大家在日常的時候其實用刀的時候並不多，更多的時候是放置在那，那麼我們應該把它存放在適度較低的涼爽的、無塵的環境，因為刀具最大的敵人是灰塵和潮氣以及溫度的變化。
所以我們要注意以下幾點：
溫度：儘量避免在熱或過冷，刀往往由一種以上的金屬和手柄材料組成。一些手柄材料在極端的冷熱變化下，會產生不同的膨脹和收縮速率，熱脹冷縮等，就有可能形成一些毛細裂縫。所以如果刀具在火中或高溫下使用損壞。
溼氣：潮溼的水汽會附著於襯墊上，並且水汽裡還含有空氣中的細小塵埃，對刀具造成腐蝕。但如果過度的缺少水分，又會損壞木質手柄和皮革刀鞘。因此，可以購置一些專門養護的收藏盒，可對溼氣就行調節，手上的汗水也會給刀身造成腐蝕，因為汗水中含有鹽分，同樣會導致刀身、襯墊或其他材料的腐蝕。
光：特別是明亮的光線或紫外線都可能引發刀上塗層和天然手柄材料變色，因此最好避免你的刀長期暴露在明亮的光線下，特別是紫外線，還有LED等。
不要以為我手上那點汗怎麼了？有那麼矯情嗎?收藏一把刀也是一件細活哦。
那麼該如何清潔我們的愛刀呢？可以配一瓶小滴護理油，在無塵布上也滴少量的油。在刀身和刀柄上進行擦拭。刀具的內部可以用棉籤或木質牙籤進行清潔。對摺刀手柄內部進行清理時要特別小心，避免劃傷刀面。牙籤或牙刷可以用來清理堆積在細縫中的汙漬，記住要用柔軟的材料哦。
如果刀上有泥土、木屑、殘渣等，那就必須用水進行清洗。水對與刀而言是致命的，在嚴重的汙垢或油汙堆積的情況下，你可能需要使用肥皂和熱水。然而，使用水始終要小心。清理完成後，一定要確保把肥皂水沖洗乾淨，再用無塵布擦拭乾淨，並做到每一條細縫都擦乾。千萬不要把整把刀都侵泡在肥皂水中，尤其是折刀，因為折刀很難去將內襯中的水分擦乾。放置一段時間後，自然會生鏽。
若長時間不適用，可以使用蠟或潤滑劑，這種保存方式最適合碳鋼，這些材料不會吸引灰塵和溼氣，可以長時間的放置喔。
當然對於一些特殊材質的刀，需要特殊的處理辦法，比如陶瓷刀，就不適用與切肉，油膩的東西。
大馬士革鋼刀具也需要採取一定的護理，可以定期對刀具進行溫柔的研磨拋光並使用無算微晶蠟塗層,用柔軟的棉布磨光。
還有一些牙制手柄等等
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