夏天气温越来越高， 人们开始变得没啥食欲，而煮妇们也不想在厨房中挥汗如雨， 所以这凉拌菜就越来越受欢迎了。只需简单的焯一焯，拌一拌， 几分钟就能端上桌，是件省时又省力的事情，而且凉拌菜大多爽口又清凉，最容易调动起家人的胃口， 绝对是上班族的煮妇的首选菜肴之一。
家里一直会常备有腐竹、香菇和木耳之类的干货，偶尔做菜时用上一些，很方便管用。腐竹确实是个好东西，它是豆制品中的精华，味道很是醇厚， 富含多种矿物质，多吃能补充钙质，防止骨质疏松，促进儿童的骨骼发育。常吃腐竹可健脑预防阿尔茨海默病，防止血管硬化，保护心脏，降低胆固醇，防止高脂血症、动脉硬化的功效。
黑木耳为“素中之荤”，它的营养价值可与动物性食物相媲美。常吃能补气血，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发； 还能减肥瘦身、防癌抗癌、治疗便秘、延缓衰老； 它也是血管的清道夫， 能清肠胃，排出毒素。 今天就将两样食材结合在一起，焯煮熟后加入香菜等调味料做个简单又清淡、爽口又营养的凉拌菜， 尤其适合这炎炎夏天。
【香菜木耳拌腐竹】 原料： 腐竹 1盘 黑木耳 1小把 香菜 2根 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，将木耳和腐竹放入锅中， 加入适量的盐， 焯煮熟；
3. 将焯煮好的木耳和腐竹放入钵中， 加入少许盐；
4. 加入生抽；
5. 加入香醋；
6. 加入香菜末、蒜末和红椒末；
7. 最后加入香油， 拌均匀即可, 盛入盘中。
小贴士：1. 腐竹和木耳焯煮前要提前用冷水泡软； 2. 炒腐竹和木耳时加入点盐； 3. 焯好的木耳和腐竹放入碗中， 加入香菜末等调味拌均匀即可。
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