核桃杏仁露的正宗做法,比超市卖的好喝多了,配方全在这里

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用料:杏仁60g、核桃仁50g、糯米15g、牛奶240ml、水600ml、白糖30g

做法:

①把杏仁放入清水中浸泡一夜(水没过杏仁即可)后撕去外皮。

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②将核浸泡好的杏仁沥干水分,然后把核桃仁、杏仁和糯米一起放入料理机干磨。

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③磨成粉以后,将它们再次倒入料理杯中,加入砂糖、牛奶240ml,温水600ml启动细磨程序,将混合物搅打2~3分钟。

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④将搅好的混合物倒入奶锅中,中火加热至沸腾后小火熬煮2~3分钟。中间一定要不停的搅拌,防止糊底。这时候可以尝尝甜度,根据自己的口味加糖调味。

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⑤关火,混合物稍微放凉后过筛,这个过程比较慢,要有耐心。因为过滤之后,口感会变得顺滑,这时候就可以喝啦。

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小贴士:加糯米是为了让杏仁露更加香浓醇厚,如果你喜欢清爽口感的,还是这个配方,60克杏仁50克核桃,30克白糖,牛奶也可以不用加,光用100克温水就可以了,在料理机中搅拌细磨后就可以直接喝了,我个人感觉这样做法口感更细腻。

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