古人云，“沐浴焚香，撫琴賞菊”。即在彈琴之前，要沐浴焚香，營造出氛圍、創造出意境，既是對音樂的尊重，也能奏出好曲子。這與茶道有異曲同工之妙，碾茶、擦杯、注水、出湯，繁瑣的細節有虔誠之心，品出的是茶香，更是一種精神的修煉。人借儀式感，讓生活慢一些、莊重一些、色彩豐富一些，也讓日常生活有一些不同的體驗。儀式感本身也是一種深厚的文化內涵。
今天的中國人的生活方式似乎少了一些情趣，生活節奏越來越匆忙，生命中越來越缺乏儀式感，而沒有儀式感，人生就不莊嚴，心就不安靜。每個人的生活中，都會喧囂，雜亂，無序，甚至沉淪。奧黛麗·赫本的經典影片《蒂凡尼的早餐》裡，霍莉會穿著黑色小禮服，戴著假珠寶，在蒂凡尼精美的櫥窗前，慢慢地將早餐吃完，可頌麵包與熱咖啡，宛若變成盛宴。這詩意的儀式感，讓蒼白的生活光華熠熠，映照著霍莉心中美好的嚮往。人人都愛蒂凡尼的早餐，可是卻鮮少有人扭頭看看自己在生活裡，儀式感有多麼匱乏。
國內最有深厚文化底蘊，最有儀式感的美食非“蒙自過橋米線”莫屬， 2009年12月“蒙自過橋米線”地理標誌證明商標獲得國家工商行政管理總局正式核准，經過近10年的努力，2015年10月，蒙自過橋米線傳統技藝被列入第四批《國家級非物質文化遺產名錄》，也被中國烹飪協會授予了“中華名小吃”稱號，蒙自也被授予“中國過橋米線之鄉”，建有過橋米線博物館。
蒙自過橋米線堪稱“一個人的盛宴”，比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，還沒吃，心裡就已經有天下唯我獨尊的快感。蒙自過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這裡，米線是基礎、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。過橋米線的拼盤輔料主要由各種優質肉類和新鮮蔬菜組成，是構成過橋米線的基本元素，為過橋米線的製作提供了豐富而優質的原材料。不過看著這幾十個碟子還是有點茫然，原來蒙自過橋米線的各種食材添加順序也是極其講究：
一蛋富貴
第一步先放蛋類。例如：雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。寓意：一元復始，萬象更新。蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子，盤古生其中”(《藝文類聚》)，商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”而生(《史記》)，秦始祖大業也是“玄鳥孕卵，女吞之”受孕(《史記》)。蛋是一種希望，一種全新的生機。
二如來運
“如”通“肉”。第二步放生肉片。例如：脊肉、魚片等。寓意：佛主保佑、一生平安。佛家俗語：“酒肉穿腸過，佛祖心中留”。“一真法界”，處處皆是佛，一切眾生人人皆是佛，“心中有佛即是在道場。心、願、行與佛相應即真是菩薩應世，與佛相應即是與法相應。”
三清敘道
第三步放素菜中的生菜。例如：芫荽、蔥花、豌豆尖等。寓意：清神靜心、順應自然。三清，道教用語。指道教所尊的玉清、上清、太清三位尊神。道家認為眾生皆有道性，若能奉道修心，識法性，行正法，不著色相，清靜無為，即可達到寂滅境界，成就法身，永無憂患。
四季花開
第四步放菊花。寓意：高尚純潔、吉祥長壽。古籍記載認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老作用。
五福臨門
第五步放素菜中的熟菜。例如：豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等。寓意：多福多壽、錦衣玉食。五福臨門中的五福源至《書經·洪範》：“一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。”是古代漢族人民關於幸福觀的五條標準。然而由於避諱，東漢桓譚於《新論·辨惑第十三》中把“考終命”更改，把五福改為：“壽、富、貴、安樂、子孫眾多。”
六六大順
第六步放葷菜中的熟菜。例如：雞塊、雜碎、炸肉片、扒肉、香酥等。寓意：繁榮興旺、吉祥喜慶。《管子·牧民》【解釋】六畜：牛、馬、羊、豬、雞、狗。指各種牲畜、家禽繁衍興旺。
七星高照
第七步放油辣椒。寓意：紅紅火火、有滋有味。“七月”，指夏曆的七月，也就是農曆的七月，大致相當於公曆的八月。
八方來財
第八步放米線。把裝米線碗湊近湯碗，用筷子夾起米線向上提起放入湯碗內，米線在兩碗之間搭起一座不斷線的“橋”。
九九同心
此時，大海碗內已呈現出五色交映，香氣撲鼻的動人景象，令人胃口大開、垂涎欲滴。
十全十美
“十”通“食”。沿著湯碗邊把米線輕輕地吸進嘴裡，滑潤軟糯，鮮香溫柔，腸胃被米線激活了，脈搏加快，周身發熱，美食快感由然而生。
滿滿的儀式感不僅是保證過“橋米線”口味地道必須遵從的法則，同時也是前人慾速則不達，有志者事竟成的諄諄教導和“蒙自過橋米線”深厚的文化內涵的集中展示。“文化傳統的延續，集體通過規範和價值實現一體化，以及一代又一代人的不斷社會化。”有哲學家如此描述理想的生活世界。唯有在時間的座標系中保持生活的儀式感，才能讓儀式發揮承載文化符號的功能。這，或許也是為了涵養我們的文化自信。
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