漁人碼頭64
糖醋蘿蔔
每年蘿蔔出土後,家裡帶來的蘿蔔吃不了了,就做糖醋蘿蔔,吃飯時當個小菜,挺美。
材料:白蘿蔔,白糖多點,白醋,鹽。
口味:偏甜,脆,爽口。
因為家裡人都不吃辣,所以一般不放辣椒。
這個糖醋蘿蔔放置一晚就能吃。
1.蘿蔔去皮,切成條狀。
2.放碗裡,撒上鹽,少點鹽,不需要很多。攪拌幾下。靜置個一小時,再攪拌下。
3.經過少量鹽醃製過的蘿蔔條,去除了蘿蔔的辣味。然後把醃製出來的水倒掉,剩下蘿蔔條。
4:去除鹽水的蘿蔔條,上面放上白糖,多加點白糖。看個人口味,加點白醋,然後,加涼開水,沒過蘿蔔條。
5:放置冰箱冷藏。
第二天早上就可以拿出來吃了。口味偏甜,如果喜歡酸的,可以多加點醋。
我平時都用大的白蘿蔔,主要是白蘿蔔比較爽口。去年也用過心裡美蘿蔔,做出來也挺好吃,心裡美蘿蔔做出來成品顏色比較美,粉紅色的,湯雖然不好喝,也挺好看,玫紅色。
逗比的人生666
在家自制醃蘿蔔,開胃又下飯,一說起這醃蘿蔔,這道美味家常小菜,可能很多家庭都會有這道食譜,醃蘿蔔的方法有很多種,各種做法都有各的特色。但我最喜歡還是這樣醃蘿蔔,醃出來的蘿蔔又酸又甜又脆,關鍵是製作也超簡單。
記得以前特別是到了秋冬季節,奶奶每年都會醃製各種的小菜,一些醃蘿蔔,醃黃瓜,茄子、白菜之類的各種開胃菜。用來配稀飯,當餐前小菜,開胃的不得不得了。
這不天又冷啦!蘿蔔又是上市的季節,我家就又開始醃製了一些蘿蔔。這蘿蔔做出來,酸酸甜甜很清爽,經常在早餐店上就會有這種醃蘿蔔小菜,就覺得很好吃。現在自己做最好的了,想什麼時候吃就什麼時候吃。
醃蘿蔔
食材:
▪白蘿蔔六個
▪辣椒30個
▪白醋15勺
▪白糖八勺
▪清水1000克
▪姜一大塊
步驟:
1、先將白蘿蔔洗乾淨,切成三釐米長的長條,放入少量鹽用手抓均勻,醃製20分鐘,殺一下自身的水分。
2、把辣椒切成長條備用。
3、鍋內倒上1000克的水,放入白糖,再放入切好的薑片,大火把水煮開後,放入白醋,關火,把糖醋水放涼備用。3、把醃製過的蘿蔔,控出多餘水分。
4、蘿蔔裝進乾淨的密封罐內,放入薑片,辣椒,再倒入放涼的糖醋水。放置一天,就可以開吃啦!
鮮嫩的蘿蔔經過一定時間的泡製,開胃又好吃,是一道很不錯的開胃小菜呦!每日菜譜
1.櫻桃蘿蔔用水清洗乾淨
2.用刀削去皮上的一些小汙垢
3.切掉頭尾
4.切成0.3--0.5CM的厚度,不宜過薄,薄的醃出來不脆
5.切好放置一個大的容器中
6.關鍵的一步:用鹽醃,短的話2小時,建議4小時以上,可以有效去除蘿蔔本身的辣味
7.用手抓拌均勻醃製
8.放置2--4小時後,用涼白開反覆沖洗,去除辣味倒掉水,靜置2——3鐘頭
9.進行第一種做法——糖醋做法,下適量的白砂糖
10.下適量的白醋
11.加入蘿蔔中,半個小時左右可以開吃啦
12.第二種做法——酸辣味,加入洗好的花椒
13.適量的泡椒
14.加入適量的白醋,靜置半個鐘頭左右,可以享用酸辣味的啦
超級蚊子
要說《酸蘿蔔》還是我們湖南的好吃!那個味~~~~真好!廢話不多說,咱們看視頻!做算羅卜一定要用:新鮮的白蘿蔔是最合適的食材!\n
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小管家美食
"冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。進入數九嚴寒的冬天,身體裡面“陽氣在內,胃中煩熱”,這時身體內部反而是陽氣最旺的時候,再加上大家冬天都容易進補,吃了過多溫熱補益的食物,所以導致胃中煩熱。明代著名醫家李時珍在《本草綱目》裡說蘿蔔有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效,所以正好能解胃中煩熱。於是從此就有了“冬吃蘿蔔”的佳話,甚至於有人把蘿蔔稱為“小人參”。那麼在寒冷的冬天,蘿蔔到底有什麼樣具體的養生保健功效呢?今天我們就一起來看看吧!
1,清涼去火
蘿蔔味甘性涼,冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。
2,促進消化
胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維,可以促進消化,加快腸胃蠕動,提高食慾。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。
3,保養皮膚
由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素,經常食用可以有效的補充肌膚營養,保持皮膚細膩紅潤,預防肌膚老化。補氣養血,也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。
4,提升免疫
蘿蔔中含有的木質素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質,也可以使自身的免疫力提高,冬季預防凍瘡,根治凍瘡。
酸辣櫻桃蘿蔔
主料:櫻桃蘿蔔9個
輔料:紅尖椒1個
調料:食鹽少許、水適量、白糖2湯匙、白醋4湯匙、白酒1湯匙
酸辣櫻桃蘿蔔的做法:
1.櫻桃小蘿蔔洗淨,切去頭尾
2.斜切一排不切斷,反面交叉著也切一排
3.紅辣椒一隻洗淨去蒂,切成圈
4.紅尖椒和蘿蔔放入容器中(容器事先用開水燙過),加入高粱白酒和白醋,加白糖和少許鹽
5.再加少許涼開水至基本沒過蘿蔔,密封醃製大概1個禮拜就好,櫻桃蘿蔔會掉色
美食傑官方
醃蘿蔔其實超級簡單,我今天教大家速成的醃蘿蔔。第一天醃製,第二天就可以吃,沒有任何的亞硝酸,健康的很,好吃的很!
我知道的醃製蘿蔔的方法,也是一個酒店廚師教的,他們酒店的醃蘿蔔是免費給每一桌客人送的!很多的客人吃完,都很想再吃,要第二碟,甚至買一罐回去慢慢吃的。
選擇白蘿蔔、青蘿蔔都行,一定不能要空心的蘿蔔
其實,醃製蘿蔔,對蘿蔔的要求挺高,如果選到好的蘿蔔,醃製出來的蘿蔔非常的脆口。如果選到的是空心蘿蔔,或者是放久蘿蔔裡面發黑的,都不會好吃。
步驟1:洗淨選好的蘿蔔,我一般不喜歡把皮去掉,蘿蔔皮醃製出來脆脆的,也是特別的好吃!把蘿蔔切成片狀,這樣更好入味!有人喜歡把蘿蔔切成條狀,根據個人的喜好了!
步驟2:用鹽醃製。把切好的蘿蔔放入適量的食鹽,將食鹽和蘿蔔攪拌在一起,放置20分鐘左右,去除掉蘿蔔裡面的水,再洗去蘿蔔表面的鹽水,放在籃子裡自然晾乾!
這個時候的蘿蔔是很脆的,而且已經有點微鹹的口感了!很多時候,在這個階段,我就會不由自主的吃掉幾片蘿蔔。
步驟3:在一個乾淨的盆子裡,放入適量的涼白開,再放入生抽、鹽、糖、辣椒、微量老抽(上色用)等調味品,最後放入晾乾的蘿蔔片就可以了。其實調味品可根據自己的口味來決定,喜歡甜的小夥伴們可以多放點糖,喜歡辣的可以多放點辣椒,喜歡五香的口味的可以放點八角和花椒,可完全根據自己的口味來調製。
步驟4:如果是夏天,將盆子放上保鮮膜,放在冰箱裡,冷藏三四個小時就可以吃了!如果是冬天,都不要放到冰箱裡!
趕快做起來吧,好吃的很!
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毒舌觀點
準備食材:
蘿蔔、鹽、辣椒麵、花椒粉、生抽、醋、白糖
第一步:將蘿蔔切成均勻大小的細條
第二步:用大的篩子,或盆將蘿蔔條,晾曬至八層幹
第三步:用清水將蘿蔔條洗滌乾淨,並晾乾水分
第四步:放入調料,並揉搓入味
第五步:裝入玻璃瓶中,壓實,過兩天美味的醃蘿蔔就好了!
再也不用去超市買榨菜了!
唆哈區塊鏈
昨天做了醃蘿蔔,酸辣可口。附上製作視頻視頻,喜歡的可以關注我,謝謝!
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飲食小哥
正好前段時間,濰坊的朋友給我帶了好多蘿蔔,當水果吃也好吃。脆脆的,一吃一口水,剩下的蘿蔔就讓我醃製了,換個吃法,當作開胃小菜,全家人都很喜歡吃我醃製的蘿蔔,正好拿出來給大家分享一下經驗。
準備食材
蘿蔔一根、適量泡椒、兩片生薑、適量大蒜和幹辣椒、適量白醋
開始製作
1)直接把白蘿蔔洗乾淨,切成長條,不用去皮哦。
2)切條後,撒入適量鹽醃製上15分鐘。醃製好之後,控乾淨水份。
3)準備一個可以密封的容器,把醃製好的蘿蔔條放入容器當中(一定要是乾淨的沒有任何水份的容器哦,重要的事說三遍)
4)把薑片和酸片倒進去拌勻,再撒入適量白糖,接著倒入白醋,白醋輕微沒過蘿蔔條就可以,不要倒太多啊。
5)喜歡吃辣的,放進去適量泡椒,最好也導進去一些泡椒水,喜歡重辣的小姐姐,當然也可以放點幹辣椒。增加辣味。
在冰箱保鮮保存一天就可以吃了,要儘快吃完哦,或者一次不要醃製太多,因為放的越久它會越酸的。
美食二哈
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