城市慷慨亮整夜光，有溫情的萬家燈火，也有挑燈奮戰的夢想者。
東城的Top taste，是少見的打烊後還一直亮著燈的餐廳。店裡的廚師團隊是一群熱忱、充滿活力的年輕人。對於他們而言，廚房就是一方自由的天地，可任意揮灑無限創意。他們也堅信工作總是需要更多的投入。越努力，越幸運。
結束一天的營業之後，他們往往還會繼續投入到菜式的研發和其他學習中，在別人進入睡夢之後才結束工作是常有的事。
店裡主打法餐和美式。在世界三大料理中佔有一席之地的法國菜，一向給人的印象是高貴冷豔，但是他們希望把高標準的出品以平民化的價格帶給各位，讓傳統的餐品也能給人低調的驚喜。
Top taste的萬豪，是團隊的靈魂人物之一，他說每年都會抽時間到不同的城市考察學習，為自己的廚藝學習不斷注入新的元素。
學習離不開模仿，但模仿的同時必須要融入自己的想法和概念，需要不斷的行走、看書充電來擴大自己的眼界，帶領團隊進步，是他心底的使命。
從14歲開始入行，從業17年，從學徒到幾家店的店長，再到自己成立工作室，為三十多家餐飲店擔任顧問，再到門店升級，一步一個腳印。聽完他講述自己的經歷，不由感慨，如果說遇見烹飪是偶然，那被烹飪成就，應是必然。
正如畫家通過筆觸在白布上描繪出心中的場景，從空間佈置到菜式出品，團隊從點滴入手，構思、設計，研發、調試，這裡的一桌一椅都見證著他們的汗水與努力。牆壁上，也放滿了曾經獲得的各種獎項。
餐廳有兩層，如果說一樓的開放式烹飪間，是為了讓客人看到美味誕生的瞬間，那麼二樓則是較為私密的享用場所。
用花架大致劃分出幾個不用的區域，擺上享用法餐的長桌和器具，彷彿可以想象客人在進食間笑語盈盈的愉悅場面。
法餐注重使用新鮮的時令食材，而在食物的品質、服務和用餐氣氛上，都要求精緻化的完美表現。
他們說，食物是有自己靈魂的，能夠傳遞動人的情感。對鑽研的痴迷只為給客人呈現最佳的狀態。
比如為了眼前這份低溫慢煮12h的安格斯牛肉，為了挑選合適的部位、處理方法、烹飪技藝、時間長短，試驗用的牛肉達千斤以上，為的是一口鮮嫩多汁、讓人眷戀的牛肉。
認為農家蛋味道足，香味濃，於是曾到農村去逐家逐戶地跑去收購農家蛋。
也曾創下一個月用掉1000個雞蛋的記錄，59.5℃-75℃、40min-80min，在這個溫度與時間區間裡反覆測試，只求一口恰到好處的溫泉蛋。
在擁有了現代的烹飪技術以及成熟經驗後，也並不停止向古人學習，他們覺得任何的創新都需要底蘊。
從古老書籍中學習發酵、醃漬，並以把它運用到法餐中而感到樂趣無窮。醋漬深海章紅魚，用酸去對食材進行殺菌和熟成，鹹甜裡帶著白酒醋弱弱的酸，魚肉的的質地綿糯即化。
對食材的用心，還在於“捨得”二字，六斤蔬菜熬成250ml的濃縮醬汁，是菜式中畫龍點睛的一筆。
即使是經營法餐，但也會將中式的做法融合進去，而非為了追求所謂“正宗”而不顧及國人的口味，將自己喜愛的傳統味道同樣帶入烹飪中。
美味大抵分兩種，一種是菜式本身的調和之味，形成舌尖上的享受；一類是食客心目中的味道。
廚師的功夫，起初在於刀功、火候、技巧，後來則是漸入佳境，追求食物背後的內涵、文化、故事。
一道道菜在他們心中不再僅僅是簡單食材的組合，而是讓味道融合成魂，讓客人通過品嚐，回應記憶中的酸甜苦辣，尋回心中的溫暖和片段，留給他們一份摯愛和感動。
/ Top taste /
人均：160元
電話：0769-22249827
地址：東莞市東城新世紀星城132號(慶峰幼兒園對面)
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