文/乡土生活园艺
春季总能和“吃”扯上关系，从温度回升后，农村就有吃不完的野菜。荠菜可算作是春季野菜中的“明星”了，近几年竟还成了稀罕物。不过今天我们不说荠菜，来说一种可以吃的“花”----洋槐花。
本地的洋槐花，从3月下旬到4月中旬，基本都可以随时采集。每个喜欢吃洋槐花的人，都会被自己的味蕾“奴役”，顺着洋槐花飘出的醇香，争先恐后四处寻觅。
洋槐花是刺槐树的花（这好像是废话 :D）。它不仅味道醇香，而且营养也是丰富的；还有消水肿，降压的效果。洋槐花吃法比较多，最常见的吃法就是：蒸洋槐花。
洋槐花采集回来后清洗干净，撒上面粉均匀搅拌，水分不可过大否则不够散松。然后上锅蒸，有30-40分钟即可开锅享用，再辅以蒜泥、藿香等物调味。那种甜中带香的味道，简直是人间美味！
采集洋槐花时间也是有讲究的，如果您是购买洋槐花，也可以参考下这个标准的。首先应在含苞待放时，及时采集。这时洋槐花花器形成，已具有醇香味道，且较耐高温蒸。
采集过早花苞过小，不够醇香同时还有一种涩感，不耐蒸；采集过晚，花朵已经绽放，容易招引昆虫，且非常不耐高温蒸，出锅后发粘腻，降低口感和营养价值。
刺槐具有比较强的生长能力，常在农村沟壑（he），险峻地带生长。所以，采集洋槐花的朋友，一定要注意安全和注意保护树木的完整性，尽量不要过度破坏农民们的种植成果，要知道洋槐花是每年都可以采的哦！。
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