騎士團，曾是歐洲宗教性質的封建軍事組織，最早出現於十字軍東征時期，效忠於教廷併為其攻城略地；而騎士勳章，則是一種榮譽勳章，由拿破崙創立，原主要用於表彰立下軍功的法國公民…… 1963年，在法國總統戴高樂的倡導下，政府重新設立“騎士勳章”，將它作為國家級的至高榮譽獎勵那些為法國作出傑出貢獻的本國及外國公民。
巧的是，葡萄酒世界裡也有著騎士團之說，其成員往往紅袍加身，脖上掛著非金即銀的“工牌”，有著高冷炸天的即視感…… 那麼，此騎士團即彼騎士團嗎？裡面的人都是幹什麼喝的？出於這兩個友好的問題，下文中我選擇了勃艮第、波爾多、香檳，這三大法國經典葡萄酒產區內的騎士團代表為你友情解答。
當然，沒空聽我講故事的同學，歡迎去文末直接領取答案～
勃艮第 | 小銀碟騎士團
Confrérie des Chevaliers du Tastevin
“葡萄酒不侷限於酒，它是天、地、人的合作；它是美好、博大、真實的呈現；它是世界性的語言，在平衡與剋制間，歌頌著流動的榮譽和遇見的美好。”
——騎士精神
上個世紀30年代，歷經了1929、1933、1934為代表的偉大年份，榮耀過後，勃艮第酒業在社會經濟危機的陰霾下沒入了低谷——“酒賣不出去，錢掙不進來”…… 為了挽救頹勢，當地兩位酒農Georges Faiveley與Camille Rodier集結圈內好友，於1934年11月16日在Nuit-Saint-Georges村的「呂洞酒窖（Caveau Nuiton）」成立了小銀碟騎士團，它作為法國曆史最悠久的葡萄酒行會，為當地長時不醒的酒業帶去了一束希望的光。
聖文森葡萄酒巡遊節
小銀碟騎士團的誕生可解讀為17到18世紀期間那些被遺忘的葡萄酒行會的抱團復興，其成立之初曝露著經濟蕭條下的“法式任性”——既然沒人要買葡萄酒，那就讓自己人喝光吧。一開始作為單純的“吃喝會”，小銀碟騎士團借力於勃艮第著名傳統節日「聖文森葡萄酒巡遊節（La Saint Vincent Tournante）」的流行來推廣產區的葡萄酒，行會早期的主要職責就是每年為這個節日的舉辦選址。
二次世界大戰結束後，行會的第一個“大動作”便是拿下了伏舊園城堡（Château du Clos de Vougeot）的所有權——這個昔日由風光無他的西多（Citeaux）教會最早建立的酒莊被視為勃艮第葡萄酒的“衛城”，歷來作為當地葡萄酒推廣活動的大本營，至今一直是小銀盃騎士團的全球總部所在地。
伏舊園城堡，小騎士杯騎士團總部所在地
今天，全球共計1萬2千名小銀碟騎士團成員，其中不乏一些厲害的人物，比如法國戰後第一任總統夏爾·戴高樂(Charles de Gaulle)和被譽為“偉大的溝通者”的美國前總統羅納德·里根(Ronald Reagan)都曾被授勳騎士（Chevalier）勳章。但並非所有的“成功人士”都夠格獲得這一尊榮，只有兼具過硬的學術才識、非凡的社會功績、以及長期對法國文化賦予熱情與支持的（葡萄酒或者相關）傑出人士才享有騎士候選人資格。
目前，小銀碟騎士團下屬分會遍及全球重要國家與城市，例如美國加利福尼亞州東海岸就有41個分會（2400名授勳騎士）；中國分會於1997年成立。
一張1946年的“小銀碟騎士”授勳證書
每年11月第三個星期的星期六，600名小銀碟騎士團成員受行會之邀盛裝齊聚勃艮第，參加著名的「伏舊園城堡晚宴(le Chapitre du Château du Clos de Vougeot)」——其作為當地傳統節日「榮耀三日（Trois Glorieuses）」的開篇，被讚美為“法國最美宴席”之一，以演講、歌唱的形式讓當地的葡萄酒文化得以在世界來客間交流傳遞。
自1950年以來，小銀碟騎士團還會在伏舊園城堡舉辦一年一度兩場（春季，三月/秋季，九月）專業酒評會，名為Tastevinage。需要強調的是此酒評並非比賽性質，250名由來自酒農、酒商、葡萄酒行會、釀酒師、餐廳經營者、葡萄酒資深愛好者以及酒媒的專業人士組成的品鑑團採用盲品形式從上千款勃艮第佳釀中選出當年份最具風土表現力的美酒，只為在消費者與生產者之間多增一條可靠的選酒路徑。到2017年，Tastevinage酒評會已舉辦了整100屆。
甄選佳釀被授貼「騎士徽章」酒標
那麼，以“小銀碟（Tastevin）”冠名的騎士團有它特別的含義嗎？Tastevin是一種古老的碟形（神似菸灰缸）器皿，曾流行於酒農與侍酒師之間；另外，15-16世紀它常作為小孩子接受洗禮時神父的獻禮，也因此當時的勃艮第幾乎人手一隻。在僅靠燭光，煤油燈照明的時代，Tastevin凹凸的碟面可以較好地折射光線，幫助釀酒師觀察葡萄酒的顏色，以此來判斷桶陳的熟成程度…… 老舊幽暗的勃艮第酒窖裡，Tastevin完成了無數充滿儀式感的桶邊試飲，成為勃艮第人心目中有關葡萄酒體驗的經典“神器”之一。
它叫Tastevin，不叫“菸灰缸”
burgondiart.wordpress.com
顯然，人類智慧日積月累，Tastevin已被精進現代的品酒方式所取代，但作為象徵性的物件，它仍飾掛在不少侍酒師的身上，復古銀輝閃露出佩戴者的專業與信仰；小銀碟騎士團成員們胸前晃悠的也是它。
波爾多，左岸 | “木碗會”騎士團
Commanderie du Bontemps de Médoc,
des Graves, de Sauternes et de Barsac
“哪怕世上註定不存在完美，也要朝著完美做到極致。”——騎士精神
中世紀，法國西南部的一個宗教團體在聖羅蘭梅多克附近的Benon鎮建了一座教堂，之後又在Arcins鎮建起了第二座。隨著葡萄酒慢慢成為當地社會的主要經濟來源…… 教會成員開始自發地保護起轄區及鄰近產區的葡萄酒生產。戰後（1949年），梅多克騎士團成立，1959年格拉夫產區加入其中，同年蘇玳、巴薩克成立葡萄酒行會，到2000年6月24日，四產區行會合一，左岸騎士團聯盟正式誕生，在加龍河左岸形成了更具規模與影響力的葡萄酒行會。
“木碗會”騎士團徽章
英文字母M、G、S、B分別代表四大產區
Médoc、Graves、Sauternes、Barsac
看過上面的徽章圖，會發現在其中央醒目位置有一個“木碗”。波爾多左岸騎士團聯盟，俗稱“木碗會”，木碗是左岸騎士團的象徵物，其目的是為了紀念波爾多酒史上的一位先輩。9世紀，來自加斯科的名叫Jean-Odule Paulin d’Esquet的酒農發明了一種方便打蛋的木碗，適用於蛋清下膠，澄清葡萄酒。隨後，當地人便借發明者的姓氏將其命名為“desquet" ，在法語中叫做“Bontemps”，所以“木碗會”絕對不是看心情起的名兒。
正確的端木碗姿勢在這裡
每年，“木碗會”都會陸續新授勳200餘位來自世界各地對葡萄酒業做出傑出貢獻的相關個人/團體，其行會成員不僅包括波爾多左岸的知名酒莊、酒商，也包括社會名人，比如拉圖酒莊（Château Latour）莊主Frederic Engerer、滴金酒莊（Château d'Yquem）的天才釀酒師Pierre Lurton、又或者法國影星讓·雷諾（Jean Réno），英國演員休·格蘭特（Hugh Grant），以及中國影星成龍、鞏俐與劉嘉玲等。
“木碗會”騎士授勳儀式
與其它著名的葡萄酒業行會一樣，“木碗會”定期在當地產區舉辦一系列活動，向世界推廣波爾多左岸的葡萄酒及其文化。其中包括：「花期節（la Fête de la Fleur）」、「梅多克馬拉松賽（le Marathon du Médoc）」、「葡萄採收節（la Fête des Vendanges）」、「聖文森慶典（la Saint Vincent）」、「波爾多國際酒展（Vinexpo Asia-Pacific）」以及6月在拉菲酒莊進行的「波爾多左岸杯大學生盲品賽（The Left Bank Bordeaux Cup）」。
梅多克馬拉松賽
波爾多，右岸 | 聖埃美隆汝拉德騎士團
Jurade de Saint-Emilion
“在聖埃美隆，忠誠永恆。”——騎士精神
上溯至1152年，阿基坦公國（Aquitaine, 今波爾多所在大區）還屬於英格蘭領土，而在本篤會修士到來後，聖埃美隆的宗教勢力範圍逐漸擴大，小城也成為了地區內至關重要的精神“聖地”。英王Jean Sans Terre礙於當地教權的膨脹，在簽署法萊斯（Falaise）憲章後，於1199年創建聖埃美隆汝拉德騎士團，並授予其行政、司法、經濟最高決策權，同時負責監管當地葡萄酒的種植釀造，聖埃美隆地區在其管理下進入了自治的歷史。
當時，聖埃美隆生產的葡萄酒憑藉出色的品質，常作為貢品獻於英王。汝拉德騎士團則負責其間重要的質量監管工作——他們會給合格的酒桶授燙“火漆印（Marque à feu du vinetier）不合格的進行銷燬。
扛著“火漆印”的汝拉德騎士
時代更迭，今天的汝拉德騎士團早已失去了當日“三權合一”的職權。1948年，聖埃美隆當地的酒農聯合重啟了汝拉德騎士團，作為當地最具影響力的葡萄酒行會，它以使者身份承揚傳播著右岸的葡萄酒文化，守候見證著此地葡萄酒業的每一個重要時刻。自2008年開始，行會同時兼責呂薩克-聖埃美隆（ Lussac Saint-Emilion） 與普瑟岡-聖埃美隆Puisseguin Saint-Emilion產區的葡萄酒推廣。
汝拉德騎士團每年會舉辦「新酒評鑑（Jugement du Vin Nouveau，六月第三個星期天），又稱春日慶典（Fête de Printemps）」和隆重的「葡萄採收動員儀式（Ban des vendanges，九月第三個星期天）」，前者往往伴隨進行著盛大的騎士授勳典禮。
Tour de Roy塔頂，葡萄採收動員儀式
汝拉德騎士團成員被稱為“汝拉（Jurat）”，他們作為聖埃美隆葡萄酒的推廣大使分散在世界各地，其中不乏名流政要，比如汝拉德騎士團現任主席，金鐘酒莊（Château Angelus）莊主Hubert de Bouard de Laforest（其被稱作“第一汝拉‘le Premier Jurat’”）、摩納哥親王阿爾貝二世（Albert II）、法國前總理，現波爾多市長阿蘭·朱佩（Alain Juppé），以及中國影星趙薇（獲得此授勳的第一位中國人）與華誼兄弟傳媒集團總裁王中磊等。
目前，聖埃美隆汝拉德騎士團共計擁有3000名行會成員，除了法國本土，比利時、英國，美國也建立了分會，中國分會於2014年建立。
汝拉德騎士團徽章
（沒錯，它與“火漆印”長得一樣）
考慮到個人具體社會身份以及其在葡萄酒行業所做出的貢獻的區別，授勳汝拉被細分設立為以下6個不同頭銜：汝拉德衛士（Protecteurs de la Jurade）、汝拉德大臣（Pairs de la Jurade）、汝拉德大牧師，牧師/教士（Grand Aumônier, Aumônier et Prieur de la Jurade）、汝拉德夫人（Dame de la Jurade）、汝拉德傑出人士（Prud’Hommes de la Jurade）與榮譽酒農（Vignerons d’Honneur）。
香檳 | 香檳襟彰會
Ordre des Coteaux de Champagne
“友愛，人道，社交。”——騎士精神
香檳襟彰會（直譯名：山坡騎士團）的源頭始於路易十四宮廷中一些愛喝香檳酒的貴族青年，其中有史記載的有St Evremont, Mortemart, Ollonne 與Brousse等人——出於對香檳產區Ay, Avenay以及Hautvillers三座山坡上出產的香檳酒的共同偏愛，他們組成了一個美食美酒會，並命名為「山坡會（Ordre des Coteaux）」。也是在這一時期，香檳酒的釀造得到了進一步的發展。
17世紀中下葉，諷刺詩人Nicolas Boileu曾將「山坡會」比作一群迷戀香檳的“吃喝貴族（Marquis Friands）”。
1956年香檳區著名酒農Roger Gaucher與François Taittinger瞭解到“山坡會”這一歷史，聯合當時產區的大酒商Bernard de Noancourt 以及Jacques Mercier 將其重建，並正式以今天的名字“香檳襟彰會（直譯名：山坡騎士團）（Ordre des Coteaux de Champagne）”確立下來。此後，這一行會成為了香檳葡萄酒行業的核心發展嚮導與文化推手，它同時在香檳行業協會（CIVC）裡扮演著重要角色。
自2015年起，沙龍帝皇酒莊（Billecart-Salmon）莊主Antoine Roland-Billecart開始出任香檳襟彰會主席。
與其他香檳行會往往只獨立推廣單一Cru或者單一葡萄品種的做法不同的是，香檳襟彰會會同時對整個香檳產區從葡萄種植、（子）產區特色、葡萄酒風味/品鑑，到香檳品牌形象進行整體推廣；並定期舉辦相關主題會與品酒會面向所有香檳愛好者（餐飲從業人員、侍酒師、資深愛好者、政治/影媒名人等）。
目前，香檳襟彰會在全球共擁有4000位成員，授勳騎士被設置為三個不同頭銜，從低到高：「香檳騎士/騎士夫人（Chevalier/Dame）」、 「香檳上尉/上尉夫人（Officier/Dame）」、 「香檳侍從/侍從夫人（Chambellan/Dame）」。日本導演北野武、中國明星廖碧兒等都曾分別獲得“侍從”以及“騎士”授勳。
太不友好了，竟然都直接跑來看答案（尷尬又不失禮貌的微笑）。
答案1 : 騎士團在酒圈裡低調地翻譯過來就是：葡萄酒行會。今天，法國各大葡萄酒產區共計擁有100餘個行會，其中不少子產區都有各自獨立的行會。拿波爾多產區舉例，除開上文中出現的聖埃美隆汝拉德騎士團以及“木碗會”騎士團，還同時存在諸如Commanderie du Bontemps de Sainte-Croix du Mont、Confrérie de Saint-Romain en Bordelais et Pays Libournais、Confrérie des Vins de Sainte-Foy Bordeaux…… 等16家不同的產區行會。
答案2 : 騎士團在葡萄酒行業內的立意不可忽視，也毋庸置疑，但伴隨著不少法國海外分會的建立，日益膨脹的成員陣容也不可避免地讓其中部分“騎士”的表現有左初衷——一些名人與公司在豐富的社會資源與雄厚的經濟財力的光環加持下較為輕鬆摘取（比如通過購買產區一定數量的葡萄酒）騎士之銜，更借勢標榜其葡萄酒達人形象，而吃瓜群眾往往在不明“酒理”的情況下誇大理解了他們對於葡萄酒知識本身及其相關文化的認識。葡萄酒授勳騎士是葡萄酒及其文化的使者，但並不等同此行業的專家！
1&2，這兩個答案你能接受嗎？
最後，對看完整篇文章的同學，必須為我們的友誼乾杯！
文 | 吳曉穎
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