蛋賜名“三不粘”。
近些年來，“炒三不粘”經廚師們的不斷改進，又在金黃似月的“炒三不粘”周圍擺上用京糕切刻而成的晶瑩鮮紅的小兔，為此菜增添了神奇的色彩，顯得更為富貴雅麗。
這道菜的特點是軟香油潤、濃甜不膩，有益智、開胃的功效，“三不粘”金黃，京糕鮮紅，紅黃相映，鮮豔喜人，“炒三不粘”是安陽烹飪園裡的一枝鮮花，也是豫菜中的佼佼者。
目前“三不粘”這道菜餚做得最好的大概要數北京的同和居飯店了，他們烹製的“三不粘”色質純美，香甜宜人，還有人說，日本天皇曾經專門派人到北京同和居購買“三不粘”，然後坐飛機帶回東京給他品嚐，而且吃得津津有味，看來美食的誘惑力有時候也是十分巨大的。不知道大家吃過沒有？
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