綿陽人表示，要在成都找一家好吃的米粉店真是不容易，南充人聽後頻頻點頭，西昌人聽後舉起雙手，一堆梓潼人射洪人閬中人甚至雲南人都想來插一腳：
為什麼，成都就容不下一碗好吃的米粉？
大榜曾經嚴肅地批評過面。但就算再不滿意，一說起成都的面，至少還是會想起素椒雜醬、會想起脆哨。然而一說起成都的米粉，你卻只能：？？？？？蛤？？？？
是的，成都沒有米粉。連米線在成都都是沒有地位的。
至於開在成都街面上的那些南充米粉、綿陽米粉、開元米粉、西昌米粉？不要提！千萬不要提！不然那些以家鄉米粉為傲的綿陽人南充人射洪人閬中人梓潼人西昌人都會不屑地從齒縫中擠出一絲冷笑：嘁。
所以，這些成都的米粉店，到底問題出在哪裡？
米粉不得行
從米粉本身來說，大多數成都米粉店用的米粉就不合格——這不是大榜說的，這是綿陽人垚垚、南充人包子、狗娃和西昌人YZ親測後得出來的結果。
@垚垚：成都街面上的綿陽米粉是比成都的米線略微細了，但還是沒有我們綿陽本地的細！不細的綿陽米粉，就是異端！
@狗娃： 南充米粉粗細適中，圓嫩爽滑，舌尖輕輕一啜就斷開。到胃裡沒有那種濃重感，清爽又飽腹。
@包子：我們南充的米粉是糯白的，白的！透明度為0%的白色！這代表了啥子？代表了是用百分之百的大米做出來的！沒有雜質！這樣的米粉才糯，才軟，才香。
@YZ：在西昌，米粉的好壞不完全在於粗細，而在於質感！所有又滑又韌的米粉都是假米粉！都是塑料和皮孩！真正的好米粉是純大米做的，所以不會有粉條般的光滑度和韌勁。
表面略粗糙，湯頭的味道才能牢牢地依附在米粉身上！我在成都吃過一家打著西昌旗號的米粉，非常過分，直接用米線充當米粉，還是劣質米線！咬下去軟軟綿綿磨磨唧唧，一看就加了不少食用膠，再配上餐館裡滑溜溜的黑色筷子，硬是半天都夾不起來，鬼火冒！
湯頭不得行
我問自認為身處米粉鄙視鏈頂端的徐姐：閬中的米粉，和成都、乃至四川其它地方的米粉相比，決定性的優勢是啥子？徐姐沒有正眼看我，只是眼睛一眯，甩出了一個字：
香！“這種香味很抽象，是一種從閬中每一間好吃的米粉店門前經過都會聞到的香味。你很難分辨出是從店裡的哪一個部分散發出來的，但就是能印在你的腦海裡，久久難忘。”
同樣認為自己身處米粉鄙視鏈頂端的梓潼人佩琪在這個問題上竟然表示了認同，並進一步回答：這個香味就是湯頭——資格的燉湯湯底。
不管是南充還是綿陽的米粉店，湯頭都是紅湯、白湯分開燉，一鍋臊子一鍋湯。這鍋是紅湯牛肉，那鍋是雞湯清湯，鍋鍋都料重油厚，就算要一碗清紅對澆（清湯紅湯各一半），也有種涮不開的濃郁。
再看成都的米粉店，走到門口什麼味道都聞不到不說，即便是紅湯裡的米粉，輕輕一涮，油湯立馬散開，只留下因融合了各種佐料而變成黑褐色的鹹水水，鹹得寡淡又蒼白。
臊子不得行
這個問題在批評成都的面的時候就說過了：成都麵店粉店的臊子，不管是牛肉排骨還是肥腸，都是一大早（或者頭一天）就燒好放在那的，等你去吃的時候老闆直接把這些凝固的冷油坨坨往你粉兒上舀……這些一看就用情不深的冷臊子簡直是對面和粉的最大褻瀆！
我們雖然是區縣老表，但我們卻懂得如何對每一份臊子用真心付真情。
正如上面說的，一鍋臊子一鍋湯。
在會吃米粉的地方，湯即臊子，臊子即湯，一鍋鍋牛肉排骨肥腸雞湯全部排排坐被放置在固定的火源上，時時滾燙，越煮越香。要碗紅湯筍子牛肉，就直接從牛肉的那個鍋裡舀出牛肉帶出湯，澆在冒好的米粉上。吃完米粉再喝湯，湯不會涼，全是肉香。
綿陽的垚垚和梓潼的佩琪對成都的大塊臊子也是深惡痛絕。
他們認為，綿陽米粉裡切成小塊的臊子才是最科學的——不僅更加入味，還能和米粉纏綿著一起送進嘴裡，這才是臊子存在的意義！
配料不得行
都說重慶小面好吃，在於它多達19種的佐料所帶來的豐富層次，大榜不清楚南充綿陽西昌米粉的佐料夠不夠19種，但配料的確是多到可以吊打成都的任意一間米粉店甚至麵店了。
綿陽和南充的粉店都是自助的，粉冒好後自己去窗口上端。窗口前或邊上通常都有個添配料的臺子，蔥花末、香菜段、韭菜末、酸菜末、折耳根、小米辣等等一字排開，喜歡吃啥子就個人加啥子，想吃好多就加好多，滿足大家在普遍性中追求特殊性的需求。
西昌的粉店，尤其是牛羊肉粉店，也是一樣，不過更耿直地把配料直接擺在每一張桌子上：小米辣、豆豉、豆瓣醬、蔥花、大蒜、酸菜、香菜碎和折耳根。就算你吃個二兩粉兒把一整盆都吃了，老闆也不得說你半句。
一對比，桌子上只擱鹽巴味精醬油醋的成都米粉館子，是不是覺得自己有點單調、有點臉紅？
當然，除了上面說的這些之外，來自各個米粉之城的人想要批評的地方還很多。
比如，南充人狗娃說，南充人喝粉少不了“油乾兒”，碗裡冒一個，碗邊脆一個。油乾兒和南充米粉唇齒相依，可以說構成了南充米粉的全部特色，沒有油乾兒的南充米粉不能叫米粉自然會遭到當地人的鄙視。
梓潼人佩琪對成都的綿陽米粉不配豆漿這個操作提出嚴肅批評，他們根本不知道每天早上在米粉店裡抱著豆漿桶倒出最後一點豆漿的這個動作對綿陽人有多重要……
是嘛，成都是有很多好吃的，照理來說是該滿足了。但我們這些吃米粉喝米粉長大的新成都人之所以批評，就是覺得：一個集美食之大成的成都，是容得下、也應該容下一碗好米粉的。批評是為了進步，批評也是為了炸出那些想要反駁我的人，然後在評論區告訴我成都哪裡有真正好吃的米粉店。來嘛，敢不敢說出來讓我去測評測評嘛！
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