梅子
这种只卖油条豆浆豆腐脑的店，主食单一，生存率不高。因为这种早点店，南北方都有，属大众化食品。
因为我生活在北方，只能介绍一下北方早点的情况，并且是片面的。毕竟北方有几十个省市自治区，而每个省的内部还有不同。不能一言而概之。
比如，我们内蒙古自治区，以通辽、赤峰、海拉尔的东北地区，少数民族居多。早点有奶茶，干羊肉牛肉，炒米，炒面，奶酪，酥油(我边写边流哈喇子！哈哈！)面饼，也有油条豆浆豆腐脑，那边气候寒凉，油比较大。而以呼市、包头、乌兰察布市的中部地区，早点在以上基础上，还要增加荞面、莜面、刀削面、烧麦、蒙古包子、包子、混糖饼、油旋、牛奶、方糖饼、馄饨、麻花。这里还有硬早点，就是早上喝白酒，是个恐怖的习俗！😂以鄂尔多斯市、临河市、乌海市的西部地区，因为靠近河套、宁夏两大产粮区，早点里的肉食、奶制品、甜食的比例大幅下降，又是新型城市，没有太多的时间去享用一顿少数民族早点(早点内容:一脸盆滚烫的奶茶、一碟奶酪、一碟干牛肉或是干羊肉、炒米、一~两只蒙古包子，可能还有白酒。)，实际上烧麦也属于这类，吃烧麦，还得喝砖茶，讲究点的人，醋碟里还得点上几滴芝麻香油！太浪费美好的时间了！有那功夫，八个单位的班车都赶上了！慢吞吞的急死个人！吃这些早点绝对误班车！😂所以，内蒙中西部的早点以油条豆浆豆腐脑为基本元素，再加上削面、拉面、扯面、压面、包子、油饼、稀粥、蛋汤、羊杂碎，偶尔有卖烧麦和蒙餐的以面食为主的早餐。
所以，题主说，油条豆浆豆腐脑能不能经营好，那要看这店在那个地方经营。了解当地群众的生活习俗，合理的调配口味迎合人们的习惯，因地制宜的话，不敢说赚大钱，活个滋润是没问题！
以上是我的一点个人见解！欢迎内蒙兄弟姐妹们指出缺点！
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不知道题主的目标是怎么样的。个人观察，周围的早餐店生意都不错。哪怕是整条早餐街，基本也都是每家店都有固定客源。只要价廉物美，地段合适，前期收拢一批固定客源就可以生存下去。至于做大，恐怕得花点时间。
