吳建義
農村殺牛為什麼要蒙面？
老胡侃三農
殺牛時，為何要給牛蒙上頭呢，詢問老農後得知，牛是很有靈性的動物，當主人殺它的時候，他能感覺到主人要殺它，牛會有所反應，在殺之前，牛可能會流淚，也可能會下跪，那樣主人怎麼能下手殺它呢。 老農說，殺牛一般需要兩個人做幫手，一個人移動牛太困難，宰殺也會變的困難，而且，當牛被打暈之後，需要快速把牛殺掉。 牛是非常友好的一種動物，就像我們平時形容一個人說的一樣，牛是非常實誠的，和人類是好朋友，誰家的牛時間長了就會和誰有感情，很有靈性。
在農村就是這樣，不管是老黃牛還是大水牛，都是家裡的重要勞動力，這些老農民就像對待家人一樣的對待這些勞力們，可是到了年邁的時候它們終究逃不過被殺或者被賣的命運。被賣掉的最後也是進了屠宰場，都逃不了被殺的厄運。
但是很多牛在被殺之前是有感覺的，它們彷彿知道自己會被殺一樣，眼睛裡就會流下很多淚水，看了以後會讓人很難下手，即使是長期做這些活的屠夫也是很難下手。
於是到最後，殺牛的時候都給牛頭蒙著。
一是大家和牛的感情深，這麼看著牛流淚不忍心啊。
二是給牛頭蒙著，這樣牛看不到外界的情況，避免的殺牛的時候，牛產生恐慌啊！
研究發現，牛能夠忍受嫌棄和不滿，對人非常友好，並且當受到智力挑戰時它會顯得十分激動。同時，牛還是感情表現很強烈的一種動物，它能夠表現出非常強烈的情緒，例如感知疼痛、害怕和焦慮，它們甚至還會為自己的未來擔心。
科學家們還提出，動物不是機械地模仿或者重複人類的動作，他們擁有自己獨立的個性和情感，像人類一樣，會高興、會失望。牛是有感情的，雖然牛聽不懂人說話，但它能感覺到自己就要死了，所以會傷心流淚
以前見過殺豬宰羊的，從沒有見過殺牛的，只知道牛肉很好吃，不一會兒大夥準備好了工具，開始把牛拴在特製的欄杆裡，使其前後左右動彈不得，只有頭能上下活動。真的很像古代的囚犯裝在囚籠裡似的，老牛知道會發生什麼，它左顧右盼的深哞著，眼睛水汪汪的，像是淚水，希望誰能救救它，孰知周圍的人不但不能救它，還要看它的熱鬧。頓時我感覺和阿Q沒什麼兩樣，只會在別人身上汲取快感，卻不知自己為何這麼想。
終於有人提著明晃晃的刀子來了，在甕沿上磨著，老家有個傳統，誰家宰殺家畜，一般都指定執刀的，看起來很威風似的，
這時有人說：“快看！牛流淚了，真的流淚了，快看啊！”仔細一看還真是，這真是天底下最無聲的淚水，只見淚水一滴滴滑落，打溼了下面的毛髮。就在沉默時突然傳來叫聲“哞－－哞－－”，有人拿磚頭砸牛頭，原來是先把牛打昏，再用刀放血，老牛終於發出吼聲了，就在在場的群眾期待下一步時，卻看到了另一番場景，但見老牛一邊吼著，前兩條腿“撲通”一聲跪倒在地，人們以為老牛昏了呢，可是後兩條腿還筆直的站著，在場的人們驚呆了，傻眼了。此時還有人起鬨：“趕緊殺啊！”還有人說：“算了吧，這牛太通人性了，太可憐了！”
我在內蒙古錫林郭勒盟住過,聽當地的啊紅說牛在臨死之前會掉眼淚,就跟人一樣.所以人們一般不願意看到這種場景,所以就給牛蒙塊布
牛是有情感的一般四肢動物都有情感,只是人類一般不知道而已,牛雖然聽不懂人話但能感覺到要它要死了和人要殺它所以會哭,牛流眼淚一般情況下幹火和眼睛有疾病等等.
與人類打交道的動物，如狗與牛，它們都富有與人類相似的面部表情與眼神。你拿食品去味它，會發現它們的瞳孔擴大而清澈;如你打它，你會發現它在躲避的同時，目光會顯得很委屈……我們能夠在不使用任何食品的情況下命令自家的狗蹲下……總而言之，高級動物與人類有類似的表情與心理，只是它們的思維方式沒有我們的文明程度那麼高，僅僅出於自發，而我們人類在自發的基礎上，還可以推演思考，不斷學習，因為思維方式不同，就決定了它們只是一個低等的種群，但任何再低等的種群，它們也有自己的交流方式，何況是與人類打交道十分密切的牛呢?
我看了德國的殺豬殺雞的屠宰場視頻，人家採用的是人道主意的載殺方法，儘量減少動物的痛苦，再看到這個真心覺得殘忍無比
一隻因吹斯汀的娛樂狗
記得小時候家鄉村裡流行著一句話: 殺豬殺牛的都是窮人。電視裡經常說，來世做牛做馬報答恩情，所以不管有沒來世，把牛殺了就意味著斷絕恩斷義絕。那殺牛為什麼還要蒙著面呢？
記得爺爺說，之前家裡有牛哪捨得殺啊，最後多是賣掉了，不忍心看到，好像那時候可以買1萬來塊。家裡田地都是靠牛來完成的！記得問他那時候屠夫怎麼殺呢？爺爺嘆著氣說: ‘’還能怎麼辦？現在都有用電咯。那時候又沒傢伙，錘子、斧子、刀、一定要蒙著牛頭，栓在樹上，躲著點一頓掄！砸暈為止，再用刀。一個人搞不定咯，幾個人一起來要！…”爺爺停下來，我知道他不忍說下去。之前家裡有兩頭老牛，一頭小的大晚上出生。爺爺立刻跑去牛棚守了一晚上。不幸後來小牛掉到不遠的井裡。從此那口井也填起來了！
牛，大家都認為是有感情的動物，任勞任怨，非常勤勞老實，他的眼淚不會隨便流下的。
你或許經常鞭打它，罵它，騎它背上。它也老實幹著農活，它不懂得抱怨也不會抱怨，流眼淚或許是它唯一的表達了吧！人們都知道牛會流淚，避免直視讓人心軟下不了手。還是把頭遮起來吧，一掄錘子，牛倒地，白刀進紅刀出，血流如注，趕緊把血盛起來。其實刀斧準備好那一刻，它也知道這一天終於來了。
二、攻擊性，有的牛受到威脅容易爆發。對人造成威脅，沒辦法很好的解決，矇眼或許減輕風險。
牛體格強大，準備措施不夠可能導致牛襲擊人。所以遮住頭部是明智的。
據說牛在死的時候明白自己的命將休矣，不僅為自己，也為殺他的人而哭泣流下眼淚。農村殺豬殺牛都不會讓小孩接近觀看，應該也沒誰會看吧，牛跪地流淚的情景大人都不願意看見，聽說有一樣是絕對禁止的，就是不許讓另一頭牛看到其他牛被殺場景，這樣那條牛會發狂，放聲哀嚎，傷心至極！你相信嗎？
你又覺得牛哭泣是真的嗎？
吾不及汝之秀也
其實，說起這個原因還是挺心酸的。主要有以下幾個說法：
1、牛在農村生產生活中有著重要的地位。對於普通的農民而言，牛是家中最寶貴的“不動產”，其最主要的用途就是耕地，同時牛還能產出牛奶。正如魯迅先生所說，牛吃的是草，擠的是奶、血。牛為人們付出了很多，但其一生都充滿勞苦和艱辛。從小就被迫離開母親，成年之後就充當勞力，到晚年力衰仍要被屠宰。宰殺牛的人不願意看到牛死去時痛苦的樣子，一般都會把牛的頭蒙上。
2、牛是有靈性的動物。牛擁有一種特殊的智力、並且是一種多愁善感的動物，它能夠表現出非常強烈的情緒，例如感知疼痛、害怕和焦慮，它們甚至還會為自己的未來擔心。所以牛是不要殺它的時候才會哭，有時你惡意鞭打、怒斥它，它也會哭。
3、為了安全起見：雖然牛一般表現得比較溫順，可一旦受到驚嚇也會表現得非常暴躁不安，而且牛的體型龐大，力氣也大，一旦受驚不容易被控制住，甚至造成一定的危險。所以殺牛時為了減少意外的發生，人們一般會趁其熟睡時動手，或是給它帶上頭套。
小時候還聽爺爺說：牛臨死前眼睛是掙得大大的，它會用最後一眼來回顧它的一生，它犁過的那些地、在它背上騎過的那些孩子、用鞭子抽打過它的大人，最後留下一行忠實的眼淚。
我們家以前也養過一頭牛，多少個放假的週末都是我牽著它去田野邊吃草，後來家裡不種地了，也就用不行牛了，雖然沒有忍心去殺掉它，把它買了了別人，但它最後的命運估計也還是逃不過一劫，後來每次聽說村裡誰殺牛了，我都躲得遠遠的，總怕那就是我從小餵過得那頭牛。
大黑牛老師：今日新農人簽約作者， “田管家”免費農產品交易平臺特聘農技專家。
鮮農場
牛其實是種最可憐的動物，年輕力壯時就被人類揮著鞭子不停的耕地，到老體弱無力時，就被人類宰殺。牛，勤勞而老實，任勞任怨，卻感情豐富。
牛不是要殺它時才會哭，有時你惡意鞭打它，怒斥它，它也會哭。
現在殺牛，什麼牛都殺著吃，並非什麼不中用的才宰。黃牛是宰殺得最多的，因為，黃牛肉最好吃，口感最好。屠夫將牛栓在鐵桿上，找來鐵錘，黑布，尖刀。牛再蠢一看這陣頭，便知大限即到，有的哞哞大叫，有的淚如雨下。宰牛時，要給牛眼蒙上黑布，據說是不能讓它看天，也有人說是屠夫看到牛掉眼淚，就心軟下不了手。於是，乾脆蒙上就啥也看不到了。找來牛血盆，牛耳尖刀，屠夫一鐵錘狠狠砸中牛頭，牛暈倒地，隨後尖刀捅入，血流如注……
牛看到牛被宰，心裡什麼感受，只有牛知道。對於不能言語，不能抗爭，不能逃跑的牛而言，惟有哀叫和流淚才是對人類最好的控訴。牛是這個世界上最純良的東西之一，在中國的文化裡，牛眼淚是最純淨的物質，它可以看穿人的靈魂。
據說牛在死的時候明白自己的命將止於此，不僅為自己，也為殺他的人而哭。農村殺牛的時候一般不讓小孩觀看，當然也沒人願意看，牛跪地流淚的場景大人都不願意看，而且還有一樣是絕對禁止的，就是不許另一頭牛看到牛被殺，因為那條牛會發狂，放聲大哭。
願我們隨著科技的進步，多吃素，少吃肉，古時候庖丁解牛，牛還沒有痛苦，狗是人類最忠實的朋友，牛是人類最能幹的幫手，不殺耕牛，不吃狗肉。
九五後的孤寡老人
在農村裡，一些老屠戶殺牛的時候，通常都會把牛的眼睛給蒙起來，這究竟是為什麼呢？老屠戶說，人們都認為狗是通人性的，其實牛更通人性，它會察言觀色。老屠戶在殺牛的時候，見過很多牛會留下眼淚，還有一些牛會下跪。
英國科學家研究報告稱，牛擁有一種很特殊的智力,並且是一種“多愁善感”的動物。牛能夠一直默默幹活，包容所有不滿，對人非常善良。
小時候，我們就直到牛是最溫柔的。面對那些狗啊馬啊之類的家禽，我們唯一不用害怕的就是牛，甚至還敢騎在牛的背上。
它任勞任怨，耕田挖地。可是，我們始終沒有感受到的是，牛對我們人類的感情。我們肆意的宰殺，縱情的去吃牛肉。利用它直到它生命的最後一刻。
臨死前，牛的眼睛是睜得很大的，它用最後一眼，回顧它的一生。它犁過的那些地，在它背上騎過的那些孩子，用鞭抽過它的大人。最後，留下一行忠實的熱淚。
後來我也終於知道為什麼在宰殺牛的時候要用布子遮住牛的雙眼了。每每想到這兒，我就挺慚愧的，覺得這樣的生命應該值得尊敬。希望隨著社會的進步發展，我們可以少吃點牛，多善待它。
壯士你褲子掉了
一、據說牛是這個世界上最純良的東西之一，在中國的文化裡，牛眼淚是最純淨的物質，它可以看穿人的靈魂。比如許多鬼片裡噴了牛眼淚就能看見鬼，這一設定不是毫無根據的。
二、據說牛在死的時候明白自己的命將止於此，不僅為自己，也為殺他的人而哭。所以農村殺牛的時候一般不讓小孩觀看，當然也沒人願意看，牛跪地流淚的場景大人都不願意看，而且還有一樣是絕對禁止的，就是不許另一頭牛看到牛被殺，因為那條牛會發狂，放聲大哭。
三、科學家不久前發現，牛擁有一種很特殊的智力，並且是一種“多愁善感”的動物，具有靈性。研究發現，牛能夠忍受嫌棄和不滿，對人非常友好，並且當受到智力挑戰時它會顯得十分激動。同時，牛還是感情表現很強烈的一種動物，它能夠表現出非常強烈的情緒，例如感知疼痛、害怕和焦慮，它們甚至還會為自己的未來擔心。
四、牛是很有靈性的動物，當主人殺它的時候，他能感覺到主人要殺它，牛會有所反應，在殺之前，牛可能會流淚，也可能會下跪。
文學與人文
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民間殺牛，由於都是老農民自己家養的牛，所以也就沒有專業的殺牛工具，只能用自己有的工具區殺牛，不過在殺牛之前，必須給牛蒙上頭。詢問老農後，他們說牛是有靈性的，是一種很友好的動物，牛很實誠，和人類是好朋友。
科學家還提出，動物不是機械的模仿或者重複人類的動作，他們擁有自己獨立的個性和情感。像人類一樣，會高興會失望。牛市有感情的，雖然牛聽不懂人說話，但是他能感覺到自己要死了，所以會傷心流淚。
以前見過殺豬宰羊的，沒見過殺牛的，只知道牛肉很好吃。不一會大夥準備好了工具，開始把牛拴在特製的欄杆裡，使其前後不能動彈，只有牛頭可以上下活動，老牛知道會發生什麼，它左顧右盼的深哞著，眼睛水汪汪的像是淚水，希望誰能救救它，哪知周圍的人不會救他，還會看它的熱鬧。終於有人提著明晃晃的刀子來了。
這時有人喊道：“快看，牛流淚了，快看啊。”仔細一看還真是的。這真是天底下最無聲的淚水，只見淚水一滴滴滑落，打溼了下邊的毛髮。有人拿磚頭砸牛頭，原來先把牛打暈，再拿刀放血，老牛終於發出吼聲了。但是隻見老牛一邊吼著，前兩腿撲通一聲跪在地上，人們以為牛暈了呢，可是後兩條腿還筆直的站著，在場的人們驚呆了，此時有人起鬨，趕緊殺啊。有人說，算了吧，太殘忍了，這牛太通人性了，太可憐了。
其實除了肉牛，對於其他牛種，如耕牛，我們為什麼要去殺它呢，為我們辛辛苦苦一輩子，就不能好好對待他們麼？
愛農幫
以前聽我奶奶說過，搞集體那時，牛是公家的，過年殺牛分肉，大部分人都去看了，奶奶也在場，她說當時沒有用刀，有榔頭，把牛栓在一顆樹上，矇眼睛，一榔頭直接砸腦袋上，牛前腳跪地，血噴湧而出，眼裡流淚，大聲嘶鳴，可能這是世界上最難聽的聲音了，，在場很多人，嚇的後退，只有殺牛的人，喝一杯酒後，一榔頭一榔頭砸，身上滿是鮮血，很嚇人！現在我一般看見殺大型動物我都感覺跟殺人一樣，真的真的很殘忍，不願意看，但自己也吃牛肉，說這話也感覺挺不要臉的，我們還是好好對待身邊的動物吧，畢竟也是生命，像現在養小狗養一半不養丟掉的，也是造孽，人家是生命啊，我現在就感覺，其實動物都是人類的朋友，我們站在食物鏈頂端，也讓動物在有生之年開心快樂！好了，不說了，找紙巾擦眼淚先
中正視爵
有句俗話叫“再富不殺看門狗，再窮不宰耕地牛。”意思是什麼呢？狗子跟牛都是人類的忠實朋友，為了人們安居樂業也是付出努力的，我們應該善待它們。
但現實生活中這兩種動物不可避免的要走上認得餐桌……
1、老家宰牛不準娃看
小時候，殺豬宰牛是常有的事情，殺豬是三天兩頭都在看，但殺牛就不準看了。
在老家人眼裡，豬是生來就註定要被宰的，因為從它一出生就活在豬圈裡，等待生命倒計時。加上平時豬就是睡、吃、睡、吃，也沒有給主人做出點什麼貢獻，估計唯一的價值體現，就是年底挨刀後賣個整錢過年。
而牛則不同，首先它的生命週期長，不像肥豬就一兩年的活頭。
然後在日常生活中，牛又是農村的重要勞動力，普法君老家一帶，牲畜多以騾子、牛、驢居多，這三種牲口中，牛的力氣最大、性格最溫順，做事最任勞任怨。
當然，許多牛在勞作一生後，必然有步入年邁的那一天，這時它的歸宿只有一條:上餐桌。
因為老牛辛勤勞累了一生，主人家在賣出去的時候，心裡也是極其難受的，此時誰要說約著一起看殺牛，主人不急眼才怪。
2、通人性的老牛讓人不忍目睹其慘狀
在與人類接觸的過程中，老牛似乎能讀懂人的內心。
普法君小時候趕過牛車，相當於騾子的風風火火，我更愛慢悠悠、穩當當的牛車。
有時候，老牛幹活幹累了，也會有一點小脾氣的，就是不聽你使喚，你讓它往東它往西，這時候，急眼的我會拿起棍子或者鞭子“啪啪”給它兩下。
當然，老牛那厚實的皮膚，這點疼壓根算不了什麼，但就是這麼兩下，會讓老牛停下倔強的腳步，站在原地把你盯著，然後一絲絲的淚水會從眼角流出。
這時候，冷靜下來的我也知道，老牛是幹累了，再也不忍心抽打它，回家喂草料的時候，我會抓幾個玉米棒子犒勞它。
現在農村人都有這麼種說法，說是老牛通人性，主人想啥它心裡清楚。
這話雖然未經驗證，但至少有一點來講，在與主人生活N年的過程中，雙方一個眼神、一個動作，都能讓對方彼此心領神會，科學的來講，算是條件反射吧。
如果此時把老牛賣給屠宰場，先不說走的時候主人傷心的樣子老牛看在眼裡、記在心裡，等到了屠宰場，聞到那股血腥味，目睹一個個同伴被宰殺後，老牛必然會知道自己的命運是啥。
這時候，我們會發現，老牛的眼睛會流出悲傷的淚水，“哞哞”四處張望並叫著，似乎在呼喊主人來救它。
有些屠夫比較人性化，動刀前會給老牛矇住腦袋，然後用鐵錘當頭來一下，讓其迅速暈厥過去，免得掙扎著難受……
也不是說每個屠夫都會矇頭，有些人是直接栓住、放倒、挨敲、動刀……矇頭那一步就直接省了。
綜上所述，老牛為農民的生活起居是付出巨大貢獻的，因為年邁被宰殺時，為其蒙塊布也算是對這名“功臣”的尊重。
