兔肉用什麼燉好吃？

噴我的全家都是王八

在古代物質匱乏的年代，易於打獵獲得兔子算是我國先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起來也比較簡單，最簡單的就是處理乾淨後，生起一堆火然後烤制。

筍乾燉山兔

筍口感清淡爽脆，葷素相輔，與兔肉性味相合，而且筍不搶味，不遮味，更不會影響其他原料的滋味，所以能極大的襯托出兔肉鮮美細膩的特色。其做法是:先將兔肉塊炸成火紅色，然後盛出，下蔥花、蒜片、乾紅辣椒炸出香味，然後又放入兔肉塊、醬油、料酒、八角、冬筍等反覆煸炒，之後加入鮮湯，白糖旺火燒開之後轉為小火慢燉至兔肉熟爛即可。在一些地區還會選擇用煙燻製成的臘兔肉來做這道菜，這樣做出來的菜有一種經過煙燻之後特有的焦味，吃起來就很香，適合下酒。

紅棗燉野兔

紅棗是常見的養血補肝的滋養食品，兔肉具有補中益氣之效，當二者合燉，不僅有良好的營養價值，還可以促進新陳代謝。其做法是:將野兔肉和紅棗放入煲鍋中，加入豬骨湯（湯水要沒過兔肉），蓋上蓋子之後，先用大火燒開，之後再改用為文火慢燉，燉上大概為四十分鐘左右，就可以加鹽、香油、味精、雞精等調料。再燉上一小會，入味就可以吃了。

Cola

亞洲食學論壇

兔肉是高蛋白低脂肪的肉類 。它受到了年輕女性朋友們的青睞。可以既包口福，又可以保持完美身材。也是心腦血管病人的首選肉類食品。還是體重超重者的理想肉類食品。

前幾年冬天經常能看到有野生兔子賣，而現在就很難看到有野生的兔子了。偶然有賣家也是人工飼養的兔子，而且賣家聲稱只要兔的皮毛，兔肉的價格倒不貴。

兔肉用什麼燉好吃？

用鍋燉就好吃啦！（開玩笑了）肯定是要放調味料和兔肉一起燉才會好吃啦！

吃兔肉的最佳時節是每年的深秋至寒冷的冬季。這個時節的兔肉肉質飽滿細膩，也是最好吃的時節。因為兔子是食草動物，人工飼養的兔子可能有添加的飼料。但是兔肉的草腥味是與生俱來的。烹飪時需要添加調味料來製作。

下面分享醬香燉兔肉的做法：

1，兔子買時已經處理過，只需清洗乾淨，控幹水份然後剁成小塊。

2，準備配料，薑片、蔥段、洋蔥。

調味料辣椒、八角、香葉、花椒、胡椒、鹽、糖、豆醬、甜麵醬等。

3，炒鍋燒熱放花生油，先放辣椒和花椒炸香，再放洋蔥丁炒香，接著把兔肉倒入鍋中快炒。

4，鍋中噴黃酒、料酒，直到炒幹兔肉的水份裝盤。

5，炒鍋洗淨燒熱放油，油熱放蔥姜段煸炒出香味，接著放稀釋的豆醬、甜麵醬炒出醬汁。

6，把炒過的兔肉倒入鍋中翻炒上色。接著放八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒等。

7，鍋中倒入多出兔肉一倍的開水，大火煮開關小火慢燉。大概燉30分鐘左右放鹽、糖，再燉一會就可以出鍋了！

喜歡醬香口味的朋友們，可以試試咯！很高興和大家分享交流。

月光143555811

兔肉是款脂肪很低的肉類，味道也還不錯就是要去掉那股味道比較麻煩，下面就介紹一下方法，希望是您需要的，喜歡就請多多關注我吧

需要材料：新鮮兔肉500克 雞爪500克 土豆1個 洋蔥半個 生薑半塊 大蒜半顆 八角2個 香葉2個 幹桂圓5個 小茴香一小把 花椒5個 料酒1勺子 生抽老抽1小勺子 胡椒粉1小勺子 雞精1小勺子 糖鹽各1小勺子 白酒幾滴 白醋1小勺子

製作步驟：1.先把兔肉切小塊，沖洗乾淨，放到盆裡，再加生薑，大蒜，料酒，八角，香葉，小茴香，花椒，白酒，白醋醃製30分鐘去味

2.醃製的時候，把雞爪剪去指甲，放到鍋中焯水，小火煮10分鐘出鍋，把醃製好的兔肉取出，把佐料取出

3.鍋中倒油，先加生薑大蒜爆香，把兔肉和雞爪倒入鍋中爆炒，再加生抽老抽和一點料酒，多倒些清水，最少沒過兔肉，開大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，燉到30分鐘時，加入切好的洋蔥，再鹽，糖，胡椒粉，雞精，調味，湯汁收的差不多就可以出鍋了，以上就是我的回答，謝謝閱讀

廚房小蔡

兔肉您不妨試試配它一起做既營養又美味，喜歡的可以試試；

萵筍、兔肉、料酒、生抽、蔥姜、花椒、味精

1；萵筍洗淨削去皮切滾刀塊，兔肉洗淨切塊，放容器中倒入料酒、生抽醃製半小時去掉腥味

2；蔥切花，薑切片備用

3；鍋中倒油燒熱，放入薑片、花椒爆香加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入醃好的兔肉翻炒至斷紅。

4；倒入適量的水燒開轉中火煮10分鐘，放入切好的萵筍再燒5分鐘

5；加入味精、鹽、蔥花，調味，即可出鍋裝盤

6；兔肉不要燒太長時間，因為兔肉本來就嫩，煮的太久就老了，熟了就可以了

您覺得娟子做的這道菜如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。

娟子美食記

燉兔肉一般用枸杞和山藥。健強脾胃，滋養肝腎、安神補血、補中益氣。

食材：山藥、枸杞、桂圓，鹽，雞精，料酒，姜

1、將兔肉洗淨切塊，薑切片。鍋裡倒水點火，放入山藥，兔肉，桂圓，薑片，加入料酒、雞精調味，燉一個小時；

2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞後改小火再燉半個小時，關火後加鹽調味即可。

南寧美食部落

關鍵字: 美食與烹飪 打牙祭 兔肉